Що таке фактурна їжа?

Коли ми говоримо про текстуровані продукти або текстурування їжі ми посилаємось на техніку для створити відповідну консистенцію, щоб люди з більшою кількістю проблем з жуванням могли їсти.

Таким чином, текстурована дієта В основному воно подається в лікарнях та будинках престарілих, хоча він також використовується у високій кухні. Це ресурс, який багато мам використовують поколіннями коли малі відмовляються їсти відповідно до якої їжі.

Завдяки техніці текстурування їжі ви можете краще зберігати запахи та ароматизатори оригінальної їжі. Їжа стає м’якою і однорідною.

Використання фактурних продуктів у кухні високої кухні

Завдяки можливості змінити вигляд різних приправ, лстрави приваблюють око і найголовніше, ми зберігаємо поживні властивості, і об’єм їжі зменшується. Тому його все частіше використовують у високій кухні.

Приклади трансформації їжі з текстуруванням їжі

Давайте подивимося кілька прикладів текстурованої їжі, щоб ви могли побачити зміни у презентації:

blixer

Створюйте текстуровану їжу за допомогою Blixer

На професійному рівні BLIXER (це машина, яка дозволяє текстурувати) рекомендується для користувачів, які страждають на DYSPHAGIA. Це дозволяє адаптувати ступінь текстурування до кожного користувача, налаштування кожного меню відповідно до ваших потреб.

Текстурована їжа проти подрібненої їжі: різниця між звичайним блендером та Blixer

Досить традиційна техніка - подрібнення їжі за допомогою блендера. Однак ми знайшли це цікаве дослідження в Інтернеті: www.zonahospitalaria.com, яке порівнює мелену їжу з текстурованою їжею:

Порівняльне харчове дослідження між звичайним та текстурованим Tumix

  • У складі текстурованої посуду, порівняно з блендером, ми виявили чітке покращення цих параметрів, виходячи з кількість з’їденої їжі.
  • Енергія: текстуровані страви принаймні подвоюють споживання калорій порівняно з тими, що надаються звичайним "блендером".
  • Білки, вони підвищені оскільки починається з більшої кількості їжі.
  • Вуглеводи, внесок удвічі більший у текстурованому посуді, ніж у звичайному блендері. Ці гідрати повільно засвоюються, тому рівень цукру в крові не підвищується.
  • Ліпідів, він також вищий у фактурних стравах, з подальшим збільшенням вкладу жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K).
  • Що стосується водорозчинних вітамінів, головним чином С та групи В, їх внесок також покращується.
  • Щодо мінералів, ми виділимо: помітне поліпшення споживання кальцію, внесок цинку подвоюється, а заліза втричі.

Підводячи підсумок, існує важливе поліпшення енергетичних білків, більший внесок вітамінів та мінералів, таких як залізо, кальцій та цинк, які сприяють профілактиці та/або поліпшенню анемії, остеопорозу або виразки тиску, таких часто зустрічаються у людей похилого віку.

Отже, ми робимо висновок, що текстурована їжа є кращим варіантом харчування у порівнянні зі звичайною дієтою “блендера”, оскільки вона урізноманітнює раціон та уникає одноманітності. Це дозволяє скоротити післяопераційні періоди одужання та відновлення у випадку лікарень та чітко підвищує якість життя людей, що проживають у будинках для престарілих

Оскільки наш блог живий, ми створили нову публікацію про промислові подрібнювачі, дуже важливу тему: