Екструдована їжа вже вітається багатьма споживачами завдяки її хорошому смаку, унікальному та різноманітному смаку, легкій переносимості, простому споживанню, тривалому терміну зберігання та іншим перевагам.

екструдованих

1. Харчові каші надуті продукти.

Жир, вуглеводи та білки є основними компонентами традиційної надутої їжі. За складом і структурою він належить до продуктів з високим вмістом жиру, калорій та клітковини. Крім того, більшість традиційних пухнастих закусок містять більше глутамату натрію, солі та харчових добавок. Велике і тривале споживання призведе до великого споживання жирів і калорій, недостатнього споживання поживних речовин і легко призведе до ожиріння. З поступовим вдосконаленням обізнаності людей щодо споживання людиною, харчове харчування стало головним напрямком споживчих покупок. Будучи завищеною їжею, основною проблемою розвитку промисловості є вирішення питання про харчування та зміна уявлення людей про "шкідливу їжу" в минулому.

2. Низькоенергетичні злакові надуті продукти

Складова структура включає традиційні злакові продукти, надуті до продуктів з високим вмістом жиру, калорій та клітковини. Тривале споживання призведе до великого споживання жирів і калорій, недостатнього споживання поживних речовин і легко призведе до ожиріння. Отже, низький рівень енергії є важливим напрямком у розвитку їжі для відпочинку.

Багато екструдованих злаків переробляються в процесі глибокого смаження, тому контроль їх енергії тісно пов'язаний з вмістом олії, який залежить від поглинання олії в процесі. Вибір матеріалів з високим вмістом твердих речовин може скоротити час, необхідний для смаження, а також скоротити час смаження шляхом попереднього висушування або часткового висихання сировини перед смаженням. Температура смаження також необхідна для контролю поглинання олії під час смаження. Сировину слід смажити при максимально високій температурі, щоб скоротити час смаження та зменшити поглинання олії. Крім того, чим більша площа поверхні сировини, тим більше поглинання олії. Тому вміст олії в пластині низький.

3. Технологія розширення високих температур

Високотемпературна екструзія здійснює газифікацію води шляхом циркуляції гарячого повітря, а потім і всю екструзію корму для тварин. В даний час завищена їжа з злаків виробляється за технологією високотемпературної інфляції.

Порівняно із легкою їжею, виготовленою шляхом смаження та надування, високотемпературне надування має такі характеристики: низький вміст олії, знежиреність або менш знежиреність, крихкість і м’якість, висока швидкість нагрівання, короткий час, висока якість продукту, рівномірне нагрівання та обладнання меншої площі. Можна передбачити, що технологія високотемпературної екструзії є напрямком розвитку технології виробництва екструдованих харчових продуктів.

Зерно є основним джерелом їжі для виживання людини. Переробна промисловість зернових відповідає за забезпечення основних продовольчих ресурсів та забезпечення здоров’я людей. Хлібопереробна промисловість у сучасному світі рухається до використання сучасних високотехнологічних технологій, що сприяють збільшенню освоєності обмежених зернових ресурсів та збільшенню доданої вартості зернових продуктів.