Їжа - одне з найбільших задоволень у житті, тому, коли я вирушаю у подорож, я повідомляю себе перед типовими стравами країни чи регіону, куди я їду, щоб спробувати скуштувати їх усіх. Як говориться, ви завойовуєте мене тим, чим ви мене годуєте, і Німеччина поклала мене до цього в кишеню. На відміну від того, що сказано в кліше, у Німеччині ви не їсте тільки ковбаси, хоча правда, що існує дуже багато різних видів. Це правда, що це одна з типових німецьких страв, але за їх межами існує безліч смачних страв.
У цій публікації я збираюся дати кілька порад щодо що їсти в Німеччині і як замовити в німецькому ресторані.
♦ Братвурст (німецька ковбаса)
Ми почнемо з того, що за кордоном відоме як типова німецька їжа par excellence, я повинен сказати, що це правда, коли кажуть, що в Німеччині їдять багато ковбас, але треба сказати, що вони мають багато різноманітності та вони також готують багато різних способів.
Це перше фото - типовий хот-дог, в даному випадку він був величезним, півметра ковбаси, складеної в бутерброд, з якою ви вже обідали з одним із них. Я зробив це фото в Мюнхенський Різдвяний ярмарок, Було дуже холодно, і ми цілий день їздили і відвідували місто, хоча з тим шматочком бутерброда та Глюхвайн (глінтвейн дуже типова німецька мова, яку зазвичай продають на різдвяних ярмарках). Я повернув свої сили, щоб продовжити свій день подорожі.
У ресторанах ковбаси зазвичай не кладуть її в бутерброд, а подають у запіканці, каструлі або підносі.
Щоб замовити цю страву, яку ви бачите там в ресторані, немає точної назви, щоб визначити її, але для того, щоб ви мали уявлення, це має бути щось на зразок Bratwurst Pfanne (Bratwurst = ковбаса, Pfanne = сковорода).
Я зробив це фото в ресторані Brauerei zum Rossknecht в Людвігсбурзі, це місце називається німецькою Biergarten, типова німецька пивоварня у якого є власне пиво, яке він виробляє в тому ж ресторані, і ви можете бачити процес виробництва через склянку.
♦ Шніцель
Шніцель - типова австрійська страва (Wiener Schnitzel), хоча вона характерна і для Німеччини, особливо в деяких способах її приготування. В основному шніцель - це паніроване філе яловичини, але це не звичайний стейк, як ви можете бачити на фотографіях, які вони є величезний, настільки, що вони схожі на дві м’ясні ковдри на тарілці з картоплею.
Ця перша фотографія зроблена в Onkel Otto, досить відомому ресторані в Штутгарті, спеціальність якого - шніцелі всіх видів. На цій фотографії представлені традиційні, але в меню їх величезна різноманітність.
Ще один дуже типовий німецький спосіб їсти шніцель з грибним соусом, як той, який ви бачите на фотографії нижче, у ресторані Das Blaue Haus, мюнстерському. Назва цієї страви німецькою мовою - Champignons Schnitzel.
Ще один сорт шніцеля побитий яйцем, цей спосіб приготування він відомий як типовий французький. На фотографії нижче ви можете побачити, як це виглядає, це дуже добре, хоча це не типовий шніцель, як це відомо в Німеччині. Ця фотографія зроблена у Відні, в ресторані Gasthause Quell, і шніцель можна знайти в меню під назвою Pariser Schnitzel.
♦ Свиняча рулька
По-німецьки відомий як Haxe, це одна з страв, яка мені найбільше подобається. Німецька фірма гастрономії, що облизує пальці, зазвичай подається із салатом, чіпсами та cхукрут.
`` Квашена капуста '' (Sквашена капуста німецькою мовою) - один із супутників найпоширеніших страв Німеччини, це квашена капуста. Не знаю, як для вас буде звучати назва "квашена капуста", справа в тому, що мене нічого не приваблювало, коли я це вперше почув, але одного разу спробував щоразу, коли маю можливість просити воно має смак досить сильний і характерний, що з м’ясом надзвичайно добре супроводжує.
PS: Кожного разу, коли я бачу цю фотографію, мені хочеться їсти, як добре!
♦ Кіш
Походження цієї страви - французьке, але в Німеччині ви також багато їсте, і це можна знайти в меню багатьох місць, особливо в бістро. Це солоний терпкий, Їдять його в основному холодним, і ви можете його знайти різних смаків; шпинат, цибуля-порей, шинка та сир, лосось, цибуля, м’ясо тощо.
Фотографія зроблена в кафе в Мюнстері, в пансіонаті Schmidt, або у "моєму" улюбленому кафе, де я провів стільки годин і після обіду, що було б неможливо порахувати. Це приносить мені дуже добрі спогади, і я одного дня розповім вам про це.
♦ Німецька випічка
Я думаю, що з тих пір німецьку випічку навіть не потрібно пояснювати Німеччина - це країна, в якій я бачив більше кафе та кондитерських на вулиці чи в Беккереї, його ім’я німецькою мовою. У той момент, коли ви виходите на вулиці будь-якого міста, пекарні, наповнені солодощами, тістечками та безліччю різних видів хліба, одразу стають очевидними (адже в Німеччині у них незліченна кількість видів хліба всіх стилів, смаків та інгредієнтів).
Все ж я дам вам свою рекомендацію з тих, які мені найбільше подобаються:
- Морквяний пиріг (Karottenkuchen)
- Яблучний пиріг (Apfelstrudel або Apfelkuchen)
- Берлінер (Berliner) ось посилання на рецепт фаршированих берлінців.
- Торт Захер
♦ Бранч (спеціально в Берліні)
Минуло майже три роки з того часу, як я переїхав до Берліна (НУ! Здається, учора), і якщо є щось, що це місто мене змінило, то це зробило мене залежним від бранчу. Для тих, хто не дуже знайомий з цим поняттям, дозвольте пояснити:
Що таке пізній сніданок? Пізній сніданок - це міцний і дуже повноцінний сніданок, який зазвичай їдять по неділях у проміжний час між обідом і сніданком. Ось звідки походить його назва, від суміші між сніданком та обідом (брeakfast-лunch).
Хоча це не німецька (а англійська) концепція, у Берліні її дуже добре прийняли, і по всьому місту є ресторани, де пропонують просто чудові сніданки.
Тут у вас є посилання на мій перший допис із рекомендаціями, куди поїхати на обід у Берліні.
На цьому я закінчую свій перелік типових німецьких продуктів, хоча я міг би назвати і інші, особливо типові різдвяні страви в Німеччині, я напишу їх пізніше.
Розкажіть про типові німецькі страви, які вам сподобались найбільше!