Луї Джексон
Антрополог
Фонд Бенгоа

Нам усім потрібна фолієва кислота! Це вітамін, що належить до комплексу групи В, також відомого як вітамін В9, фолати або фолацин, він був відкритий у 40-х роках, і його назва походить від латинського folium, що означає "лист".

Його функції широкі, і це приносить користь чоловікам і жінкам будь-якого віку, захищає здорові клітини, запобігає типу анемії, допомагає контролювати гіпертонію, втручається у формування нервової системи, корисно для лікування симптомів, пов’язаних з менопаузою, зменшує шанси на рак товстої кишки, рак шийки матки, а в деяких випадках рак молочної залози.

Це дуже важливо для жінок дітородного віку та для вагітних, оскільки захищає майбутню дитину від таких вад розвитку, як відсутність всього або частини мозку, роздвоєння хребта, розщеплення губи та піднебіння, серед іншого, він також зменшує шанси народити недоношену дитину з низькою вагою.

Фолієва кислота з їжею всмоктується в тонкому кишечнику і розподіляється кров'ю по тканинах, у нас є відкладення фолієвої кислоти в печінці, а невелика кількість виробляється бактеріями, що складають кишкову флору.

Жінкам дітородного віку важливо стежити за споживанням цього вітаміну, оскільки у випадку завагітніння, не запланувавши цього, відкладення фолієвої кислоти допоможуть захистити майбутню дитину протягом першого місяця вагітності, вирішальний момент у які формуються ваш хребет і мозок.

Скільки потрібно?

Потреба у фолієвій кислоті залежить від віку та фізіологічного стану. З 16 років рекомендується 400 мікрограмів, вагітним потрібно 600 мікрограмів, а матерям, які годують грудьми 500 мікрограмів на день.

Дефіцит фолієвої кислоти не тільки викликає проблеми зі здоров’ям у новонароджених, її наслідки можуть виникати в будь-який час життя, викликаючи анемію, депресію, психоз, деменцію, втрату пам’яті, зниження родючості, запалення ясен, проблеми з шлунково-кишковим трактом, діарею, втома, затримка росту, серед інших.

То де я його знаходжу?

Джерела цього хорошого вітаміну різноманітні, тому від найвищого до найнижчого ми можемо отримати його з таких продуктів: куряча печінка, шпинат, квасоля, квасоля, яловича або свиняча печінка, збагачені кукурудзяні пластівці, салат, горох, буряк, апельсин, брокколі, помідор, сочевиця, цвітна капуста, яйце, манго або манга, ожина, капуста, зелена квасоля, авокадо, цільнозерновий хліб, ананас, незбиране молоко, смажений арахіс, йогурт, картопля, солодка картопля, вівсянка, збагачена паста, рис, курка куряча гомілка, яловичина, сардини, куряча грудка та курячі крильця.

Необхідно враховувати, що фолієва кислота чутлива до світла і тепла, тому при варінні рослинної їжі може бути втрачено до 40% вітаміну, щоб зменшити ці втрати, варити овочі з невеликою кількістю води і накривати протягом 3 - 5 хвилин і не кладіть їх у казан, поки вода не закипить, ви можете також приготувати їх на пару або прожарити, окрім захисту вітаміну, воно забезпечує дуже приємну текстуру їжі.

На жаль, важко отримати всю необхідну фолієву кислоту з їжею, загалом середній внесок цього вітаміну не перевищує 200 мікрограмів, тому рекомендується збільшити споживання їжі, багатої ним або приймати добавки, що забезпечують 400 мікрограмів щодня, особливо у жінок дітородного віку, щоб підтримувати резерви на оптимальних рівнях, якщо ви вагітні, вам слід проконсультуватися з лікарем, щоб призначити добавку з необхідною дозою і не забувати приймати її щодня.

Важливі дані:

Антиконвульсанти (ліки для лікування епілепсії) перешкоджають всмоктуванню фолієвої кислоти.

Збільште споживання сирих овочів і переконайтеся, що миєте їх дуже добре.

У різних країнах, переконуючись у значенні фолієвої кислоти для функцій організму, багато продуктів промислового виробництва збагачуються цим вітаміном як стратегія забезпечення кращого споживання населенням та запобігання наслідкам його дефіциту, у Венесуелі ми маємо зі злаками для сніданку та збагаченим пшеничним борошном, що використовується для виготовлення макаронних виробів та деяких хлібобулочних виробів.

лікер

Прийом фолієвої кислоти приносить користь вам сьогодні, а майбутній дитині завтра.

Бібліографія

ГОТЕЛЬ. 2000. Довідкові значення енергії та поживних речовин для населення Венесуели. Публікація No 53. Серія синіх блокнотів. Каракас Венесуела.

КАНІЯ. 2009. Харчування в педіатрії. Том II. Друге видання. Каракас Венесуела.