Я вже давно в боргу з цим рецептом - переважно перед собою. Я люблю млинці та солодкі тістечка, пироги, але ніщо не може викликати ретро-вафлі.
Тепер, коли настала прохолодна погода, добре снідати вранці гарячим сніданком, щоб я просто не міг більше зволікати, мені довелося спекти вафлі.
Зізнаюся, я не дуже підготовлений до вафельниці, бо зі студентством я залишився зі мною, у мене є абсолютно не фірмовий, замінний плоский гарячий сендвіч-піч.
Я також трохи хвилювався, коли виймав, що мала машина, яку тоді купували близько 3000 форинтів, давала б з точки зору стількох років, але вона чудово вистояла.
Тож ніхто не повинен хвилюватися, для операції вам не потрібні додаткові віджети. Ідеальна вафля з абсолютно базової гарячої сендвіч-печі з’явиться наприкінці часу випікання.
Інгредієнти (на 8 вафель)
- 120 г вівсяних пластівців (або мелених вівсяних пластівців)
- 1 столова ложка натурального сироваткового білка
- 3 яйця
- 40 г еритриту (або будь-який замінник цукру за смаком)
- 2 дл рослинного молока (у цьому випадку у мене було легке рисове молоко)
- 1 ваніль, вишкрібаний всередині
- 1 пакет розпушувача
- 1 щіпка солі
- 4 столові ложки кокосової олії
Підготовка:
- Спільно використовуйте всі інгредієнти за допомогою робота або ручного міксера (консистенція тіста хороша, якщо ви отримуєте дуже густе млинцеве тісто).
- Дайте постояти 5-10 хвилин!
- Перш ніж почати випічку, подивіться на це не загус надмірно. Справа в тому, що ви все одно можете зануритися в духовку ложкою.
- Якщо воно стало занадто густим, додайте трохи молока або води.
- Нанесіть пензлик, використовуючи вафельницю з кокосовою олією і нагріти його!
- Покладіть ложку тіста у формочки, щоб воно потрапляло скрізь.
- Важливо не мати занадто багато тіста, тому що під час випікання воно розбухне і має тенденцію витікати з духовки.
- Тоді вафлі приготуються для мене приблизно через 3-4 хвилини (ймовірно, якщо ваша духовка сильніша або слабша, ваш оптимальний час випікання буде іншим. Ніяких казок, для експериментів!).
Коментар:
Приємно знати, що цей рецепт трохи сухіший за традиційні вафлі чи експериментальний. Кінцевий результат залежить від того, скільки стояло тісто, наскільки великими були яйця, яким білком ми турбонаддувались. Варто одного смажити меншою ложкою, перш ніж ми почнемо процес і спробуємо, буде він хорошим чи ні потрібно поліпшити його текстуру залежно від того, став він занадто м’яким або занадто сухим.
Поверх вафельної я просто змішав свіжу чорницю з невеликою кількістю натурального йогурту і приготував шоколадний соус з білкового порошку.