Після пошуку найкращого білого хліба ми зараз націлились на версії без глютену. Оскільки немає двох однакових, ми придбали все, що входить до набору хліба без глютену. Булочками та круасанами нехтували, сортували лише хліб (або принаймні хлібобулочні вироби, схожі на хліб).
Безперечно: страждати від алергії на їжу - це величезна смокч, ці продукти надзвичайно дорогі, і тим, хто повинен їх їсти, немає підтримки.
Всього ми скуштували вісім продуктів, і, незважаючи на дуже дороге дуже смачне, більшість дегустаторів навіть виплюнули його після жування. З цим ми впорались небагато, але принаймні зараз ми знаємо, якого з них не купувати за отруйною ціною.
Ми не досліджували хліб на науковій основі, ми покладались виключно на свої почуття під час сліпого тесту. Оцінки були надані за запах, текстуру та смак, але інгредієнти також були виключені з оцінки. Максимальний доступний бал - 25, а на тесті були також погані, середні та хороші продукти.
Останнє місце: Aglutén pancarré, 6,5 балів
Інгредієнти: Питна вода, Рисове борошно, Рисовий крохмаль, Кукурудзяний крохмаль, Негідрований рослинний маргарин (пальмова олія, питна вода), Дріжджі, Цукор, Згущувачі: борошно з гуарового насіння, гідроксипропілметилцелюлоза, білок люпину, емульгатор: дигліцерид, моножирні кислоти - та моно- (кухонна сіль, йодид калію), клітковина насіння подорожника, ароматизатори, регулятор кислотності: винна кислота, вміст глютену: менше 20 ppm.
Пахне надзвичайно дріжджовим, страшенно сухим, твердим і розсипчастим. Це не дуже смачно, але, на жаль, це також погано.
Сьоме місце: Шнітцер ландброт, 7,5 бала
Інгредієнти: натуральна гречана закваска, гречка з непросіяного борошна, вода, цільнозернова кукурудза, вода, непросіяний рис, морська сіль, яблучні висівки, мед.
Він має руйнівний поганий присмак, але цілком впевнений, що хліб задихається. Якщо ви любитель гречки, це ваш хліб! Перелік інгредієнтів, навпаки, заслуговує на невелику похвалу, і тоді в ньому немає творів мистецтва.
Шосте місце: хліб Gluténix Fehérvár, 10 балів
Склад: борошняна суміш (кукурудза, картопля), борошно (рис, кукурудза), декстроза, клітковина (картопля, яблука), картопляні пластівці, стабілізатор: гуарова камедь, наповнювач E464, вода, дріжджі, сіль.
З цим хлібом не надто багато проблем, він просто достатньо сухий. Однак смак не дуже великий, він виступає як сендвіч-основа.
П'яте місце: Шніцер Гранелло, 12,5 балів
Інгредієнти: вода, кукурудзяний крохмаль, борошно з цільного борошна, насіння соняшнику, рисове борошно, кукурудзяне борошно з непросіяного борошна, соняшникова олія, лушпиння насіння псилію, гороховий білок, декстроза, яблучне волокно, дріжджі, морська сіль, гуарова камедь, ксантанова камедь, спеції.
Шкода, що цей хліб отримав так мало балів, бо він не такий вже й поганий. Багато людей помічали, що він також містить горіхи, що також смішно, оскільки, виходячи зі списку інгредієнтів, насіння соняшнику.
Четверте місце: Schär pane casereccio, 16,5 балів
Склад: вода, кукурудзяний крохмаль, закваска (рисове борошно, вода), гречане борошно 8,5%, рисове борошно, яблучне волокно, рисовий сироп, рисовий крохмаль, соняшникова олія, Соєвийбілок, загусник: гідроксиметилцелюлоза, сіль, дріжджі, цукор.
Цей хліб дуже смачний, якби ми подивились його, ми знаємо, що він би виграв. Однак, оскільки смак був авторитетним на тесті, він міг отримати лише четверте місце. Він не має присмаку, трохи сухий, відмінно підходить для бутерброда.
Третє місце: Schär classico, 17,5 балів
Інгредієнти: кукурудзяний та рисовий крохмаль, вода, сметана 18% (рисова мука, вода), рисовий сироп, яблучна клітковина, пшоняне борошно 2,6%, соняшникова олія, соєвий білок, борошно кіноа 1,7%, загусник: гідроксипропілметилцелюлоза, дріжджі, сіль, Кохана.
По черзі це схоже на «звичайний» хліб, але на смак він досить солодкий - що і так не є проблемою. Він також трохи сухий, але не має присмаку.
Друге місце: хліб з грінка без глютену, 19 балів
Інгредієнти: безглютенова суміш [крохмаль, ЯЄЧНИЙ ПРОТЕІНОВИЙ ПОРОШОК, рисове борошно, цукор, загусники (гідроксипропілметилцелюлоза, ксантанова камедь), рослинна клітковина, кухонна сіль, емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), питна вода, чайне масло, рафінована соняшникова олія, рафінована соняшникова олія, також виготовлена на заводі користувача.
Ну, як можливо, що цей хліб із тостів нічим не відрізняється від звичайного нарізаного хліба?! Ми це любимо, серйозно! Це королева безглютенового хліба.
Переможець тесту: SPAR безкоштовно від brotmix, 20 балів
Інгредієнти (хліб із насіння соняшнику): рис 38%, вода, пшоно, гречка, кукурудзяне борошно, солодке люпинове борошно, насіння соняшнику 4%, загусник: гуарова гумка, дріжджі, кухонна сіль, карамельний цукровий сироп. Інгредієнти (лляний хліб): рис 38%, вода, пшоно, гречка, рисове борошно, кукурудзяне борошно, борошно солодкий люпин, лляне насіння 3%, кухонна сіль, загусник: гуарова гумка, дріжджі, насіння соняшнику, карамельний цукровий сироп.
Хоча SPAR не отримав зайвих балів, слід зазначити, що кожна скибочка хліба знаходиться в окремій упаковці, тому він не висихає/не цвіле після розбиття. Це дійсно дуже важливо, оскільки хліб, що не містить глютену, легко втрачає свою еластичність (за замовчуванням вони вже трохи сухі), і незабаром після розпакування всього цього, якщо упаковка з’їсть лише одна людина. Тож це бонус, і тим більше, що його смак трохи кислий, він схожий на житній хліб, а в ньому є насіння. І це було друге найдешевше у галузі. Нам це дуже сподобалось!