Не тільки естонська культура чудова, але і її гастрономія. Так само, як кілька мандрівників обирають його як пункт призначення, Є багато закусочних, які схвалюють сюрпризи естонської кухні. Оригінальні риси їхньої культури зберігаються у фольклорі та деяких стравах типової естонської кухні. І саме ця країна, поряд з Литвою та Латвією, відомі тим, що за свою історію отримали багато вторгнень. Присутність цих інших народів вплинуло на естонську кухню. Ось чому в естонських стравах ви знайдете сильну присутність російської, німецької та скандинавської традицій. У цій добірці El Viajero Feliz ми подбали про те, щоб представити вам як дуже оригінальні страви їх культури, так і ті, які, хоча і мають типовий зовнішній вплив.
Зміст
Типова естонська їжа: ознайомлення з її гастрономією
Багато типових естонських страв багаті дикими фруктами та грибами. Але це було не завжди, оскільки гриби стали частиною естонської дієти лише у 20 столітті. Інші страви типової естонської їжі включають молоко та його похідні, але зі слабокислим смаком: наприклад, сироватка, вершки та ферментоване масло. Ви зрозумієте, що його найвідоміша національна їжа - це вериворст, кров’яна ковбаса з приготуванням та інгредієнтами, які відрізняються по-естонськи. Хоча ця ковбаса популярна і представницька, її їдять здебільшого взимку, а саме ввечері перед Різдвом. Риба також є дуже важливим інгредієнтом естонської дієти.; Вони походять з Балтійського моря та з багатьох річок та озер країни. До XIX століття ріпа та рутубага використовувались у більшості страв; сьогодні картопля є дуже важливим інгредієнтом естонської кухні.
Естонські основні страви
1. Мульгікапсад
Одним із широко використовуваних інгредієнтів типової естонської їжі є кисла капуста. У випадку з мульгікапсадом кисла капуста є провідним інгредієнтом. Це страва зі свинини з кислою капустою та вареною картоплею. Його приготування дуже просте. У горщик кладуть лише капусту, м’ясо та перловку; все це залишається варити до готовності. Картопля готується окремо і подається як гарнір. Цікавий факт про інгредієнт цієї страви: ячмінь культивується на цій території більше 4 тисяч років, що робить його інгредієнтом, який оцінили місцеві жителі. Часто ресторани також подають вам страву з житнім хлібом. Яким напоєм супроводжувати мульгікапсад? Якщо ви хочете отримати традиційний та справжній досвід, попросіть як напій ряжанку.
2. Пірукас
Звичайно, ви чули і навіть їжу Pirukas, тому що закуска стала міжнародною, і сьогодні ви отримуєте її у більшій частині Європи. Якщо ми хочемо це зрозуміти, не знаючи про це, ми повинні сказати це це м’ясний рулет, виготовлений в естонії. Скажімо, поворот естонської кухні на цей пиріг полягає у додаванні цибулі та яєць. Естонці зазвичай готують різні і смачні страви на ніч перед Різдвом, це один з найкращих днів для їжі в країні. Це випадок з Піруками, які, хоча їх їдять протягом року, є обов’язковими на столах естонських сімей у переддень Різдва.
3. Silgusoust
Тарілка з беконом, вершками та рибою це особливо можливо в сумішах типової естонської їжі. Це випадок сильгусу, естонської страви, де головним героєм є кілька з Балтійського моря, свого роду оселедець, близький до відомого в Іспанії, але менший. Вживаний крем, звичайно, кислий, тому що, як ми вже говорили вам, естонці зазвичай не смакують молочних продуктів, не маючи кислого відтінку. Бекон спочатку смажиться на власному жирі, і в цьому блюдо готується без потреби в інших видах олії.
4. Сюльт
Тільки в цій зоні Європи ви побачите, як вони вам служать свого роду флан, який виявляється стравою зі свинини. Так, форма естонської сульти - це флан, але це блюдо зі свинини, приготоване у спеціальному варенні. Це зроблено з лаванди, місцевої рослини, і якщо ми хотіли це зрозуміти, ми повинні сказати, що вона схожа на лаванду. Блюдо зазвичай прикрашають морквою або петрушкою. Використовуються свинячі ніжки та відбивні, хоча їх можна використовувати як телятину. Його готують, поки він не від’єднається від кісток і не зможе подрібнити. Приправи - це не що інше, як перець, сіль і білий оцет.
