Пшениця, клейковина, яйця, молоко та соя - ці інгредієнти найчастіше викликають скарги, коли хтось страждає алергією на їжу або чутливістю до їжі. Це два різні захворювання, один вражає набагато більше людей, їх симптоми не зовсім однакові, а спосіб обстеження абсолютно різний. Ми поговорили з доктором Кріштіною Сарді, гастроентерологом Центру алергії в Буді, про різницю між харчовою алергією та харчовою чутливістю.

Самодіагностика може збитися зі шляху, дорого і незручно
Пацієнти часто приходять на замовлення зі свіжими знахідками. Вони прочитали, що їх симптоми можуть бути обумовлені деякою харчовою чутливістю або алергією, і провели лабораторний тест, який, на їх думку, міг відповісти на їх запитання.

Однак це часто не є правильним розслідуванням, тому вони розчаровані тим, що провели його без потреби, оскільки на підставі їх скарг слідство слід розпочати в зовсім іншому напрямку, - говорить доктор Сарді про свій досвід. Ситуація погіршується, якщо базуючись на знахідці, вони вже почали дієту і збираються звернутися до лікаря, оскільки їх симптоми також не покращились.. У цьому випадку, на жаль, їжу, яку раніше не вживали, потрібно повернути до раціону, інакше ми можемо отримати помилково негативний результат під час обстеження.

Помилково вважають, що у вас не повинно бути харчової алергії у зрілому віці
Відповідно до найпоширенішої точки зору в суспільній свідомості харчова алергія може виникнути в дитинстві, коли дитина вперше їх споживає - або передача грудного молока у ваш організм - їжа, проти якої ваше тіло починає виробляти антитіла через аномальну реакцію гіперчутливості в імунній системі. Однак харчова алергія може траплятися і у дорослих, частота якої становить від 2 до 5 відсотків. Під час обстеження ми розглядаємо рівень цього антитіла - IgE -, який він виявляє вищу цінність, у пацієнта алергія на нього.

Харчова чутливість ще частіше зустрічається у дорослих
Харчова чутливість, також відома як непереносимість їжі, спостерігається у дорослих приблизно від 15 до 30 відсотків. Мабуть, найвідомішою є непереносимість лактози, але чутливість може виникати практично до будь-якого споживаного нами інгредієнта, хоча найпоширенішими є чутливість до молочного білка, яєць, фруктози, гістаміну та глютену. Тут слід підкреслити, що чутливість до глютену, про яку ми говоримо, не є такою ж, як чутливість до глютену, також відома як целіакія, яка є аутоімунним захворюванням, але її не слід плутати з алергією на пшеницю, що є третьою умовою, наголошує він . доктор. Кріштіна Сарді.

телелергія
Фото 123rf.com

Чутливість до їжі або непереносимість можна виявити за допомогою тесту IgG, підвищене значення якого вказує, яка їжа може бути пов’язана з нашими скаргами.

Можна загрожувати життю
На додаток до симптомів шлунково-кишкового тракту (здуття живота, діарея) шкіри (вугрі, екзема) та верхніх дихальних шляхів (закладеність носа, закладеність носа), непереносимість їжі може також викликати головні болі, стомлюваність, порушення сну та біль у суглобах.

Також у разі харчової алергії можуть виникати дихальні та шлунково-кишкові симптоми та екзема, але кропив'янка частіше, і той факт, що симптоми також з’являються в ротовій порожнині - свербіж, набряк губ і язика. Крім того, є ще одна дуже важлива відмінність, що харчова алергія може загрожувати життю, якщо внаслідок спожитої їжі розвивається анафілактичний шок - запаморочення, падіння артеріального тиску, непритомність, необхідна негайна невідкладна допомога.

Дієта повинна зберігатися довічно або тимчасово?
Оскільки харчова чутливість є розладом всмоктування, якщо певну їжу виключити з раціону, ми можемо поступово спробувати повернути проблемну їжу в раціон через кілька місяців після регенерації кишкового тракту. Є ті, хто може таким чином повернутися до попередньої дієти, а є й ті, для кого ми можемо знайти проміжне рішення: вони можуть споживати дану їжу в певній формі та кількості без скарг, що означає велику легкість.

Однак у випадку харчової алергії ми не можемо впливати на функціонування імунної системи, тому в цьому випадку єдиним рішенням є дієта на все життя. Тож точний діагноз це впливає на загальну якість життя пацієнта, оскільки не має значення, чи потрібно дотримуватися дієти повністю чи тимчасово або більш дозвільно протягом усього життя.