Спільний тест Dívány.hu та Асоціації свідомих клієнтів дав кілька цікавих уроків. Перш за все, не випадково живе стереотип, що ринкові товари, як правило, кращі. Результати підтвердили, що бажано почекати, поки сезон не почнеться з покупки, а також що не слід досліджувати найкращу полуницю на полицях супермаркетів.
Що було предметом розслідування?
Лабораторне дослідження прагнуло дати відповідь на питання, чи містять ці продукти 14 найпоширеніших активних речовин, виявлених у полуниці офіційними дослідженнями ЄС у попередні роки. Зразки були отримані протягом двох різних періодів, щоб одночасно з'ясувати, чи існує суттєва різниця між основними та сезонними товарами (спойлер: nana, як справи!).
Первинна продукція була відібрана експертами асоціації з 8 супермаркетів у середині квітня, тоді як 8 супермаркетів та 6 ринків відвідали сезонну полуницю в середині травня (в цьому була певна невизначеність, оскільки лише усна інформація продавців підтверджує, що вони походять з вітчизняні ферми).
Що шукають хімічні речовини в полуниці?
При вирощуванні полуниці, як і у випадку з іншими культурами, фермери використовують різні пестициди, такі як фунгіциди, інсектициди та гербіциди. Ці речовини діють насамперед на організми-мішені і частково розкладаються до моменту надходження товарів до споживача, але їх залишки все ще становлять загрозу здоров’ю для людського організму. Ступінь цього залежить від ряду факторів, таких як тип і концентрація діючої речовини, чутливість людини та вплив інших речовин.
Який результат?
З 22 полуниць лабораторне дослідження виявило залишки пестицидів у 19. Хороша новина полягає в тому, що всі вони були набагато нижче межі ЄС, а погана - це
так звані завдяки коктейльному ефекту ефект залишків хімічних речовин, які все ще присутні в невеликих кількостях, можна помножити разом.
Як проходив бал?
Кожен продукт починався з 20 балів, з яких 0,5 бали віднімали за наявність кожної діючої речовини і десять разів більше значення мг/кг після їх концентрації (наприклад, 4 бали для всіх залишків 0,4 мг/кг).
Які були найкращі/гірші?
На двох ринках, мабуть, вітчизняних, полуниця вирощеного вирощування та основний продукт Tesco іспанського походження, тест не показав жодних слідів пестицидів, тому вони пройшли з максимальним результатом 20-20 балів у тесті.
В іншому кінці списку картина вже не була настільки сприятливою: тут продукти ALDI, Auchan та CBA вишикувалися з 5-8,4 балами, тобто зі значно вищою концентрацією залишків (1-1,1 мг/кг), ніж інші. Він складався із 4–4 активних інгредієнтів для угорської полуниці ALDI та грецьких первинних продуктів Auchan, тоді як двоактивний інгредієнт CBA (не вказаний на упаковці) складався з двох різних активних інгредієнтів.
Згідно з тестом, продукт містить в середньому 2-3 хімікати. Більше всього, загалом шість видів SPAR траплялося в полуниці грецького походження.
Первинні або сезонні товари?
Як виявляється, з точки зору хімічного вмісту, зовсім не важливо, коли і де ви купуєте полуницю. Дослідження виявило наступні відмінності:
Первинні товари: в середньому 2,6 хімічних речовин з концентрацією 0,24 мг/кг.
Сезонні продукти: в середньому 2,2 хімічних речовин з концентрацією 0,25 мг/кг.
Ринок сезонних віників: в середньому 1,5 діючої речовини в концентрації 0,04 мг/кг.
Зберігати сезонні віники: 2,75 діючої речовини в концентрації 0,42 мг/кг.
Зберігати первинну полуницю: в середньому 2,62 діючі речовини при концентрації 0,24 мг/кг.
Детальну інформацію та точні значення кожної хімічної речовини можна знайти на веб-сайті Асоціації свідомих покупців.
Який вони на смак?
Команда Dívány скуштувала сезонну полуницю, адже якщо ви зараз почнете робити покупки, ви зможете вибрати і серед них. Наш метод, як завжди, був сліпим тестом. Наші автори оцінювали полуницю на основі суб’єктивних критеріїв за шкалою від 1 до 5 балів, а потім після підсумовування остаточний результат визначали шляхом усереднення.
Для зручності інтерпретації ми також включаємо оцінки за хімічним вмістом товару (чим вища цінність, тим менше ви повинні цього боятися). Тож перейдемо до звичайного рейтингу:
3 місце: Центральний зал ринку з фольгою угорської полуниці - 3 бали (700 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 16,9 бала.
Зіпсована угорська полуниця, що продається в залі Центрального ринку, здавалася, трохи вицвіла, але натомість вона виділяла ніжний аромат і надавала інтенсивний, справжній полуничний смак. У світлі наскільки приємною була ціна, це не здавалося вибором звільнити.
3 місце: Босняк-тер-маркет з полуницею з фольги - 3 бали (680 HUF/1 кг)
Хімічний вміст: 18,5 балів.
