Термогенез - що це насправді означає і чому це важливо в спробі схуднути. Переваги білкової дієти в поєднанні з природним термогенезом.
Термогенез стало часто вживаним словом близько 10 або 15 років тому, і хоча це, здавалося б, просте поняття, насправді воно набагато складніше. Насправді не так багато людей, які насправді розуміють, що таке термогенез і що він може зробити для тих, хто хоче схуднути. Це може бути пов'язано з тим, що термін "термогенний"використовувались довільно часто і невиправдано багатьма постачальниками дієтичних продуктів, які через відсутність знань про те, що їхня продукція містить, а що може не, просто намагалися приховати свої недоліки, назвавши їх термогенними;.
Найпростішим визначенням термогенезу є "виробництво тепла" (термін термогенез походить від грецьких слів "тепло і походження"). Термогенез в основному означає вироблення енергії в організмі людини, яка індукується фізіологічними процесами ".
Ми починаємо говорити про термогенез лише тоді, коли бачимо посилення метаболізму в спокої, що пов’язано з тим, що ми з’їли або зробили.
Як ви вже мали змогу переконатися з інформації в цьому тексті, нам завжди потрібно кілька сотень калорій на день вище нашого RMR, щоб покрити звичайну діяльність, і хоча ця діяльність насправді "те, що ми робили", ми тим не менше повинні вважати їх термогенною діяльністю, хоча насправді фізичні вправи насправді є термогенною активністю, і наші звичайні щоденні дії вважаються фізичними вправами, хоча лише дуже м'якими вправами.
Отже, щоб витягти енергію та поживні речовини з їжі, яку ми їмо, організм повинен вкласти додаткову енергію, щоб перетворити їжу у форму, придатну для організму. Це можна порівняти з процесом перетворення нафти (тієї, що надходить із нафтових свердловин) у бензин; масло "переробляється" при високій температурі, щоб перетворити його у форму, яку можна використовувати для живлення наших транспортних засобів. Іншими словами, ви вкладаєте трохи енергії, щоб отримати ще більше енергії! Отже, термогенез, який виникає, коли ми їмо, подібний. Ми вкладаємо трохи енергії, щоб отримати максимум користі від їжі. Цю енергію, яку ми вкладаємо в процес травлення, ми називаємо «тепловим ефектом їжі"або" харчовий термогенез"і, як ми вже згадували, це викликано споживанням їжі, перетравленням, всмоктуванням і, нарешті, метаболізмом їжі.
Тож як все це пов’язано зі спробою схуднути?
Відповідь полягає в тому, що коли ми намагаємось схуднути, нам слід спочатку переконатися, що наш метаболізм знаходиться в оптимальному стані (відсутність прихованих дефіцитів вітамінів, мінералів та незамінних жирних кислот), а потім підвищити нашу теплову реакцію на продукти, вибравши правильні продукти, які максимізувати термогенез. і, при необхідності, додатково покращити тепловий ефект, вибравши правильні харчові добавки, які, як було доведено, є придатними для поліпшення термогенної дії.
Під час прийому їжі, як ми бачили вище, організм реагує на надходження основних поживних речовин, вибираючи енергетичний заряд, який є енергією, яку метаболізм повинен генерувати для покриття витрат на травлення, засвоєння, розщеплення та переробку поживних речовин. . Це може бути досить значним. Наприклад, білок у відповідних кількостях може збільшити показник ЯМР на 10% - 20%, навіть у осіб з дефектним термогенезом. Це збільшення жиру трохи менше і найменше для вуглеводів.
ЦЕ ТАКОЖ ОЗНАЧАЄ, ЩО КОЖНА КАЛОРІЯ РІВНА ІХ ЕНЕРГЕТИЧНОЙ ЦІННОСТІ І Є ОДНОЮ АБО ПОХОДЖАЮТЬ З ПРОТЕІНІВ, ТЛИВ АБО ЦУКРУ, РІЗНИЦЯ В ТЕПЛОВОМУ ЕФЕКТІ.
І це лише одна з причин, чому існують хороші дієти, засновані на достатньому споживанні білка. Додавання термогенної харчової добавки до раціону може додати ще 5% або більше до термогенного ефекту білка. На рисунку показано аддитивний вплив на термогенну реакцію у тих самих добровольців із ожирінням, які отримували білкову їжу, а через тиждень вони почали отримувати гарячий екстракт апельсинового дерева разом з білковою їжею.
Білкова мука складалася з двох батончиків, які разом представляли 30 г білка. Це саме по собі збільшило швидкість метаболізму на 13,8%. Доза 35 мг змішаних алкалоїдів цитрусових із пекучого апельсина додала додаткових 4,5% для збільшення швидкості метаболізму. В обох випадках рівень метаболізму залишався вище вихідного рівня майже на 6 годин, що є значним, оскільки це означає, що будь-яка додаткова їжа, яка вже була спожита за цей час, потрапила б у систему, яка вже має підвищений обмін речовин і чисту калорійність. слова, енергія, яка буде доступна для зберігання у вигляді жиру), отже, буде зменшена.