• 96 акцій
  • одинадцять
  • 38
  • 47
  • 96 акцій
  • одинадцять
  • 38
  • 47

Кожен готель має різну організаційну структуру і базується на розмірах самого готелю, кількості номерів, кількості працівників, а також політиці власності та управління готелем. У туристичному секторі важливо знати, як організовані готельні структури, і саме про це ми поговоримо у цій публікації.

типи

Покажчик змісту

Організаційна система готелю

У маленьких готелях директор є "оркестром однієї людини", у великих готелях - генеральним менеджером. Дуже поширено, що в готелі, особливо малому та середньому, працівник виконує безліч функцій на посадах, іноді дуже різних.

Вже в класичній книзі готелю "Управління готелями та операції, Денні" Г. Резерфорд, Доктор філософії (1940) стверджував: «Відділ кімнат часто складається з поєднання двох основних операційних відділів: приймального та прибирального відділу. "

Тому організація кожного готелю виявляється дуже конкретною, Навіть коли використовується стандартна початкова організаційна схема, сама практика та характеристики сегмента клієнтів, до якого вони адресовані, або філософія компанії описують, як організовані установи чи групи установ.

Для того, щоб знати, яка організаційна структура є найбільш підходящою, ми повинні визначити, які основні впливають на операцію, оскільки кожна частина має багато речей, які впливають на неї відповідно до власних повноважень та відповідних вагових коефіцієнтів.

У готелях кожен відділ не може діяти самостійно, Фронт-офіс без допомоги відділу прибирання, маркетингу, харчування та напоїв тощо. І в зворотному напрямку кожен відділ повинен працювати з відчуттям цілого і підтримувати одне одного.

Структура організаційних схем у готелях

У будь-якій організаційній структурі готелю п'ять найбільш важливих відділів:

Номери

Відділ номерів здійснює обслуговування клієнтів, прання, прибирання та бронювання.

Їжа і напої

Кафедра ім кімнати керує обслуговуванням клієнтів, пральнею, прибиранням та бронюванням.

Людські ресурси

Кафедра ім людські ресурси керує підбором персоналу, навчанням та виплатами працівникам, а також бухгалтерією контролює реєстрацію готелів.

Маркетинг

Кафедра ім маркетинг відповідає за продаж рекламних площ, які ми можемо побачити в готелях, і за управління рекламними акціями, що проводяться готелем.

Бухгалтерський облік

Кафедра ім бухгалтерський облік управляє всім економічним потоком готелю.

Найважливіші позиції готелю

Генеральний менеджер готелю

Керує, веде та підтримує різних директорів або керівників департаментів, щоб запропонувати гостям послугу відповідно до стандартів компанії. Керівництво та управління господарською діяльністю готелю та зберігає фінансові інтереси установи у співпраці з фінансовим департаментом.

Переконайтесь, що заклад працює добре і що якість об'єктів та послуг його підтримує. Визначає стратегічні осі комерційної політики, маркетингу та спілкування у співпраці з комерційним управлінням.

Представляє готель у відповідних презентаціях, стежить за гостями та їх лояльністю. Це забезпечує розваги та обслуговування будівлі, а також матеріальну спадщину закладу. Доповідає про свої дії та результати Президентству або до центральних офісів та обмінюється передовою практикою з іншими установами групи, якщо.

Директор з питань розміщення

Звітуючи перед Генеральним директором, відповідальним за це буде Директор ЖКГ гарантувати правильне функціонування операційного рахунку готелю а також управління людською командою, яка розподілена між такими відділами: Ресепшн, Відносини з гостями, Кол-центр, Пральня, Підлоги та Прибирання.

Він набирає, навчає та координує команду розміщення (портьє, консьєржі, економки, вантажники, вантажообробники багажу ...) та визначає правила експлуатації, а також стандарти якості відповідно до стандартів, встановлених компанією чи мережею готелів. Забезпечує задоволення споживачів під час перебування та забезпечує обслуговування відповідно до визначених стандартів.

Встановлює та реалізує бюджетну та торгову політику надається житлу у співпраці з комерційним управлінням та дохідністю (бюджети, прогнози, середні ціни, заповнюваність, RevPar ...). Він несе відповідальність за хороший стан благородних районів, кімнат, дотримання умов, узгоджених з гостем, та тих, що стосуються безпеки клієнта. Бере участь сам у прийомі важливих гостей і одночасно з іншими директорами відповідає за лояльність клієнтів.

