Це повинні дотримуватися «целіакії» - люди, стінки кишечника яких не здатні переробляти клейковину в їжі. Він міститься в більшості зернових культур, таких як ячмінь, пшениця, овес, жито та всі зернові продукти. Тому важливо повністю виключити глютен з раціону. Підходящими злаками є, наприклад, картопля, кукурудза, гречка, соя, бобові, рис, можна вживати всі види м’яса, крім копченостей, фруктів, овочів або горіхів.
Вареники
1 велику картоплю натріть дрібно в миску, щоб замісити тісто. Додаємо трохи солі. Залити 1 дл теплої води. Розмішайте суміш ложками. Створимо тісто для напівгустого пудингу.
Робимо пельмені в киплячу підсолену воду через ситечко для вареників. Дайте їм кипіти близько 3 хвилин.
Зимовий торт
Змішайте 1 яйце з 2 дл теплої води та 6 столовими ложками цукрового піску. Додайте одну столову ложку імбиру і дві ложки дрібно натертих горіхів і 1 чайну ложку масла GHEE до дрібно натертого. Розсипте суміш по ложках і перемішайте. Додайте 1 чайну ложку харчової соди. Ми створимо тісто для тіста настільки щільніше - не дуже щільний пудинг. Налийте у форму для торта, яку ми натерли вершковим маслом і скропили сумішшю. Розміщуємо на поверхні шматочки апельсина або помело - будьте обережні без шкірок, щоб пиріг не гірчив.
Помістіть у духовку, нагріту до 200 ° C, і випікайте приблизно 5 хвилин. Потім доведіть температуру до 180 ° C, а потім випікайте ще 25 хвилин.
Булочки
Подрібнену чверть свіжих дріжджів залийте 2 мл мінеральної води. Нехай скисне в теплому місці. Перемішайте 1 чайну ложку масла GHEE і 1 жовток. Починаємо помішувати суміш і чайну ложку солі. Ми створимо тісто на кшталт платини.
Створимо валики, які розмістимо на аркуші паперу, застеленому папером. Збризніть невеликою кількістю соняшникової олії. Накрийте тканиною і залиште підкислювати приблизно на годину. Помістіть у духовку, нагріту до 200 ° C, і випікайте приблизно 15 хвилин - залежно від розміру круасанів.
Боснійський
Змішайте 1 столову ложку гречаних дріжджів з 1 дл мінеральної води і однією вареною розбитою картоплею. Додамо трохи раски. Перемішайте суміш разом з чайною ложкою солі. Давайте створимо кулю - не повністю кам’яну. Розміщуємо його на аркуші паперу і залишаємо підніматися в теплому місці з вечора до ранку.
Перед випічкою посипте расою і кришталевою сіллю. Випікайте при 200 ° C близько 30 хвилин.