маленькі кухарі вдома

Хороші харчові звички неповнолітніх все ще загрожують. Пускати їх на кухню, ходити з ними по магазинах і їсти сім’єю - це заходи, які захистять їх від ожиріння

Не заходьте, стежте за вогнем, залишайте борошно, не чіпайте, ви проллєте олію ... Зазвичай це норма, що багато батьків тримають дітей подалі від плити, боячись опіків, бруду і нескінченні небезпеки або катастрофи, які переслідують вашу голову, коли ви заходите на кухню. Це помилка. З кожним днем ​​той факт, що діти, які готують їжу, роблять покупки або сидять за столом разом з батьками, продовжують зміцнюватися. здоровіші режими харчування у зрілому віці.

споживання

Є багато факторів, які спричинили необхідність стримувати поганий раціон неповнолітніх. З соціологічної точки зору, «в домогосподарствах Іспанії менше часу витрачається на приготування їжі та харчові звички змінюються, до швидших дієт. З точки зору галузі, ми бачимо, що пропозиція напівфабрикатів різко зросла за останні роки, і це зменшує традиційну кухню та харчування, яке є найбільш здоровим ", - говорить він. Ана Лукас, Клінічний психолог EMDR.

"Останнім часом ми більш проникні для дітей, які їдять те, що їм подобається, а не те, що їм зручно"

Психологічна перспектива говорить, що «обмеження в освіті дітей були послаблені, і ми більш проникли в їжу того, що їм подобається, ніж того, що їм зручно. Крім того, теорія еволюційної психології показує нам, що протягом дитинства діти засвоюють звички та моделі, в тому числі дієтичні, і в підлітковому віці ці вивчені звички повинні бути виправлені. Але реальність така, що період, який кілька років тому ми називали дитинством та юністю, змінюється занадто швидко », - наполягає експерт.

Однак під рукою проста, недорога та ефективна міра. Аміль Лопес В'єтьєс, лікар у фармації, дієтолог і творець Постійна дієта, визнає, що «володіння кулінарними навичками та знаннями щодо збалансованого харчування з дитинства полегшує підтримку способу життя та робити більш здоровий вибір. Більше того, з досягненням повноліття це дозволить їм краще організуватися і витрачати менше грошей на продовольчий кошик ".

Не тільки: «Вони усвідомлюють кухню як щось, що є частиною їх. Вони виявляють важливість їжі для свого здоров’я. Вони беруть участь у завданнях, раніше переданих батькам, вони беруть на себе відповідальність і вони вчаться збирати, зберігати та зберігати їжу тощо. Вони знають хімічні реакції їжі, що відбувається, коли деякі інгредієнти змішуються. Вони вчаться бути цікавими », - згадує він Тереза ​​Гіл, Шеф-кухар Терези пон-ла-Меза, де майстер-класи з приготування їжі проводяться для неповнолітніх. Зростаюча ініціатива, коли «ми навчаємо їх здоровим та збалансованим стравам, поданим та приготованим у привабливій формі. Ми пропонуємо повне меню та пояснюємо важливість харчової піраміди ”, - наполягає він.

Кулінарна культура, від телевізора до дому

Насправді успіх "таких шоу"Шеф-кухар ' він запровадив кулінарну культуру в кожен дім. Тепер, коли ми ставимо тарілку на стіл, ми хочемо, щоб вона була смачною, корисною, а також мала хорошу фотографію. Нещодавно це було немислимо. Ми не тільки більше насолоджуємося їжею ми дбаємо про продукт, про підготовку та про те, щоб він був здоровим. Участь дітей у домі в цій діяльності має важливе значення для того, щоб вони навчились і цінували їжу, і, звичайно, найкращий спосіб для них виробляти здорові звички », рекомендує психолог Лукас.

Аргумент, підкріплений дослідженнями, наприклад, опублікованим у "Journal of Nutrition Education and Behaviour". Проведена дослідниками з Університету Окленда, Нова Зеландія, вона є однією з небагатьох, за якою було здійснено довгострокову діяльність (10 років). Учасників (від 18 до 23 років), які належать до дослідження "Проект харчування та активності у підлітків та молодих людей", оцінювали на предмет їх кулінарних навичок, приготування страв з овочами, як часто вони їли сім'єю та скільки раз відвідували ресторани швидкого харчування. Десять років потому дані підтвердили деякі здоровіші харчові звички серед тих, хто готував.

Аналогічним чином дослідження, проведене вченими з Дослідницького центру Нестле в Лозанні (Швейцарія), прийшло до висновку, що діти, які беруть участь у приготуванні їжі вдома їжте більше овочів порівняно з тими, хто чекає "за столом". Робота проводилася з 47 батьками у супроводі сина чи дочки у віці від 6 до 10 років. Молодші кухонні підмайстри їли на 76% більше салатів, на 27% більше курки та споживали на 25% менше калорій у порівнянні з тими, хто чекав "за столом". Крім того, дослідники дійшли висновку, що ті діти, які допомагають батькам на кухні у свою чергу почуватись більш гордим, більш незалежні та в кращому настрої.

"Факт приготування їжі розвиває позитивне ставлення до них, схиляє до того, щоб спробувати їх і зрозуміти, наскільки вони добрі і наскільки вони необхідні для здоров'я", - згадує шеф-кухар Тереза.

"Важливо, щоб діти сприймали це навчання в ігровій формі та як перевагу, а не як нав'язування"

Пошук формул для боротьби із зайвою вагою та дитяче ожиріння (в Іспанії, надмірна вага становить близько 40% і 1 з 5 страждає ожирінням), а популяризація здорового харчування на ранніх термінах сприяла створенню багатьох ініціатив - від путівників та книг до інтерактивних ігор, таких як Генеральна асоціація споживачів (ASGECO), доступна на її веб-сайті та в додатку 'З їжею ви граєте 2.0 '.

“Цікаво оснащувати їх такими інструментами. Також з поперечної точки зору щодо кількох тем та на основі діяльності, подій чи переговорів. Через осмислене навчання і грайливі стратегії щоб вони розглядали це як можливість і перевагу, а не як нав'язування », - захищає дієтолог Аміль Лопес.

Ми також повинні наполягати на тому, “що сім’я - це перше середовище, де діти навчаються і наслідують те, що роблять люди старшого віку. Ми рекомендуємо, щоб сім'я поділяла ті моменти сніданку або їжі у вихідні дні. У кожному будинку існує культура навколо їжі: хто готує їжу, хто допомагає накрити і прибрати стіл, як навколишнє середовище під час їжі і звичайно дієта. Все це є частиною не тільки їжі, але й базового навчання та особистого розвитку кожного члена сім'ї », - згадує Ана Лукас.

Не забуваючи про те, що час їжі може бути гарним простором для спілкування, вивчення, прищеплення та обміну всіма проблемами, а також харчовими звичками. Тому сім’я дуже впливає а час їжі - це гарний час для навчання наших дітей ", - додає він.