Жири можуть сприяти ожирінню більше, ніж вважали раніше, зазначають дослідники в недавній роботі. Чи змінює це все, що ми думали про ожиріння та втрату ваги в останні роки?

споживання енергії

  • Імунна система також впливає на обмін речовин
  • Надмірна вага, ожиріння - це хвороба!
  • Білкова дієта
  • Китайська дієта покращує метаболізм діабетиків
  • Яке захворювання допомагає дієті з низьким вмістом FODMAP?
  • Винен не цукор, а гормональна реакція, яку він викликає

Цікаве дослідження було опубліковане кілька днів тому в журналі "Метаболізм клітин": дослідники Університету Абердіна в Шотландії та Інституту генетики та біології розвитку Китайського університету в Пекіні також виявили, що збагачена жирами дієта споживання енергії та ожиріння. Хоча дієтологи раніше звертали увагу на небезпеку надмірного споживання жиру, в останні роки кілька досліджень зосереджувались на вуглеводах як поживних речовинах, що відповідають за розвиток зайвої ваги. Як результат, широко поширена думка, що споживання жирів не призводить до ожиріння, на відміну від вуглеводів, особливо цукру.

Хоча самі дослідники не стверджують, що їх дослідження дало б чіткі докази протилежного, у кількох статтях та новинах вже йдеться про це. Експерти з платформи TÉT та Угорського товариства з питань харчування допомагають інтерпретувати результати.

Шотландські та китайські дослідники протягом трьох місяців вивчали понад тисячу мишей у п’яти групах, що може відповідати приблизно дев’яти рокам життя людини. Мишей утримували на 29 різних дієтах з різним складом поживних речовин: вміст білка 5-30, вміст жиру 8,3-80, вміст вуглеводів 10-80 відсотків і вміст цукру 5-30 відсотків всередині останнього. На підставі близько ста тисяч вимірювань та обстежень за допомогою МРТ було встановлено, що ні вуглеводна, ні високобілкова дієта не призвели до ожиріння, однак миші з дієтою з високим вмістом жиру споживали більше енергії і важили набагато вище середнього показника. інші групи.

Емезе Антал, дієтолог, соціолог і професійний керівник платформи TÉT, згадує дані угорської мови: «Жири становлять більшу частку раціону угорського населення, ніж рекомендувалося. Згідно з дослідженням 2014 року, понад 38 відсотків щоденного споживання енергії дорослими чоловіками та 37 відсотків жінок отримують з жирів, тоді як рекомендована величина становить максимум 30 відсотків. У світлі цього не дивно, що частота надмірної ваги та ожиріння в Угорщині дуже висока », - говорить він. У випадку нещодавно опублікованого дослідження він також застерігає: «Результати викликають цікаві питання, але поки у нас немає достовірних результатів у дослідженнях людей, ми можемо порадити, що крім споживання жиру, доцільно зменшити вуглеводи споживання і збільшення фізичної активності. активність, тобто рух », - радить дієтолог. “Запорукою успіху є енергетичний баланс: заборонених продуктів та інгредієнтів немає, якщо ми вживаємо менше калорій, ніж використовуємо, ми точно втратимо вагу. Це також підтверджують дослідження, які показують, що ефективність майже не залежить від поживного складу дієти, а, скоріше, залежить від наполегливості, дотримуючись порад, рекомендованих фахівцем ».