Уявіть, що чудовий шеф-кухар відкрив вам усі секрети, і, змішавши лише кілька загальних інгредієнтів, ви створите чудовий смак. Гірчиця фантастично поєднується з курячим м’ясом і може довершити смак до досконалості. У нас є маринади для кожного виду курки - грудей, стегон, крил і навіть цілої курки.
Верхній маринад у випадку з куркою
Щоб м’ясо було м’яким і соковитим, найкраще використовувати маринади з діжонською гірчицею або звичайну повножирну гірчицю, яку ви поєднуєте з потрібними інгредієнтами.
Ми не рекомендуємо використовувати алюмінієві контейнери для маринування, оскільки вони окислюються і можуть спричинити неприємний смак м’яса. Розмір ємності також дуже важливий, оскільки курка повинна бути повністю покрита маринадом, і це ідеально, коли маринад навіть перевищує його.
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
Як довго ми маринуємо курку
Курка маринується, а потім готується в кілька разів швидше, наприклад, свинина. Ось чому багато хто радить маринувати шматки курки 2-3 години . Однак існує кілька правил, залежно від того, яку частину курки ви збираєтеся приготувати.
- Вся курка маринується всю ніч.
- Нижня частина стегон, грудей і крил - 1-2 години.
- Тулуби і цілі стегна - 2-4 години.
Це загальна рекомендація, але, як показує практика, м’ясо найсмачніше, коли його охолоджують на ніч.
Як приготувати фантастичний маринад для курки на думку начальника
інгредієнти
- 1 кг курячого м’яса
- 0,5 склянки білого йогурту
- 0,5 чайної ложки часникового порошку
- Щіпка червоного меленого гострого перцю
- Щіпка чорного меленого перцю
- 0,5 чайної ложки перцю каррі
- 1 чайна ложка солодкого перцю
- Сіль (не багато)
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
підготовка
- Візьміть глибоку миску і влийте в неї йогурт. Додайте обидва перці, сіль, гірчицю, чорний перець, часник у порошку та перець каррі. Перемішуємо.
- Покладіть м’ясо в маринад - м’ясо повинно бути повністю покрите маринадом. Накрийте ємність.
- Покладіть м’ясо на ніч у холодильник, а потім запікайте, смажте, смажте на грилі або готуйте, як зазвичай.
Звичайно, ви можете змінити перелік інгредієнтів для маринаду, особливо це стосується спецій. Наприклад, куркума не тільки робить м’ясо смачнішим, але і надає йому золотисту шкірку.
Смак та аромат будуть значно виразнішими, коли в суміш додадуть коріандр, м’яту, шавлію, чебрець, розмарин, майоран та базилік.
І ще кілька порад
Якщо ви купили заморожене м’ясо і плануєте маринуватись, не чекайте, поки м’ясо розморозиться, і негайно додайте його до йогуртової суміші, щоб воно повільно тало в холодильнику.