Колись яйця вважали загрозою, головним чином через вміст у них холестерину. На щастя, зараз ми знаємо, що це не так, і яйця вважаються цінним джерелом поживних речовин. Незалежно від того, чи їсте ви їх щодня або кілька разів на місяць, ця інформація вас здивує.
Не бійтеся яєць, пора подолати ці міфи.
Не так давно рекомендували їсти тільки білки яєць. Сьогодні ми вже знаємо, що цілі яйця, включаючи жовтки, є дуже цінним джерелом поживних речовин. В одному яйці міститься сім грамів високоякісного білка, заліза, вітамінів, мінералів та каротиноїдів. Вони містять лютеїн і холін і дуже універсальні: їх можна приготувати сотнями способів, їх легко приготувати і вони доступні за ціною.
Коричневі яйця поживніші, ніж білі
Не вірте цьому міфу. Колір яєчної шкаралупи варіюється в залежності від типу курки, яку вони завантажили. Деякі породи, такі як Амераукана і Луші, навіть відкладають сині або зелені яйця. Це не є показником харчування яєць, це просто генетика.
Якщо у вас немає оригінальної упаковки, ви не дізнаєтесь, чи старі яйця чи ні
Ще один міф. Вам не потрібно бачити термін придатності на t, щоб знати, що яйцеклітина стара. Помістіть яйце у воду - якщо воно впаде на дно, воно дуже свіже. Однак, якщо воно плаває, не використовуйте його більше, воно старе.
Товщина і міцність шкаралупи не визначають якість яєць
Неправда. Грубіша шкаралупа є результатом збагаченого кальцієм корму, що робить курку (і, отже, більш поживне яйце) здоровою. Крім того, шкаралупа менших яєць товщі шкаралупи великих яєць. Це полегшує очищення після варіння.
Жовтки завжди одного кольору
Темніший, насичено золотистий жовток є одним із показників того, що яйце походить від вільної кури. Такі яйця більш поживні. Кури на вільному вигулі мають різноманітніший раціон харчування і зазвичай ведуть здоровий спосіб життя. Наші бабусі, які вільно тримали курей, могли б про це говорити. Їх жовтки часто були майже оранжевими.
Не їжте жовтки, оскільки вони містять холестерин
Настав час подолати цей міф. Жовток містить цінні вітаміни, мінерали та жирні кислоти омега-3, тому нам точно не слід його виводити. Він також має низький вміст насичених жирів, пропонує білок. Хоча він містить холестерин, згідно з останніми дослідженнями, він не підвищує рівень холестерину в крові, як ми думали раніше.
Максимум три яйця на тиждень
Неправда. Включення яєць у наш щоденний раціон є частиною здорового способу життя. Коли ми їх їмо на сніданок, вони допомагають придушити голод до обіду і забезпечують стійку енергію. Крім того, ми готуємо їх швидко - у вигляді яєчні, омлетів або просто варених.