Тилапія - загальна назва їстівних риб різних сортів, видів, підвидів та гібридів сімейства цихлидів, з білим тендітним тілом, що мешкає переважно в теплих водах. Тилапія (це риби Святого Петра) - живе в прісних водах, різні види та гібриди тилапії підлягають риболовлі та розведенню. Ця риба дуже невибаглива у розведенні, розведенні та годівлі.
Тилапія містить багато корисних для організму речовин, однак, вибираючи це популярне рибне диво, буде зайвим запитати про його походження. Слід зазначити, що, на жаль, якість тилапії з азіатських країн часто далека від досконалості, але живиться різними (часом безглуздими) відходами, що містять брудні водойми. Крім того, вміст антибіотиків у цих рибах загалом перевищував.
Тілапію можна приготувати різними способами, в тому числі і смажити в тісті (Кларі - це рідке тісто з борошна та яєць, іноді - з різними інгредієнтами). Риба в макаронах виходить особливо соковитою, додає спеції до макаронів, додає смаку страві.
Філе тилапії смажене на макаронах
- філе тилапії (можна з шкірою, але без лусочок);
- курячі яйця;
- пшеничне борошно (можна змішувати з кукурудзою);
- молоко або пиво;
- суха спеція в грунті (чорний перець, тертий мускатний горіх, насіння коріандру);
- свіжа зелень, свіжа для прикраси (петрушка, базилік, коріандр);
- сіль;
- олія або розтоплений жир (свинина або курка) для смаження.
Готуємо ковбасу приблизно з такого розрахунку: 1 яйце + 1 ст. ложка борошна + 1 столова ложка. чайна ложка молока або пива + спеції та сіль на ваш розсуд. Злегка відбийте паличку виделкою або збитими вершками (або блендером на низькій швидкості). У готовому тісті не повинно бути грудочок, якщо вони ще залишились, витріть-протріть тісто через сито. Глина не повинна бути занадто рідкою і не дуже густою, приблизної консистенції як не надто густа сметана.
Добре розігрійте на сковороді (бажано з тобольного чавуну, алюмінію, нержавіючої сталі або керамічного покриття). Філе тилапії можна смажити цілими шматками або нарізати на менші плоскі шматочки, але не надто дрібні, настільки великі, що бажано смажити і їсти.
Занурте шматочки тилапії в тісто і обсмажте обидві сторони в красивому червонувато-коричневому кольорі. Риба готується дуже швидко, особливо філе без отворів, ви все ще можете тримати рибу на сковороді під кришкою деякий час, але лише зменшіть вогонь до мінімуму.
Готується смажена тилапія в тілі тарілки або на тарілці. Ми виробляємо свіжу зелень і подаємо до рису, вареної картоплі, поленти, салатів з нуту та свіжих овочів. Ви також можете подати пиво (краще легке) або столове легке вино. Непогано представити соус, наприклад, лимонно-часниковий поодинці.
Якщо ви покладете їх на тертий твердий сир під час перенесення гарячих шматочків тилапії в миску, він стане ще смачнішим, сир повинен трохи розтанути.
Філе тилапії в макаронах, запечене в духовці - рецепт
- філе тилапії;
- картопляне пюре;
- цибуля;
- Свіжі гриби (устриці, гриби, білки);
- свіжі курячі яйця - 3 шт;
- молоко або вершки з натуральним вмістом жиру;
- борошно - 2-3 ст. ложки;
- сухий мелений перець (чорний перець, мускатний горіх та ін.);
- олія для смаження або жир;
- тверді сири;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Свіжа зелень буває різною.
Гриби та очищену цибулю дрібно нарізати. Обсмажте цибулю на сковороді в світло-золотистому відтінку і додайте гриби. Змішуйте все протягом 5 хвилин, знизьте температуру і варіть ще 15-20 хвилин до віку.
Нам потрібна форма (можна розкласти її дно олією
Змішайте суміш цибулі та грибів з картопляним пюре та 2 яйцями, ретельно перемішайте та викладіть їх у рясно змащену маслом форму. Ще один шар розширює філе тилапії, нарізане невеликими плоскими шматочками. Змішайте яйця з 1 яйця, молока або вершків та пшеничного борошна з додаванням спецій. По дорозі наповніть рибу та картоплю та поставте їх у розігріту духовку. Випікайте при температурі близько 200 ° C протягом 25-30 хвилин (якщо хочете хрустку скоринку, то без кришки). Витягніть цвіль і посипте сумішшю подрібнених трав і часнику з тертим сиром. Чекаємо 5-8 хвилин, і ви можете порізати на порційні шматочки.