Густа текстурована соя від Vantastic Foods, яку ви можете знайти у Vegan Place (я переконую Крістіну замовити все у цієї марки), безумовно, найкраща, що у мене було. Я додаю багато до густої текстурованої сої, але текстура губки, яку досі мали інші бренди, мене не зовсім переконала, навіть якщо я все одно їв її. Добре: це не губка. Цей має свої волокна, які залишаються між зубами та всім іншим. І готується так само, як будь-яка традиційна м’ясна страва, яку ви можете придумати (картопля з м’ясом, наприклад, або тушковане м’ясо з овочами). Я обожнюю цю сою і обожнюю гриби, тому змішую їх, і виходить приголомшливе блюдо, яке з цільнозерновим хлібом, коричневим рисом, макаронами і, крім того, салатом або подрібненим помідором або двома, вже є дуже повноцінним їжі. Окрім того, рецепт дуже простий, готується в горошку, і ви можете покласти печені гриби. Я використовував гливи, які найлегше знайти, крім білих, у будь-якому овочевому магазині. Такі:
Гливи
Інгредієнти на 4 порції:
- 100 грам соєвих медальйонів
- 400 грам гливи (або 200 гливи та 200 звичайних грибів, очищених та очищених, нарізаних скибочками та соломкою)
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- Від 50 до 75 мл білого вина
- 2 або 3 зубчики часнику (або більше, що завгодно)
- Пучок петрушки, лише листя
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 літр окропу або овочевий відвар
- Сіль за смаком
Підготовка:
Текстуровану сою готують завжди однаково. Покладіть сою в глибоку миску, залийте її окропом або бульйоном, накрийте (я наклав на неї тарілку) і даємо відпочити 10 хвилин, щоб соя зволожилася. Потім добре злийте його на друшляку і, якщо хочете, щоб він став набагато більш дренованим, ви сплющуєте його задньою частиною дерев’яної ложки поверх ситечка. Тепер ви можете смажити його на середньому вогні ще 10 хвилин або 15, залежно від того, наскільки золотистий вам подобається, на 2 столових ложках олії та на сковороді, встановленій на середньому або середньому вогні.
Я роблю це окремо, щоб контролювати побуріння, але ви можете робити все в одній каструлі. Насправді, я роблю це окремо, тому що зазвичай смажу велику кількість сої, а соуси готую окремо, тому соя з одного боку, а соуси в морозилці - з іншого, щоб приєднатися до них, коли мені захочеться. Наприклад, ви можете покласти на цю сою з грибами томатний соус і додати короткі макарони з цільної пшениці (макарони, спіралі ... і у вас дуже повноцінне блюдо).
В іншій сковороді розігрійте ще 2 ложки олії. Тушкуйте цибулю на середньому вогні протягом 5 хвилин (з 5 до 7, до золотистого кольору), а тим часом розчавіть зубчики часнику з дрібкою солі в ступці разом з листям петрушки (додайте кількість, яку бачите, додаю і не зважуйте зелень), ви додаєте вино в ступку і розмішуєте, щоб петрушка і часник зійшли зі стінок ступки і зарезервували.
Коли цибуля є, додайте гриби і поставте вогонь на середній вогонь. Дайте йому кілька обертів і тушкуйте 7-10 хвилин, поки не побачите, що вони вивели рідину. Потім ви додаєте вміст розчину і кип’ятіть, щоб спирт випарувався. Тепер сюди можна додати смажену текстуровану сою. Ви час від часу помішуєте і чекаєте, поки вино повністю випарується (це залежить від того, наскільки мокрою є ваша соя, але приблизно через 10 хвилин або менше ви повинні її приготувати). Не забудьте додати сіль в тарілку. А ви можете подавати його як завгодно.