Приблизно кожні шість місяців мережа підбирає щось, що на деякий час стане секретом вічного життя. Такий випадок був із насінням чіа кілька років тому, до пшеничних колосків, а тепер і цієї комбучі. Але яка дивна леті, і яка хороша річ?

Комбуча - це ферментований чай, який ферментується бактеріями та дріжджами. Останнім часом усі так задумалися, що мільйони путівників опублікували в мережі, як робити, а не робити вдома, як споживати це безпечно та небезпечно тощо.

Здоровий газований безалкогольний напій

Як і всі популярні чудодійні засоби, комбуча перерахована з тисячею цілющих ефектів, але жодна з них не доведена ніким. Незабаром ферментований чай став шалено популярним, оскільки досвід споживання, який він дає, схожий на менш здорові, надмірно зацукровані та кольорові газовані безалкогольні напої. Трохи гострий, злегка кислуватий, освіжаючий напій, який навіть смачніший, ніж думати здоровим.

будемо

Хороші бактерії

Найчастіше згадуваний терапевтичний ефект - це вміст пробіотика: нещодавно всім стало відомо, що значна частина імунної системи залежить від балансу травної системи, саме це пробіотики підтримують найбільш ефективно.

На жаль, досі ніхто не зміг підтримати теорію, згідно з якою комбуча, як соління або кефір, містить такі хороші бактерії настільки концентровано, що це мало б серйозний вплив на травну систему.

Підсолоджений чай щеплять спеціальною культурою, що складається з дріжджів та бактерій. Ця культура перетворює цукор у чаї на оцтову кислоту, що надає напою особливий кислий смак.

Не пробуйте це вдома

Хоча в наші дні всі блогери та журнали зайняті виготовленням домашньої комбучі, багато людей насторожено стоять вдома, щоб він квасив чай. Процес теоретично простий: додають чорний або зелений чай, який ароматизують невеликою кількістю цукру, а потім дають охолонути. Ми наповнюємо його в стерильний контейнер, а потім додаємо спеціальну культуру, яка вже продається в багатьох магазинах органічних продуктів вдома. Потім настає звичайний пільговий період для бродіння: приблизно за тиждень до того, як він дозріє і почне ставати різким. Проблема в тому, що вдома цей тип бродіння є ризикованим, не знаючи, які грибки та бактерії починають розмножуватися в чаї понад те, що ми використовуємо, тому може спричинити всілякі захворювання.

Коротше кажучи, поки вони не докажуть, що це справжній еліксир життя, давайте дотримуватися з квашеною капустою.