Напевно, кожен з нас з'їсть багато калорійних страв за Різдво, ми обов'язково почнемо змагатися з темою "Схуднути" після Нового року, тому я хочу показати вам, щоб було простіше, як творчо працювати з більш здоровими інгредієнтами .
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
У цьому рецепті мене надихнув один журнал (NB), але я модифікував і розширив його відповідно до свого поточного винаходу. Отже: смажте насіння кунжуту на олії деякий час, поки вони не запахнуть. У моделі згадувалося кунжутне масло, але у мене його немає, але я його придумав інакше, і в кінцевому смаку це виявилося хорошим рішенням. Додайте до насіння половину часнику, деякий час пшеницю і обсмажте його. Залийте ароматну суміш приблизно літром гарячої води (навіть більше, її можна долити при необхідності) і варіть близько 15 хвилин.
Після того, як пшениця розм'якше, додайте тертий буряк, сіль або трохи води, тушкуйте її разом протягом хвилини, додайте залишився копчений часник і відставте в сторону. Промийте форму (я використовував її для сандвіча з єпископами) холодною водою і вкладіть в неї пшеничну суміш, яку ми даємо охолонути. Приблизно через годину соковита суміш стає компактною, і ми просто нахиляємо її на тарілку - це легко.
Ця диво-цегла мене дуже здивувала тим, що суміш приємно пахне часником, соковита, добре ріжеться. Ми вирішили подати його із соєвою локшиною. Готуємо їх просто: кладемо соєву локшину в миску, додаємо зелень, «секретний» гірчичний інгредієнт, можливо, якусь їдку пасту, розчавлюємо трохи бульйону (можна дати все, що вам спаде на думку) і заливаємо окропом, щоб занурити їх. Ось так ми даємо їм скуштувати принаймні півгодини, а потім обсмажуємо їх на невеликій кількості олії на сковороді.
Ми вилили на террину холодного кропового соусу, який йому справді підходив, і його приготування займає кілька хвилин: я змішав сметану, кріп (я подрібнив у пляшках і полив оцтом), чайну ложку гірчиці, сіль і трохи оливкова олія. Готово. Найкраще в цій террині - це те, що відразу ж після її дегустації в моїй голові з’являлося все більше варіацій, наступного разу це буде з петрушкою, грибами та кабачками. Надихайтеся теж, вам сподобається.