АЛЬМЕРА, 18 грудня (EUROPA PRESS) -

дослідниками

Технологічний центр Tecnova бере активну участь у проектах R + D + i на європейському рівні з Кемеровським інститутом харчових наук та технологій та Товариством з обмеженою відповідальністю MKS та Здоровим Питанням, всі вони знаходяться в Сибіру (Росія).

Разом з компаніями в іспанському фруктово-овочевому секторі, такими як Capital Genetic ETB, SL та Domca, мета дослідження полягає у додаванні вартості фруктово-овочевої продукції через біотехнологію та охорону здоров'я та область після збору врожаю, застосовуючи системи біоконсервантів отримані з пробіотичних мікроорганізмів, а також покращення харчової та здорової якості нових сортів, адаптованих до потреб асортименту IV.

Tecnova виступила в ролі господаря, організувавши в штаб-квартирі одну з робочих зустрічей, запланованих в рамках проектів, з російськими дослідниками, щоб представити результати дотепер виконаних завдань у дослідницьких проектах, в яких вони спільно беруть участь.

Серед них є два європейські проекти Biosafood та Tomplus, що співфінансуються Міністерством економіки, інновацій, науки та зайнятості та Європейським фондом регіонального розвитку (ЄФРР).

Аналогічним чином, Tecnova та Кемеровський інститут харчових наук та технологій підписали угоду про співпрацю, щоб визначити всі напрямки роботи, які вони розпочали на найближчі роки, і де передбачена можливість створення делегації в Росії для просування та розповсюдження проектів, що представляють науковий інтерес. навколо післязбирання плодоовочевої продукції та в галузі біотехнологій.

Перший проект спрямований на вивчення застосування антагоністичних мікроорганізмів патогенної та мінливої ​​флори у фруктах та овочах та бактеріоцинів як біоконсервантів для збереження якості та безпечності харчових продуктів мінімально оброблених свіжих фруктово-овочевих продуктів протягом строку їх корисного використання вдаватися до дезінфікуючих засобів або консервантів хімічного походження.

У цьому проекті Tecnova працює над тими, що відповідають мінімальній обробці свіжих овочів, що підлягають випробуванню, виділенню корінної мікробної флори, а також оцінці біоконсервантів - антагоністів-мікроорганізмів та бактеріоцинів -, фізико-хімічних та сенсорних продуктів мінімально оброблені свіжі, оброблені біоконсервантами.

НОВИЙ ПОМИДОР З ВИСОКИМ ЗМІСТОМ ЛУТИНУ

Другий європейський проект, який називається «Новий гібридний помідор з високим вмістом лютеїну та фізіологічно пристосований до мінімальної обробки у свіжому вигляді», має на меті досягнення за допомогою сортового генетичного вдосконалення нового сорту томатів, збагаченого біоактивною сполукою, що називається лютеїном, і, з адекватними фізіологічними характеристиками до мінімальної обробки у свіжому вигляді, таким чином, полегшуючи розробку формату, практично невідомого для цього продукту, і в той же час легкого та швидкого споживання з покращеними корисними властивостями.

Перевагою нового сорту з цими характеристиками є можливість мати продукт, який можна вживати як у свіжому вигляді, так і у свіжому форматі, або як складова частина більш складної функціональної їжі.

Третій проект, в якому Tecnova бере участь разом із Кемеровським інститутом харчових наук та технологій, спрямований на роботу над виділенням та характеристикою нових пробіотичних бактерій, які можуть застосовуватися як біоконсерванти у функціональних продуктах харчування, що покращують харчові потреби хворих на рак при лікуванні.