Медичний експерт для статті

Класична теорія збалансованого харчування призвела до ряду надзвичайно серйозних помилок. Одним з них є ідея та спроба приготування їжі без баласту. Ідея збалансованого підходу та виробленої в результаті складної (не баластованої) їжі, очевидно, завдала значної шкоди. Так, зменшення частки фруктів та овочів у раціоні оброблених злаків, продуктів рафінаду тощо. D. Сприяв ряду захворювань, включаючи серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, печінку та жовчні протоки, порушення обміну речовин, ожиріння та інші: Також було зроблено ряд помилкових висновків про шляхи оптимізації харчування. Ще однією вадою є ідея, що елементарна їжа використовується як фізіологічно повноцінний замінник традиційної їжі. Так само пряме внутрішньосудинне харчування ніколи не зможе забезпечити комплекс біологічних ефектів, пов’язаних із природним харчуванням. Зовсім інше питання - використання мономерів як харчових добавок, а елементарний раціон тимчасово ґрунтується на медичних рекомендаціях в екстремальних умовах.

харчування

Щоб зрозуміти різницю між двома теоріями та причини того, що класична теорія стає важливим елементом загальної теорії правильного харчування, ви повинні описати основні теоретичні аспекти та практичні рекомендації нової теорії та порівняти їх із класичними. Висновки з теорії правильного харчування в періодичній пресі (Уголев, 1986, 1987v, 1988) та в монографіях, опублікованих у 1985 та 1987.

Основні вимоги до теорії правильного харчування

  1. Потужність підтримує молекулярний склад та відшкодування енергії та пластмас за рахунок основного обміну речовин, зовнішньої роботи та росту (постулат - єдиний загальний для збалансованих та правильних теорій харчування).
  2. Звичайна дієта походить не від однієї дієти, що надходить із шлунково-кишкового тракту до внутрішньої частини тіла, а від кількох поживних та регулюючих речовин, які є життєво важливими.
  3. Необхідними інгредієнтами продуктів є не тільки поживні речовини, але і баластні речовини.
  4. В обмінних і особливо трофічних умовах асимілюючий організм є системою надорганізмів.
  5. Ендоекологія господаря, утворена кишковою мікрофлорою, з якою господар підтримує складні симбіонічні стосунки та кишкове або ентеральне середовище.
  6. Баланс поживних речовин в організмі досягається за рахунок вивільнення поживних речовин у структурі їжі шляхом ферментативного розщеплення її макромолекул за рахунок порожнини та мембрани травлення, а в деяких випадках - внутрішньоклітинних (макроелементи), а також за рахунок синтезу нових речовин, включаючи основну бактеріальну флору кишечника (вторинні поживні речовини). Відносна роль первинних та вторинних поживних речовин сильно варіюється.

Ми характеризуємо ці постулати досить детально.

Як бачимо, основні вимоги теорії правильного харчування принципово відрізняються від теорії збалансованого харчування. Однак один є загальним. Це включає той факт, що їжа підтримує молекулярний склад організму та забезпечує енергію та потреби в пластиці.

Крім того, людина та вищі тварини не є організмами в метаболічних та трофічних взаємовідносинах, а насправді є надорганізмами. До останніх належать, крім макроорганізму, мікрофлора шлунково-кишкового тракту та ентеральне середовище, що формує внутрішню екологію або ендоекологію організму. Позитивні симбіотичні стосунки підтримуються між господарем та його мікроекологією.

Всі постулати теорії правильного харчування взаємопов’язані і утворюють низку нових і нетрадиційних уявлень, підходів, методів і прийомів дослідження.

Іноді теорію правильного харчування критикують за надто «травну». Ні - це біологічно і технологічно, тобто надає великого значення еволюційним характеристикам і властивостям механізму дії якого травлення. Цей підхід дозволяє нам розглядати проблеми, які не оцінюються належним чином класичною теорією, але є вирішальними для трофології.