Немає визначених калорій
- Голосувати:
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- Результати:
Інгредієнти для
Інгредієнти на 6 осіб
750 г. фарш з баранини,
2 скибочки нарізаного хліба,
сплеск запашного вина,
150 г. ягнячий погладжування,
Соус з чорного трюфеля
1/2 л м’ясного бульйону (підсмажений, якщо це можливо),
1 дл. запашного вина,
100 г. грибів,
1 зелена цибуля, 35 г. З борошна,
35 г. вершкового масла,
1 дл соку чорного трюфеля,
2 чорних трюфеля,
оливкова олія,
200 г. кускусу,
трюфельна олія.
Підготовка
1. Змішайте м’ясо, хліб, молоко та вино та приправте. Включіть пате.
2. Сформуйте кульки і пропустіть їх через борошно. Смажте їх до золотистої скоринки.
1. Подрібніть гриби та цибулю-лук і протушкуйте на вершковому маслі.
2. Додати борошно і підсмажити його. Деглазуйте його вином (подряпайте дно щілинною ложкою) і додайте бульйон.
3. Варіть його повільно, поки він не загусне.
4. Додайте нарізані трюфелі та сік і доведіть до кипіння.
5. Покладіть котлети в соус і варіть 5 хвилин.
1. Тушкуємо жулієновану цибулю і резервуємо її.
2. Відміряйте таку ж кількість бульйону, як і кус-кус. Нагрійте його і занурте в нього кускус, поки він не надується.
3. Додайте трохи трюфельної олії і добре розмішайте, щоб відокремити зерна.
4. Додати цибулю і додати трохи більше олії.
Спостереження
Наша порада:
Зменшіть частину баранини для телятини.