Перевірте свої знання про цукор. Заробляйте 1 бал за кожну правильну відповідь. Оцінка:
21-25 балів = 1, 16-20 балів = 2, 11-15 балів = 3,
6 - 10 балів = 4, 0 - 5 балів = 5.
1. Більшість людей уявляють собі зокрема буряковий цукор -. хоча насправді існує безліч видів цукру, які також відрізняються за ступенем солодкості.
A мальтоза
B сахароза
C. фруктоза
2 . (наприклад, глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза, крохмаль, глікоген або целюлоза) - це природні або синтетичні речовини, основними будівельними елементами яких є моносахариди, найпростіші цукри.
A Вуглеводи
B Крохмалі
C. Білки
3. Відповідно до. вуглеводи поділяються на прості (глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза) і складні (крохмалі та глікоген).
A розмір молекули
B ступінь солодкості
C. глікемічний індекс
4. Шляхом травлення цукор у травному тракті розщеплюється на глікоген а. який виділяється в кров і служить паливом для м’язів, органів і клітин.
A целюлоза
B фіброз
C. глюкоза
5. Чиста глюкоза міститься в рослинах як один із продуктів фотосинтезу, накопичується в плодах і є запасом для рослин.
A води
B енергія
C. поживні речовини
6. Яка частка сахарози, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули фруктози, містить цукор?
A 59 відсотків
B 79 відсотків
C. 99 відсотків
7. Сахароза - важливий продукт. з усіх зелених рослин його основними джерелами є цукровий очерет і цукровий буряк, меншою мірою також деякі види пальм та цукровий клен.
A обмін речовин
B мутації
C. анаболізм
8. Молочний цукор -. зустрічається лише в молоці, грудне молоко містить від 6 до 7 відсотків, коров’яче молоко від 4 до 5 відсотків.
A фруктоза
B мальтоза
C. лактоза
9. Що називають фруктовим цукром?
A сахароза
B фруктоза
C. амілаза
10. Кількість глюкози в крові контролюється гормоном. що знижує його рівень, і глюкагон, який підвищує його.
A пролактин
B мелатонін
C. інсулін
11. Солодкий сироп був вперше видобутий з кореня цукрових буряків французьким ботаніком Олів’є де Серресом в.
A 1390 рік
B 1590 рік
C. 1790 рік
12. Де було відкрито перший цукровий буряковий завод?
A в Сілезії
B в США
C. у Франції
13. Цукровий очерет, багаторічна трава, що походить з. була до 19 століття основною сировиною для виробництва цукру.
A Латинська Америка
B Нова Гвінея
C. Африка
14. Сахарозу отримують із цукрових буряків вимиванням у гарячій воді сірчаною кислотою. Цукровий сік також містить неорганічні солі та солі органічних кислот, які виводяться опадами.
A вапняне молоко
B Харчова сода
C. крохмаль
15 . сирий загарний цукор змішують із насиченим цукровим розчином та сиропом, додатково освітлюють додаванням ультрамарину і остаточно пропускають через фільтрування.
A Під час видобутку
B Під час сублімації
C. Під час переробки
16. Кленовий сік, який виробляють з. цукровий клен, містить кальцій, калій, залізо, деякі вітаміни групи В, органічні кислоти та мікроелементи багатьох мінералів.
A кора
B м’якоть
C. коріння
17. Розглядається суміш трьох частин кленового сиропу та однієї частини харчової соди.
A продукт для схуднення
B прикрашаючий засіб
C. природна форма хіміотерапії
18. Сили споживання цукру. виробляють вищу дозу інсуліну.
A підшлункова залоза
B шлунку
C. жовчний міхур
19. Що називають підвищеним рівнем цукру в крові?
A гіперглікемія
B гіпоглікемія
C. метаглікемія
20. Це дуже важливо для метаболізму цукру. однак його виймають з нього під час переробки.
A фосфор
B хром
C. йод
21. Розсипчастий цукор пошкоджує зуби, тому фахівці рекомендують формувати їх якомога більше. загального споживання калорій.
A 10 відсотків
B 20 відсотків
C. 30 відсотків
22. Коричневий цукор, отриманий із цукрового очерету, містить, на відміну від цукру з білого буряка, мелясу з очерету, повну мінералів, таких як.
A кальцій, магній і фосфор
B калій, алюміній та йод
C. магній, цинк і залізо
23. У порівнянні з буряковим цукром він має тростинний цукор. легше засвоюється простий фруктовий цукор глюкоза та фруктоза.
A менше
B більше
C. стільки ж
24. Відходи сиропу для переробки цукрових буряків або очерету, меляси виробляють ферментацією та дистиляцією.
A штучний підсолоджувач
B фальшивий мед
C. кімнати
25. Штучні підсолоджувачі мають ту саму теплотворну здатність, що і цукор. вони поглинаються солодше і повільніше.
A Від 2 до 4 разів
B Від 20 до 40 разів
C. Від 200 до 400 разів
Правильні відповіді: 1B, 2A, 3A, 4C, 5B, 6C, 7A, 8C, 9B, 10C, 11B, 12A, 13B, 14A, 15C, 16B, 17C, 18A, 19A, 20B, 21A, 22C, 23B, 24C, 25 ° С