Безглютенова дієта може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу, стверджують китайські дослідники, дані американських пацієнтів.

погані

Дослідники з Шанхайського інституту біологічних наук виявили, що найменша кількість споживачів глютену в дослідженні, які випивали менше чотирьох грамів на день, мали на 13 відсотків вищий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, хто пив найбільше глютену, 12 грамів на день .

Клейковина є важливим джерелом білка в пшениці, ячмені та житі. 1 відсоток населення світу страждає на чутливість до глютену - хронічне захворювання тонкої кишки з порушенням всмоктування. Ефективною терапією для них є безглютенова дієта. Проте в останні роки безглютенове харчування також стало дуже популярним серед любителів фітнесу, оскільки воно може допомогти підтримувати вагу. Однак попередні дослідження виявили, що відносно високе споживання глютену - до 60-100 грамів на день - не викликає побічних ефектів у здорових людей, а споживання 60-80 грамів клейковини може просто знизити жир у крові та артеріальний тиск.

Кунг Кенг, провідний автор дослідження в журналі Diabetologia, каже, що основні поживні речовини в зерновій клітковині і цільних зернах використовуються для здоров'я.

Китайські дослідження використовували дані майже 200 000 американців, дієти яких контролювали протягом 22-28 років. Учасники заповнювали перевірені анкети щодо їжі кожні 2-4 роки, оцінюючи споживання глютену на основі відповідей.