Цей салат є одним з моїх улюблених, оскільки він має різний відтінок, і він смачний як теплим, так і холодним. Він має гарне поєднання зерен, овочів та зелені, ідеально підходить для тих, хто втомився пробувати однотипні салати, а також хоче додати додаткове харчування.

теплий

Мацерування баклажанів і кабачків перед їх приготуванням на грилі варто того, оскільки ми отримуємо набагато смачніше і цікавіше блюдо.

Інгредієнти:

  • 70 г перловка органічне землеробство El Granero Integral
  • 45 г гречка в зерні від органічного землеробства від El Granero Integral
  • 1 таблетка овочевий бульйон з місо органічне землеробство El Granero Integral
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Морська сіль
  • Часниковий порошок
  • Жменя листя молодої ракети
  • Жменя листя салату з баранини
  • Кілька помідорів черрі

Для пюре:

  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка Яблучний винегер органічне землеробство El Granero Integral
  • 1 столова ложка сироп агави органічне землеробство El Granero Integral
  • Щіпка часникового порошку.

підготовка:

Перш ніж починати з рецепта, ми не повинні забувати, що перловку потрібно замочувати на ніч.

Ми дуже добре промиваємо баклажани і кабачки і за допомогою мандолини або дуже гострого ножа нарізаємо обидва тонкими скибочками, товщиною близько 5 мм.

У середній мисці нехай скибочки баклажанів просочуються водою та щіпкою солі, щоб прибрати гіркоту - це фокус, який завжди працює.

Ми готуємо крупи на зерні окремо, дотримуючись інструкцій, які ми знайдемо на їх упаковці: в каструлі ми варимо перловку з половиною таблетки овочевого бульйону з місо, а в іншій каструлі - гречку з другою половиною таблетки.

Поки крупи готуються, ми використовуємо можливість зробити мацерацію: нам просто потрібно змішати всі інгредієнти в мисці і добре розмішати. Покладіть скибочки баклажанів і кабачків на деко і залийте їх рідиною для мацерації. Ми добре просочуємо за допомогою кухонної щітки і даємо їй трохи відпочити.

Коли гречка та перлова крупа закінчаться, дайте їм стекти, а тим часом смажте баклажани та кабачки з краплинкою оливкової олії та щіпкою часникового порошку до золотистої скоринки.

Нарешті ми подаємо салат з ніжним листям ракети та салату, кількома помідорами черрі, перловою крупою, гречкою, баклажанами та кабачками. Заправити залишками рідини для мацерації.

Автор рецепта: Cinnamon Girl | Кулінарний блогер | @cinnamongirlbcn у Facebook | @cinnamongirlbcn в Instagram | @cinnamongirlbcn у Twitter | Блог: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

Інформація, що міститься на цьому веб-сайті, є інформативною, інформативною та/або комерційною. Завжди консультуйтеся зі своїм фахівцем. Важливо дотримуватися різноманітного харчування та здорового способу життя.