Ви також можете харчуватися здорово, якщо у вас алергія на певні продукти, вам просто потрібно знати, що замінити

  • телелегія

Пов’язані статті

Харчування для більшості з нас це джерело радості, але для інших - небезпечне мінне поле, де певні продукти можуть спричинити не тільки неприємні побічні ефекти, але навіть небезпечні для життя реакції. Звичайно, найкраще рішення - уникати джерел неприємностей здалеку і завантажувати тарілку різними, але однаково поживними продуктами - але це часом непросте завдання. Ось кілька корисних ідей!

Якщо ви не можете їсти їжу, що містить глютен ...
Для тих, хто чутливий до білка, який називається клейковина, що міститься в пшениці, ячмені, камуті, житі, спелі та тритикале, також заборонена звичайна випічка. Але, на щастя, людям з алергією на глютен також не потрібно зовсім відмовлятися від круп. Борошно, подрібнене з гречки, кукурудзи та інших зерен, також відмінне, багате клітковиною і вітамінами групи В. Обов’язково зберігайте та готуйте всі насіння, які використовуєте, у безглютеновому середовищі.

Якщо ви не можете їсти пшеницю ...
Порівняно небагато людей страждають на IgE-опосередковану алергію на зерно понад певний (інакше дуже молодий) вік. Якщо у вас все ще є алергія на зерно, вам краще знати, що це одна з найпоширеніших харчових алергій. Першим кроком припиніть вживання пшениці та будь-якої їжі, яка може її містити; такі як пшеничний крохмаль або соєвий соус. Як альтернативу цільнозерновим зерновим продуктам вибирайте цінні, менш оброблені замінники злаків, такі як кукурудзяна крупа, коричневий рис або пшоно, які забезпечують однакову кількість вітамінів групи В та клітковини.

Якщо ви не можете їсти молочні продукти ...
Молоко не корисно для всіх, і хоча рисові, мигдальні та соєві напої чудово поєднуються із злаками або кавою замість молока, вони не містять усіх важливих поживних речовин. Тому намагайтеся отримувати якомога більше кальцію з інших джерел, таких як зелені листові овочі, сардини, з’їдені з кісткою, або збагачений кальцієм апельсиновий сік, соя чи рисове молоко. Ви навіть можете вибрати йогурт, оскільки корисні бактерії, які в ньому ростуть, розщеплюють лактозу в молоці.

Якщо ви не можете їсти яйця ...
Яйця - особливо цінне джерело нежирного білка - на щастя, риба, курка, соя та інші бобові. Якщо вам не вистачає яєць як зв’язуючого, пом’якшувального та аераційного інгредієнта при смаженні, спробуйте мелене лляне насіння, банани, тофу, чорнослив або замінники яєць.

Якщо ви не можете їсти сою ...
Деякі білки, що містяться в сої, можуть викликати алергічні реакції, включаючи висип, астму, шлунково-кишкові симптоми та анафілактичний шок. Якщо вам доведеться відмовитися від сої, ви все ще можете споживати велику кількість білка, вживаючи в їжу рибу, птицю та червоне м’ясо, олійні та молочні продукти.

Якщо ви не можете їсти рибу або морепродукти ...
Алергічна реакція на рибу, молюсків та інші морські гребінці може бути дуже важкою і навіть може призвести до анафілаксії. Шкода, бо м’ясо морських тварин смачне, з низьким вмістом жиру та великим вмістом білка. На щастя, більшість людей, які страждають алергією на рибу, можуть їсти морепродукти, а ті, у кого алергія на останню, часто можуть їсти рибу безпечно. Якщо вам потрібно уникати і того, і іншого, курка, боби та яйця чудово компенсують отриманий дефіцит білка.

Якщо ви не можете їсти арахіс та інші насіння ...
Алергія, спричинена арахісом та олійними культурами, не жарт: найпоширеніші, що загрожують життю алергічні симптоми у дітей, викликані білками в таких насінні. Незважаючи на те, що він багатий білком, ви також можете замінити не засвоєну таким чином кількість нежирними молочними продуктами. Риба та оливкова олія - ​​також хороші альтернативи.