26 листопада 2019 р

підходять

Фрукти та овочі

Ми схильні до спілкування салати з літнім сезоном, оскільки це страви, що забезпечують свіжість. Але як щодо того, щоб ми дали їм трохи повороту, обираючи? сезонні продукти, які можна їсти теплими? теплі салати Таким чином, вони стають ідеальною закускою або основною стравою для холодних днів. Ви хочете, щоб деякі ідеї підготували їх? Ось декілька.

З сезонними смаженими овочами

смажені овочі вони є ідеальною основою для приготування теплого салату. У холодні місяці топінамбур, патисони, осот, цибуля-порей, гриби, паростки кропу або листя, такі як комір, мають сезон, а також інші сорти, які ми можемо зустріти на ринку протягом року, наприклад, перець або баклажани. Одягнений з вінегрет, виготовлений з оливковою олією та бальзамічним оцтом Вони смачні.

До тих овочів ми можемо додати трохи білка, або рибу, або м’ясо, а також горіхи, насіння або ароматичні трави. Хороший приклад - ескалібада, смажений овочевий салат, який можна їсти холодним або теплим. Цей рецепт від Ескалівада з тріскою це ідеально підходить для цього сезону.

З вареними або приготованими на пару овочами

Як ми вже говорили вам у цій статті, варіння та приготування на пару - це одні з найбільш часто використовуваних прийомів приготування овочів оскільки вони дозволяють скористатися усіма його поживними речовинами. Крім того, овочі, які ми готуємо за допомогою будь-якої з цих двох методик, ідеально підходять для приготування різних рецептів теплі салати.

Для цього ми спробуємо залишити овочі в оптимальній точці приготування, для того, щоб досягти приємної текстури. Ми можемо використовувати зелену квасолю (як у цьому рецепті), брокколі, цвітну капусту або моркву, а також додати шматочки бекону, сотеві креветки, трохи приготовленої на пару або копченої риби, плавлених сирних пластівців типу Пармезан - або додати гурману для особливих урочистостей, що включає фуа-мі-цуйт або качиний конфи.

На основі кіноа, макаронних виробів або рису

Якщо ми прагнемо, щоб наш теплий салат буде повноцінною тарілкою, ми можемо використовувати як основу лобода, макарони або рис, супроводжується овочами, свіжими сирами та ароматними травами.

Наприклад, лобода забезпечує енергією та клітковиною, дуже повноцінними рослинними білками та величезною кількістю мінеральних речовин, тому включення її до наших теплих салатів перетворить рецепт на додаток до користі для організму. Супроводжується паровою мангольдом або шпинатом, руколою, огірком та сиром фета, з дощ оливкової олії першого віджиму, це смачна вечеря.

У випадку з макаронами або рисом ми можемо вибрати цільнозернові сорти, для того, щоб додати зайву клітковину і зробити наш теплий салат ще здоровішим.

Оливкова олія, ідеальна заправка для теплих салатів

Добре виберіть заправка для наших теплих салатів дуже важливо, щоб кінцевий результат був оптимальним. оливкова олія екстра вірджин це чудовий варіант для будь-якого з них. Ми можемо змішувати його з м’яким оцтом або з більш ароматним, таким як Модена.

Ми також можемо вибрати ароматизовані олії, такі як трюфель, базилік, перець чи розмарин, які додають додатковий штрих нашим стравам. Або ми можемо вибрати для використання нутрацеїти, як авокадо або волоський горіх і соя.