Цей салат є одним з моїх улюблених, оскільки він має різний відтінок, і він смачний як теплим, так і холодним. Він має гарне поєднання зерен, овочів та зелені, ідеально підходить для тих, хто втомився пробувати однотипні салати, а також хоче додати додаткове харчування.
Мацерування баклажанів і кабачків перед їх приготуванням на грилі варто того, оскільки ми отримуємо набагато смачніше і цікавіше блюдо.
Інгредієнти:
- 70 г перловка органічне землеробство El Granero Integral
- 45 г гречка в зерні від органічного землеробства від El Granero Integral
- 1 таблетка овочевий бульйон з місо органічне землеробство El Granero Integral
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- Оливкова олія екстра вірджин
- Морська сіль
- Часниковий порошок
- Жменя листя молодої ракети
- Жменя листя салату з баранини
- Кілька помідорів черрі
Для пюре:
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка Яблучний винегер органічне землеробство El Granero Integral
- 1 столова ложка сироп агави органічне землеробство El Granero Integral
- Щіпка часникового порошку.
підготовка:
Перш ніж починати з рецепта, ми не повинні забувати, що перловку потрібно замочувати на ніч.
Ми дуже добре промиваємо баклажани і кабачки і за допомогою мандолини або дуже гострого ножа нарізаємо обидва тонкими скибочками, товщиною близько 5 мм.
У середній мисці нехай скибочки баклажанів просочуються водою та щіпкою солі, щоб прибрати гіркоту - це фокус, який завжди працює.
Ми готуємо крупи на зерні окремо, дотримуючись інструкцій, які ми знайдемо на їх упаковці: в каструлі ми варимо перловку з половиною таблетки овочевого бульйону з місо, а в іншій каструлі - гречку з другою половиною таблетки.
Поки крупи готуються, ми використовуємо можливість зробити мацерацію: нам просто потрібно змішати всі інгредієнти в мисці і добре розмішати. Покладіть скибочки баклажанів і кабачків на деко і залийте їх рідиною для мацерації. Ми добре просочуємо за допомогою кухонної щітки і даємо їй трохи відпочити.
Коли гречка та перлова крупа закінчаться, дайте їм стекти, а тим часом смажте баклажани та кабачки з краплинкою оливкової олії та щіпкою часникового порошку до золотистої скоринки.
Нарешті ми подаємо салат з ніжним листям ракети та салату, кількома помідорами черрі, перловою крупою, гречкою, баклажанами та кабачками. Заправити залишками рідини для мацерації.
Автор рецепта: Cinnamon Girl | Кулінарний блогер | @cinnamongirlbcn у Facebook | @cinnamongirlbcn в Instagram | @cinnamongirlbcn у Twitter | Блог: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
Інформація, що міститься на цьому веб-сайті, є інформативною, інформативною та/або комерційною. Завжди консультуйтеся зі своїм фахівцем. Важливо дотримуватися різноманітного харчування та здорового способу життя.