Уявіть, що чудовий шеф-кухар відкрив вам усі секрети, і, змішавши лише кілька загальних інгредієнтів, ви створите чудовий смак. Гірчиця фантастично поєднується з курячим м’ясом і може довершити смак до досконалості. У нас є маринади для кожного виду курки - грудей, стегон, крил і навіть цілої курки.

цього

Верхній маринад у випадку з куркою

Щоб м’ясо було м’яким і соковитим, найкраще використовувати маринади з діжонською гірчицею або звичайну повножирну гірчицю, яку ви поєднуєте з потрібними інгредієнтами.

Ми не рекомендуємо використовувати алюмінієві контейнери для маринування, оскільки вони окислюються і можуть спричинити неприємний смак м’яса. Розмір ємності також дуже важливий, оскільки курка повинна бути повністю покрита маринадом, і це ідеально, коли маринад навіть перевищує його.

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Як довго ми маринуємо курку

Курка маринується, а потім готується в кілька разів швидше, наприклад, свинина. Ось чому багато хто радить маринувати шматки курки 2-3 години . Однак існує кілька правил, залежно від того, яку частину курки ви збираєтеся приготувати.

  • Вся курка маринується всю ніч.
  • Нижня частина стегон, грудей і крил - 1-2 години.
  • Тулуби і цілі стегна - 2-4 години.

Це загальна рекомендація, але, як показує практика, м’ясо найсмачніше, коли його охолоджують на ніч.

Як приготувати фантастичний маринад для курки на думку начальника

інгредієнти

  • 1 кг курячого м’яса
  • 0,5 склянки білого йогурту
  • 0,5 чайної ложки часникового порошку
  • Щіпка червоного меленого гострого перцю
  • Щіпка чорного меленого перцю
  • 0,5 чайної ложки перцю каррі
  • 1 чайна ложка солодкого перцю
  • Сіль (не багато)
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці

підготовка

  1. Візьміть глибоку миску і влийте в неї йогурт. Додайте обидва перці, сіль, гірчицю, чорний перець, часник у порошку та перець каррі. Перемішуємо.
  2. Покладіть м’ясо в маринад - м’ясо повинно бути повністю покрите маринадом. Накрийте ємність.
  3. Покладіть м’ясо на ніч у холодильник, а потім запікайте, смажте, смажте на грилі або готуйте, як зазвичай.

Звичайно, ви можете змінити перелік інгредієнтів для маринаду, особливо це стосується спецій. Наприклад, куркума не тільки робить м’ясо смачнішим, але і надає йому золотисту шкірку.

Смак та аромат будуть значно виразнішими, коли в суміш додадуть коріандр, м’яту, шавлію, чебрець, розмарин, майоран та базилік.

І ще кілька порад

Якщо ви купили заморожене м’ясо і плануєте маринуватись, не чекайте, поки м’ясо розморозиться, і негайно додайте його до йогуртової суміші, щоб воно повільно тало в холодильнику.