5. Suitsülohe
Ми говорили вам, що рибні страви з’являються і з’являються в типовій естонській їжі, оскільки це одна з найкращих: suitsülohe. Мова йде про смачну страву з естонського копченого лосося. Це дуже популярне блюдо серед жителів країни, тому його часто можна зустріти в меню своїх ресторанів. Більше того, це також дуже проста страва; Тому, якщо ви хочете приготувати якусь естонську їжу, це буде однією з правильних страв. Кажуть, що цю страву готували давні рибалки річок країни на її берегах і на сухих дровах та середніх металевих поверхнях: сьогодні її їдять на хлібі та кислому маслі.
6. Вериворст
Якщо ви їдете в Естонію і не пробуєте одну з цих традиційних кров’яних ковбас, ви пропустили дуже важливу частину її гастрономічної культури. Естонці це люблять, вони не тільки їдять його цілий рік, але й не можуть пропустити на вечері напередодні Різдва. Цю кров’яну ковбасу смажать разом із шматками свинини та картоплі. Які смаки ви знайдете в цій ковбасі? часник, майоран, запашний перець, і звичайно: кров. Ви напевно знаєте, що всі ці інгредієнти готуються всередині кишечника свині. Коли він буде готовий, обов’язково з’єднайте його з ферментованим маслом, сметаною та квашеною капустою - так, естонці мають дуже кисле піднебіння. Якщо ви хочете супроводжувати його соусом, який не ферментований, але все ж хочеться традиційним способом, ви, безсумнівно, знайдете компот із червоної журавлини, який зазвичай подають із кров’яною ковбасою.
7. Форелл
На цьому етапі ми повинні сказати, що за чутками останнього десятиліття естонська кухня проста. Ми не повністю поділяємо це твердження тут, у El Viajero Feliz, тому що, як ви вже переконалися, готувати кров’яну ковбасу, свинячий флан і навіть тарілку оселедця з беконом зовсім непросто. Однак є й інші страви, які дуже прості, але смачні та дуже традиційні. Це випадок Forell, тарілка естонської копченої форелі. Ви не здивуєтесь, дізнавшись, що його подають зі сметаною, квашеною капустою та картоплею.
8. Селянка
Цей суп поєднується з одним з найважливіших святкувань естонців, І ні, це не Різдво, а язичницька традиція святкування літнього сонцестояння. На 23 та 24 червня представлені найважливіші свята естонського календаря, які на додаток до того, що раніше присвячувались сонцестоянню, з минулого століття були об’єднані для святкування перемоги у незалежності від Німеччини. Справа в тому, що сьогодні ввечері ви граєте, святкуєте, насолоджуєтесь, їсте і смієтеся. Вночі 10, і в країні все ще світло навіть для читання книги. Наступного дня, після стілького святкування, естонці готують суп із сеянки, щоб відновити сили. Як і слід було очікувати, це кисло-солодкий суп з помідорами, цибулею, ферментованим огірком, приправами та м’ясом.
9. Кілувойлейб
Ви їли відкритий або односторонній бутерброд? Так, саме про хліб, до якого додається м’ясо, овочі чи яйця, і який потребує лише іншого хліба, щоб бути традиційним бутербродом. Ну, це випадок із Kiluvoileib, бутербродом, типовим для традиційної естонської кухні. Хліб - це не тільки масло, але і munavoi також використовується суміш яєць і ряжанки. На хлібі у вас є кілька невеликих філе або оселедців, які доповнюються вареними яйцями або зеленою цибулею. Також часто бутерброд можна знайти зі свіжими овочами. Хоча його зазвичай подають у святкові випадки, ви напевно знайдете його в місцевих ресторанах.
10. Кізелл
Як і у випадку з їжею, ми також закриємо цю частину типової естонської кухні десертом: естонський кисіль. Це слизька фруктова тарілка Це різновид соку, підсолодженого ягодами, ожиною та іншими червоними фруктами. Крім того, для отримання менш рідкої консистенції додають кукурудзяний, картопляний або марантовий крохмаль. Іноді ви зустрічаєте його приготованим з червоним вином: він є нашим улюбленим, оскільки надає йому більш сухий вигляд. Якщо ви знаєте про їжу з Північної Німеччини, вона, безумовно, буде нагадувати Rote Grütze, десерт із червоних фруктів із дуже давньою історією.
Ну, і ось тут з’явився наш вибір типової естонської кухні. Ми сподіваємось, вам сподобалось, і що ви наважитеся подорожувати цією прекрасною територією та відкрити для себе особливу кухню. Більше того, ми залишаємо вам цей запис міст Естонії, щоб він не був повноцінною поїздкою в гастрономію та решту культури. Перш ніж залишити цю публікацію, ми хочемо запросити вас залишити свої внески та думки в нижньому розділі коментарів. Ви знаєте Естонію? Ви пробували їх типові страви? Не могли б ви додати ще до цього підбору?