Інгредієнти:

капусти

  • 3 склянки вареної цвітної капусти, нарізаної тонкими скибочками
  • 2 чайні ложки куркуми на відварі цвітної капусти (кольорово-жовтий)
  • 1 склянка помідорів, нарізаних кубиками
  • 1 середня головка цибулини, нарізана невеликими кубиками
  • 1/2 чайної ложки солі

Для заправки:

  • 1/2 склянки кеш'ю
  • 1 склянка води
  • 2 - 3 столові ложки рисового борошна
  • 1/2 невеликої головки цибулини, розрізаної на чотири
  • 1 невеликий зубчик часнику, розрізаний навпіл
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки солі

Підготовка:

Змішайте інгредієнти салату у великій салатниці та додайте 1/2 чайної ложки солі.

Перед подачею залийте соусом кешью і остудіть салат протягом 1-2 годин.

Приготування соусу з кеш'ю:

Змішайте кеш'ю з 1/2 склянки води до кремової консистенції. Розмішайте ще 1/2 склянки води. Масу нагрівають, помішуючи на сковороді, загущеній 2-3 ложками рисового борошна. Зніміть з вогню, дайте охолонути 15 хвилин, потім знову влийте в смузі і змішайте цибулю, зубчики часнику, лимонний сік, додавши трохи солі, до однорідності.

ПОРАДА:

Перед використанням замочіть кеш'ю на кілька годин у холодній воді, з ним легше працювати.

Фізіологічний ефект:

THE цвітна капуста належить до групи хрестоцвітних рослин, сірковмісні сполуки яких пригнічують розмноження ракових клітин.

Вони в першу чергу є захистом від раку кишечника.