Unilever Food Solutions представила звіт World Menu, в якому показано, як знайти правильний баланс між смаком та здоров’ям та як кухарі та оператори можуть це зробити.

спокусливе

Згідно з повідомленням, 66 відсотків закусочних хочуть знайти здоровіші варіанти харчування в закладах, а 72 відсотки балують себе їжею поза домом, однак варіанти, які вони шукають, вважаються дорогими, неапетитними та дефіцитними.

З цієї причини компанія Unilever Food Solutions розробила «Спокусливе харчування» - допоміжний засіб для оформлення меню, який заохочує відвідувачів вибирати здоровіші варіанти, коли їсти далеко від дому.

«Якщо мої закусочні шукають здорову їжу, я хочу їм її нагодувати, але я також хочу, щоб вони були задоволені смаком та відчуттям насиченості. Спокусливе харчування - це збалансування здоров’я та привабливості вашого меню. Кухарі все ще можуть готувати улюблені страви своїх гостей, такі як смажена свинина, та оздоровити їх. Використовуючи пісний нарізок пряного та ароматичного м’яса для аромату замість великої кількості солі; блюдо настільки ж смачне і ситне, звучить смачно і трохи корисніше, пояснила Каталіна Велес, професійний кухар.

Завдяки «Спокусливому харчуванню» заклади не повинні оновлювати своє меню, навпаки, те, що вони повинні робити, це задовольняти запити своїх гостей, думаючи про те, як вони хотіли б бачити свої улюблені страви адаптованими, щоб вони були легшими та здоровішими, ніж раніше.

"Спокусливе харчування стає керівництвом для професіоналів у цьому секторі, пропонуючи поради щодо розробки привабливого меню для старих та нових клієнтів із більш здоровими пропозиціями, які зберігають смак та наповнюють стільки ж, скільки інші варіанти.

Габі Врікен, президент з маркетингу Unilever Food Solutions, прокоментувала, що «кожен у галузі харчової промисловості несе відповідальність за вирішення глобальної кризи ожиріння. Результати цього важливого нового дослідження показують, що проблеми сприяння здоровому харчуванню можна вирішити невеликими змінами до існуючих меню. По суті, це не що інше, як підштовхування, щоб допомогти клієнтам вибрати більш здоровий варіант. Невеликі кроки можуть мати величезний вплив на здоров’я закусочних у всьому світі та допомогти вирішити зростаючий рівень ожиріння ".