Здорове споживання
Збалансоване та здорове харчування - це чудовий захист від ожиріння та інших захворювань, хоча не завжди легко дізнатися, чи корисна їжа. Програми можуть вам дуже допомогти, але вони мають обмеження
Важливість дієти для збереження здоров’я та уникнення розладів, до яких може призвести серйозні захворювання (ожиріння, гіпертонія, діабет чи рак) справив глибоке враження на громадян, але інтерес та занепокоєння не обов'язково перетворюються на більші знання чи користь.
Ми часто зустрічаємось у супермаркеті вагаючись між двома подібними продуктами не приймаючи рішення щодо одного з них, або ми просто хочемо знати, що вони пропонують. Читання харчових етикеток - громіздке і неприємне завдання, оскільки більшість з нас не знає, що приховують усі ті інгредієнти, які там надруковані. Щоб допомогти нам розшифрувати інформацію, є додатки, які лише з наблизити мобільний телефон до штрих-коду відображати всі харчові дані, які зазвичай узагальнюються в балах і кольорах, так що a дивись, щоб ми знали, наскільки здорові це їжа, яку ми маємо в руках.
Кількість заявок, включених до категорії "дієта та фізична підготовка", перевищує 5400, але більшість із них не мають наукової підтримки
ElCoCo, Yuka та MyRealFood - одні з найвідоміших програм у галузі харчування, кожна з яких має мільйони підписників. Кількість додатків збільшується до понад 5400, якщо всі вони включені до категорії "дієта та фізична підготовка". Визнаючи їх корисність, багато хто не користуються схваленням наукових товариств з питань харчування. Асенсіон Маркос, президент Іспанської федерації товариств з харчування, харчування та дієтології (FESNAD), зізнається: "На мій погляд, вони залишають бажати кращого".
Прихована інформація
Причиною цього вироку є те, що "програми вимірюють один параметр, але збирають не все". Маркос наводить приклад фізичних навантажень, які фіксують, що таке рух кроками, але не інші вправи, такі як плавання. "Є багато чого зробити. Є багато, але привіт, дуже мало"речення.
Більш невблаганним є питання оцінки "додатків", пов'язаних з харчуванням: "Велика проблема полягає в тому, що ми прагнемо бачити калорії, але калорія - не найголовніше. Важливо те, що ви їсте, як готуєте, скільки разів і коли їсте на день, - підкреслює він. - Дуже важливо дотримуватись графіка їжі і не допускати між дві і три години з обіду, поки ми не ляжемо спати. У харчовій поведінці багато речей, яких програма не бачить ".
Крім того, президент FESNAD та дослідник Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) засуджує, що за багатьма наукової підтримки немає, вони обмежуються звітуванням про калорії та "використанням різних таблиць і для цього".
Ці відмінності у вимірах у багатьох випадках зумовлені тим, що це програми, розроблені в одному штаті, а інші реалізують безпосередньо, не пристосовуючи їх до своїх регіональних параметрів. Тут виникає відсутність відповідності FESNAD оцінці Nutri, системі оцінки, яка класифікує продукти п’ять категорій відповідно до їх поживної якості (A, B, C, D і E), представлений якомога більшою кількістю кольорових кіл, що йдуть від темно-зелений (краща харчова якість) від Червоний (гірша якість харчування).
Іспанія інша
Ця система вже є реальністю у таких країнах, як Франція та Бельгія, а Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) вважає, що такий тип маркування може дуже допомогти споживачам. Але, пояснює Маркос, "ми з FESNAD це думаємо може бути допустимою системою, якщо алгоритми виправлені або його можна доповнити, оскільки є моменти, в яких він погано пристосовується до нашої реальності ". Зокрема, вчений посилається на жирні кислоти, тому що "не всі погані, а також Це залежить від кількості вони містять ". Пульс полягає в тому, що Nutri Score (який був розроблений Британським агентством з продовольства) не замислюється про переваги оливкової олії та використовує вершкове масло як еталонний жир. "Зрозуміло, що для сіль і цукор - дуже корисна модель, але не для жирних кислот ", - наполягає він.
Іспанські органи охорони здоров'я мали Впровадження Nutri Score планується на початку цього року, те, чого на даний момент не сталося.
Ascensión Marcos чітко усвідомлює вибір найкращого способу, щоб споживач знав, які продукти корисніші: "Вони свіжі, етикетка не потрібна, І якщо вони упаковані, це не проблема. Проблема в інших, оброблених ".
Головне не в тому, чи є той чи інший „додаток” надійнішим, або в тому, як читати етикетки на продуктах харчування (що також важливо). "Перше, що потрібно, це Харчова освіта. Всі говорять про харчування, всі знають, що їсти, а що не їсти, але роблять багато помилок ", - підкреслює учений. Її рецепт:" Запропонуйте хорошу харчову освіту, групою експертів з питань харчування, і як некомерційна соціальна робота".