Заплавний ліс, заповідник, велика дичина, мала залізниця - на ці слова зазвичай стрибає, коли чуєш слово Gemenc. Однак повільно нам потрібно звикнути додавати зерно та солод до черги, а також додавати до цієї області інші алкогольні напої, крім вин Szekszárd. Причина дуже проста: перший угорський лікеро-горілчаний завод, що спеціалізується виключно на віскі, працює в Пербелях.

Lajos Blond, засновник віскі Gemenc, оточений великою кількістю фруктів. Крім усього іншого, йому належить перша в країні інжирова плантація, яка настільки значна, що також забезпечує кваліфіковане управління зацікавленими. Він давно робить сиропи та варення, але ніколи не планував фруктового бренді. Для перегонки він виділив абсолютно різну сировину: ячмінь, кукурудзу, жито та багато інших злакових культур.

думати

Зерновий спирт додають у бочки різного розміру із вмістом спирту 65%. Джерело: Еріка Чепе

Кажуть, що він завжди прагнув особливого, неповторного. На сьогодні він зумів досягти своєї мети. У країні вже є кілька хороших лікеро-горілчаних заводів,

але за межами поясу немає пивоварні, присвяченої виключно віскі.

За його словами, це фантастична зернова кімната в країні, вітчизняні бочки чудові, клімат також сприятливий, одним словом, всього достатньо, щоб зробити якісний золотистий дистилят для угорських любителів віскі.

Лайош Шоке почав досліджувати таємниці перегонки зерна в 2011 році, але офіційно лише в 2015 році розпочалася санкціонована перегонка віскі на спиртовому заводі Pörböly. Йому довелося навчитися і оволодіти абсолютно новою професією, наприклад, виготовляти зернові спиртні напої та дозрівати бочку. Після багатого пробного приготування було розроблено лише правильний метод, але експерименти не припинились донині. Невеликі розміри дозволяють постійно впроваджувати інновації. Він експериментує з приблизно десятьма видами зерен. Техніка їх змішування, розтирання, варіння та дозрівання дає вам безмежні можливості. Як він висловлюється, не мало не заважати, що дріжджі також люблять різноманітне харчування.

Зернові спиртні напої додають у бочки різного розміру із вмістом спирту 65 відсотків і активно дозрівають майстром при високих температурах.

Втрати на випаровування - або, якщо ви віддаєте перевагу, це отримують ангели - досить великі, оскільки готовий дистилят поміщають у пляшку з 48-процентним спиртом. За словами майстра лікеро-горілчаного заводу, дистилят можна оцінити через півроку, але продавати його як віскі можна лише у віці 3 років. Через три роки

офіційно в 2018 році буде розлито віскі Gemenc.

Тим не менше, варто відвідати лікеро-горілчаний завод у Пербелі, де лікеро-горілчаний завод особисто веде гостя. Якщо нам пощастить, ми можемо також отримати уявлення про операції дистиляції, які зараз відбуваються. Зразки барелів, яким виповнилося 1,5-2 роки, вже можна було представити перед професійним пленарним засіданням, з якого надійшли сприятливі відгуки. Так було, наприклад, із 40-відсотковим ячмінним та 60-процентним кукурудзяним дистилятом, який відпочивав у дубових бочках вже два роки. Темний, золотисто-коричневий напій має сильний пуншуючий аромат, мимоволі перше, що спадає на думку - це ром, але смак зовсім інший.

Джерело: Еріка Чепе

Під час дегустації також виявляється, наскільки він змінює аромат напою, що готується, якщо він проводить кілька місяців у бочці, в якій раніше дозрівав ялівець із Сексарда. Лайош Шоке далі дозрівав деякі з описаних вище дистилятів у бочках Кадарки. Переважаючий аромат пуншу вже замінений інжировим, карамельним ароматами, які також можна виявити у смаку напою.

Подібним особливим є дистилят, який виготовляється в половині пропорції з кукурудзи та тритикале. Останнє - це зерно, створене шляхом схрещування жита та пшениці.

Вони вже трохи пограли з бочкою, оскільки вона була виготовлена ​​з різного дерева, а обсадна труба (жердини) і кінці бочки також отримували різне обсмаження. Димчасті аромати можна чітко виявити в дистиляті, як і аромати та запахи акацієвого меду та квітів акації.

Лікеро-горілчаний завод у Pörböly унікальний у своєму роді

Також дистилят з 100-відсоткового жита.

Цього ще ніколи не робилося в Угорщині. В даний час він дозріває в бочках Токая. Приємно карамелізований і неймовірно шовковистий зерновий дух. Перспективний лот, єдиний недолік - це те, що він ще не готовий, і вам доведеться чекати щільний рік для розливу.