Порівняно з тим, що вона була найдешевшою серед сезонної полуниці та вирощувалась у фользі, вершник Bosnyák tér пройшов аж до третього місця. Якби з цим не переборщили, можливо, це могло б досягти ще кращого результату, адже наші дегустатори сказали, що на смак він майже гаразд.
3 місце: Tesco угорська полуниця - 3 бали (1997 HUF/1 кг)
Хімічний вміст: 19,4 бала.
Цікаво, що дорожча полуниця tesco також фінішувала на третьому місці, також зі змішаними рейтингами. Половина нашої команди здавалась солодкою та смачною, але були й ті, хто скаржився, що вона бродила і кисла одночасно, або просто «з далеким смаком полуниці».
1 місце: полуниця Ашан угорська - 3,16 бала (1178 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 14,2 бала.
Полуниця, отримана в Ашані, була менш рівномірною на вигляд, ні за формою, ні за кольором, але це порівняно добре компенсувалось її природним, злегка кислим і стримано солодким смаком. Настільки, що в нічиї (але з більшим вмістом хімічних речовин, ніж інший переможець) фінішувало перше місце.
1 місце: Вуличний ринок Фені на відкритому грунті угорська полуниця - 3,16 бала (1480 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 19,4 бала.
Полуницю на відкритому повітрі, куплену на ринку Фені-стріт, ми також не назвали б ідеальною, але це однозначно говорить само за себе, що в тесті вона також була чудовою з точки зору хімічного вмісту та смаку. У наших дегустаторів склалося враження, що він був приємним червоним, приємною консистенцією, але не дуже ароматним, і хоча це далеко не мед, він, безумовно, смачний.
Вони ще бігали
6 місце: SPAR грецька полуниця - 2,66 бала (1198 форинтів/1 кг).
Хімічний вміст: 14,9 бала.
Грецька полуниця, придбана в SPAR, трохи розділила нашу команду, отримавши всілякі бали від 1 до 5. Двоє сказали йому, що це смачно, але інші вважали, що воно кисле, незріле і несмачне. Правда може бути десь на півдорозі: це було непогано, але й не найкраще.
6 місце: полуниця G'Roby угорська - 2,66 бала (999 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 16,7 бала.
Він привернув увагу величезними очима угорської полуниці, доступної в магазині G'Roby, але, незважаючи на багатообіцяючий зовнішній вигляд, вона також виявилася посередньою на смак: лише одна людина могла сказати, що "цілком гарна".
8 місце: полуниця ALDI угорська - 2,5 бали (2396 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 7,5 балів.
Вирощена в Угорщині жовч ALDI мала лише помірний успіх. Троє з нас також сказали, що вона скуштувала води, але двоє наших тестувальників нагородили її чотирма балами. Однак ми не можемо рекомендувати його зі спокійним серцем, оскільки лабораторний тест показав найвищу концентрацію хімічних залишків.
8 місце: угорська полуниця CBA - 2,5 бали (1800 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 8,4 бала.
Угорська полуниця з CBA фінішувала на передостанньому місці за вмістом хімічних речовин. Що стосується смаку, двоє вважали це стерпним, але інші не надто добре. Головним чином тому, що він здавався досить перезрілим. "Це вже вино", - зазначив один із наших тестувальників.
10 місце: Lidl Spanish Полуниця - 1,83 бала (1198 HUF/1 кг)
Хімічний вміст: 18,5 балів.
Для іспанської полуниці, яку продає Lidl, проблема полягала в протилежному. Його блідий, світлий колір дав зрозуміти з першого погляду, що його не зрозуміли до кінця.
10 місце: Лехель Холл, відкрита полуниця Угорщини - 1,83 бала (1000 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 20 балів
Здається, що одне лише вирощування у відкритому грунті нічого не гарантує. Полуниця, куплена в Лехель-Холі, була визнана крихітною, нехарактерною і містила лише сліди полуниці (вибачте, що в ній не було хімічних речовин). Щонайбільше, щось коньячне. «Про нього п’ять мого діда прийшла в голову», - хтось писав про нього.
12 місце: Полуниця під відкритим небом Фехервар на дорожньому ринку - 1,66 бала (1000 форинтів за 1 кг)
Хімічний вміст: 20 балів.
Ця продана полуниця даремно росла у відкритому грунті, крім своєї безхімічності, майже не в усіх очікувала. Наші тестери виявили, що він недостатньо солодкий. Крім того, існувала підозра на бродіння (водночас цьому могли сприяти логістичні труднощі).
13 місце: Пенні угорська полуниця - 1,5 бала (1598 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 15,5 балів.
Пенні пропонує полуницю з угорського врожаю, що похвально, але продукт не особливо хороший. На думку наших дегустаторів, колір прекрасного червоного супроводжувався більш твердою текстурою та нехарактерним смаком.
14 місце: зал ринку Rákóczi tér з полуницею з фольги - 1,16 бала (798 форинтів/1 кг)
Хімічний вміст: 18,3 бала.
Полунична фольга, придбана в літньому залі Ракоці-тер, мабуть, потрапила до нас у ферментованому стані (можливо, також через тривалу подорож), тому вона виявилася майже неїстівною для наших випробувачів.