Офіційний блог Sanitas із порадами та практичною інформацією про здоров’я, здоров’я, здоровий спосіб життя та медичне страхування

Можливо, вам цікаво.

21 вересня відзначається Всесвітній день боротьби з хворобою Альцгеймера.

  • похилого

Люди, які піклуються про людей похилого віку, також повинні бути в курсі себе, щоб ефективно виконувати свою роботу.Докладніше

Люди старше 60 років - це група, де грип може мати більший вплив. Вакцинація є найефективнішою зброєю, але також. Читати далі

Ми заглиблюємось у знання однієї з патологій, що стосується порушення руху, хвороби Паркінсона. Читати далі

Головна/Здоров’я/Текстуризація їжі допомагає поліпшити харчовий статус людей похилого віку

Нарізані дієти можуть призвести до поганого апетиту, монотонності або швидкого відчуття насичення або ризику випадкової аспірації рідини через дихальні шляхи.

У випадках ризику аспірація бронхів, випадкове всмоктування рідини або їжі в дихальні шляхи або труднощі з ковтанням, текстурування Це принципово для нормального харчування людей похилого віку. Особливо, коли немає або недоцільно розміщувати носогастральний зонд.

Що таке текстурування?

Текстурування - це техніка, що дозволяє їжі отримувати адекватну та безпечну консистенцію для споживання літніми людьми, а також дозволяє готувати різноманітні страви для досягнення максимально повноцінного режиму харчування, що призводить до кращого харчового статусу людей похилого віку.

Текстури їжі

Текстура їжі стосується властивостей та відчуттів, які вони створюють у сенсі дотику як у роті, так і руками. Люди з проблемами жування та ковтання можуть не мати можливості їсти їжу зі звичайною консистенцією. Ці люди можуть лише ковтати м’які або подрібнені продукти, які можуть зробити їх неапетитними та не викликати ентузіазму до з’їдання, що може призвести до того, що люди похилого віку втрачають апетит, відмовляються від різноманітних страв або відчувають, що вони занадто швидко насичуються.

Ця техніка дозволяє зберегти або навіть підсилити оригінальні кольори, запахи та аромати. Подбайте про смак і зовнішній вигляд їжі Модифіковані продукти роблять їжу приємнішою та покращують її споживання, що впливає на якість раціону цих людей. Різні фактури одного і того ж продукту чи сировини значно змінилися в сучасній кухні і дуже присутні у високій кухні, щоб забезпечити нові враження. Йдеться про об’єднання переваг, з одного боку, добробуту, а з іншого - гастрономічних текстурування. Текстуровані меню є не лише терапевтичною альтернативою, вони також є кулінарною альтернативою.

Їжа обробляється не так, як зазвичай. Наприклад, рідини згущуються або тверді речовини подрібнюються, їжа також готується до отримання однорідної, медової та легкої для пережовування їжі. Ви також можете надати рідинам напівтверду консистенцію, як у випадку з рослинними кремами, пюре, йогуртами або заварним кремом.

Перший блог рецептів, написаний старшими людьми

Ініціатива шеф-кухаря підкреслює значення дієти у людей похилого віку і текстурування призначених для них меню. З цією метою Sanitas Mayores об’єднав кулінарну мудрість цього покоління з сучасними гастрономічними тенденціями. Перший блог рецептів, написаний старшими людьми. Блог вже має зміст Смак і мудрість. Відредагована в 2012 році, книга включає 41 рецепт, яким також користуються мешканці та члени родини, з метою віддати належне традиційним гастрономічним знанням.