Директор з питань харчування та напоїв

Звітність перед Генеральним керівництвом контролює та контролює різні торгові точки або торгові точки готелю дотримуючись стандартів компанії, пристосовуючись до заданого бюджету та узгоджених лімітів. Керуйте всім персоналом ресторанів, обслуговування номерів та складів.

Забезпечує ефективне та адекватне обслуговування у всіх сервісних сервісах готелю, що відповідає стандартам, встановленим компанією. Забезпечує підтримання норми прибутку, включаючи аналіз, скандали та касові апарати на кожному місці продажу.

Це засвідчує чистоту та гарне обслуговування ресторанів та номерів. Керуйте торговими точками (баром та рестораном). Займіться управлінням конференц-залів та банкетних залів.

Встановіть стандарти роботи та впровадьте командну філософію. Він гарантує, що персонал бару сформований належним чином, що його імідж правильний та елегантний, і що вони надають послуги своїм клієнтам професійно. Він відповідає за контроль запасів та керує операційним рахунком.

Координує свою діяльність з: керівником кухні, економкою/директором приміщення, начальником служби прийому, керівником служби безпеки, директором з управління персоналом, керівником відділу технічного обслуговування та фінансів.

Менеджер доходів/доходу

Звітність перед керівником відділу продажів, менеджером доходів або менеджером з доходів має як основна місія оптимізації результатів, заповнюваність та середня ціна закладу.

Оновлення ставок ціни продажу відповідно до стратегії готелю. Відповідає за відносини з каналами збуту: найм, бронювання, моніторинг продуктивності та закриття/відкриття продажів.

Визначення та виконання річних цілей через бюджети (дохід, кількість клієнтів). Визначте тарифну політику готелю, визначивши нові можливості. Беріть участь у створенні нових пропозицій та комерційних пакетів та забезпечуйте відповідь на них на ринку.

Встановлює прогнози на основі зовнішніх обставин (поточна ситуація, геополітична ситуація ...) та внутрішніх (коефіцієнти заповнення, середня ціна, вартість доходу).

Забезпечує аналітичну підтримку та інформує про тенденції внутрішньо (керівники департаментів та заступники керівників). Він буде відповідати за вербування, навчання, координацію, керівництво та контроль команди, якою він керує, у різних призначених місіях. Бере участь у процесі складання бюджету у співпраці з Головним управлінням, Реставраційним управлінням та Комерційним управлінням.

Начальник приймальні

Звітність перед Генеральним керівництвом готелю та/або корпоративним управлінням та відповідає за управління та організацію служби прийому. У деяких випадках це доповнюється керівництвом та наглядом відділів бронювання та консьєржа. Наглядати та контролювати зону прийому, керуючи нею, з метою дотримання стандартів управління.

Максимізуйте прибуток та націнку відповідно до бюджетів, встановлених компанією. Напрямок, навчання, моніторинг та контроль портьє, агенти консьєржа та бронювання в певних випадках.

Він забезпечить, щоб процеси реєстрації та виселення проводились правильно, а також розподіл кімнат. Планування бронювання. Вітайте важливих гостей та забезпечуйте добробут під час їх перебування. Він буде відповідати за постійний моніторинг гостя та стосунків з ним під час його перебування.

Менеджер з закупівель

Звітність Генеральному директору Установи або Регіональному директору є Відповідає за придбання продукції та матеріалів необхідний у компанії для здійснення своєї звичайної діяльності в різних секціях.

Він працює за узгодженням з керівниками ліній, керівниками департаментів та директором оперативних служб. Вибір постачальників Видає замовлення на придбання у відповідний період, щоб їх прийом пристосовувався до потреб кожного розділу.

Беріть участь у випробуванні та контролі зразків, щоб переконатися, що він відповідає зазначеним умовам. Контролюйте терміни доставки, стан предметів, отримання та умови рахунків-фактур та їх доставка до бухгалтерії для їх реєстрації, оплати та обліку. Оптимально узгоджують ціни замовлення, умови оплати постачальникам, якість та безперервність.

Переконайтеся, що були укладені найкращі угоди з найбільш відповідними постачальниками відповідно до стандартів компанії або мережі. Відстежує ситуацію із запасами або інформує про це тих, хто їй відповідає. Підтримуйте розробку дій щодо відхилень через надлишок або дефект, які можуть мати місце на складі.

Це повинно бути в курсі зміни ринкових цін на всі продукти, які готель повинен зібрати, а також відділи, що його складають.

Як ми вже згадували, кожен готель організований по-різному, але це основна схема:

  • Директори:
    • Готель General
    • Проживання
    • Їжа і напої
  • Менеджер доходів/доходу
  • Менеджер з закупівель