Найвідоміші продукти харчування в Європі характеризуються тим, що вони тісно пов’язані з фольклором та кліматом країни, до якої вони належать. Європейські кухні впродовж століть постачалися місцевими продуктами - тенденція, яка змінюється внаслідок глобалізації та зміни способу життя сучасного суспільства.
Нижче у вас є покажчик з усіма пунктами, з якими ми збираємося мати справу в цій статті.
Індекс статті
Корінні продукти харчування Європи
Є багато продуктів, які здобули міжнародну популярність, хоча існує безліч інгредієнтів та рецептів, які можна вважати оригінальними в тому сенсі, що з роками вони стали репрезентативними продуктами Європи par excellence. Серед них ми виділимо:
- Піренейська шинка, що годується жолудями
- Фуа-гра
- Аранчіні
- Португальські сардини
- Грецька мусака
- фондю
- Бельгійські вафлі
- Німецька квашена капуста
- Паелья
- Кіче Лотарингія
Багато найвідоміших кухонь походять Іспанія, Італія та Франція, Як ми бачили зі стравами, згаданими в попередньому списку, де іберійська шинка походить з Іспанії, тоді як фуа-гра та аранчі - відповідно з Франції та Італії.
Які звичаї є у європейців під час їжі?
В даний час гастрономія Європи та звичаї прийому їжі дуже різняться залежно від клімату, регіону та іммігрантських спільнот, які знаходяться в цьому місці, оскільки це призводить до того, що там також є екзотична їжа з інгредієнтами з Азії та Америки.
Різні рецепти приготування страв багато в чому залежать від графік прийому їжі, оскільки в кожній країні вони присвячують певний час доби та часу приготуванню їжі, тому в деяких місцях обіди та полуденні страви є більш складними, ніж в інших.
Таким чином, хоча в Іспанії зазвичай снідати між 08:00 і 09:00, їсти о 14: 00-15: 00 і вечеряти о 21: 00-22: 00, в інших європейських країнах ви їсте в середині вранці та вечері приблизно в період з 18:00 до 20:00.
Традиційна їжа та інгредієнти
Харчування середньовічна Європа і кулінарні практики того часу були зовсім іншими, ніж ми знаємо сьогодні. На той час використання виделки було пов’язане з буржуазією і вищими класами Італії. Його використання розповсюджувалось на всі соціальні класи до 14 століття.
Традиційними інгредієнтами старовинної їжі були, серед іншого:
- Вино
- Оцет
- Аграз або верджус
- Цукор
- Свинина або курка
- Тріска
- Оселедець
- Мигдалеве молоко
- Спеції і трави
Хліб був щоденною їжею, тому пекарська торгівля він високо цінувався в суспільстві і мав велике значення для всієї громади. Найбільш вживаними зерновими культурами були жито, ячмінь, овес та просо. Зі свого боку, рис, хоча і вважається корінним продуктом Європи, на той час був надто дорогим.
Продуктами харчування, які прибули в Америку з цього континенту, були, серед іншого, рис, цукрова тростина, банани, кава, апельсини, яловичина та свинина. Деякі приклади продуктів, що змішують продукти з Америки та Європи, - це емпанади, асадо та макарони.
Європейська кухня, яку ми знаємо сьогодні, почала формуватися в так звану сучасну епоху, тобто між ХV і ХІХ століттями. У цей період народився звичай додавання соусів до страв. Вони також почали споживати картопля, такий типовий сьогодні, який досяг європейської території завдяки колоніям з Америки.
Середземноморська дієта
Більшість європейських країн дотримуються знаменитої середземноморської дієти, яка не тільки вважається однією з найздоровіших кулінарних тенденцій, але і була оголошена Нематеріальна культурна спадщина людства у 2010 році.
Середземноморська дієта саме вона привертає найбільше уваги в інших частинах світу. Йдеться про звичаї та спосіб харчування деяких країн південної Європи, особливо:
- Іспанія
- Франція
- Італія
- Греція
- солод
- Португалія
Іспанська їжа характеризується тим, що вона є сумішшю між сільськими та прибережними продуктами, в першу чергу залежно від кожної автономної громади та її кулінарних звичок. Крім того, на нього дуже впливає латинська їжа з часів колонізації. Особливо виділяються такі страви, як валенсійська паелья та іспанські тапас.
Рецепти італійської кухні Вони також є одним із сильних аспектів європейської їжі. Хоча він відомий в основному своїми найвідомішими стравами, серед них макарони, різотто та піца, правда полягає в тому, що існує незліченна кількість рецептів макаронних виробів, м’яса і, звичайно, десертів та солодощів.
Цікаво, що стосується гастрономії Італії, є те, що в Сардинії, одному з найбільш туристичних італійських регіонів, характерний сир горгонзола з личинками мух, відомий під назвою casu marza. Без сумніву, це одне з найрідкісніших продуктів харчування в Європі.
Французька їжа є не тільки престижною на європейському рівні, але вона також є однією з головних гастрономій у світі. Він виділяється різноманітністю на регіональному рівні та оригінальною продукцією, включаючи крем-крем та фуа-гра. З 2010 року вона є Нематеріальною культурною спадщиною людства разом з гастрономією Мексики.
Можливо, його секрет полягає у використанні вершкового масла для приготування їжі, на відміну від того, що відбувається в Іспанії, де основою майже всіх страв є олія. Такі страви, як лорейн або рататуй, є одними з найпопулярніших.
Серед найпопулярніших страв британська кухня Особливо виділяється недільне смаження, запечена квасоля та шотландський хаггі. В даний час на нього впливає азіатська кухня, а також польська, яка вже стала частиною набору кулінарних традицій Великобританії.
Інші гастрономічні регіони
Страви середземноморської дієти сильно відрізняються від типових продуктів Атлантична Європа (Великобританія, Ірландія, Норвегія, Данія, Нідерланди ...). У цій місцевості характерні бутерброди, такі як знаменитий Сморреброд зі Скандинавії, рибні страви або великий сніданок (наприклад, англійський сніданок).
Гастрономія Балканського півострова також виділяється, особливо завдяки великій різноманітності традиційних страв. Ось список найрепрезентативніших страв за країнами серед типових страв Східної Європи:
- Самоборська салямі (Хорватія)
- Potica (Словенія)
- Бирек або Берек (Албанія)
- Хороваць (Вірменія)
- Душбара (Азербайджан)
- Чевапі (Боснія і Герцеговина)
- Таратор (Болгарія)
- Кнедлікі (Чехія)
- Халуський (Словаччина)
Нарешті, Німеччина, Австрія, Хорватія, Швейцарія та Угорщина, серед інших, складають типові страви центральної Європи. Оскільки це, як правило, дуже холодні країни, супи є дуже репрезентативними для їхньої гастрономії. Також сирне фондю, родом із Швейцарії, він призначений для боротьби з низькими температурами.
Торт Лінц або торт Лінцер, характерний для Австрія Це один із найвідоміших десертів на європейській сцені. Насправді він вважається найстарішим пирогом у світі, хоча правда в тому, що його походження - італійське. Він виготовляється з малиною, мигдалем та корицею.
Різдвяні страви в Європі
Різдвяні страви вирізняються своєю високою калорійністю, головним чином завдяки тому, що цей святковий період відбувається в Росії зимовий сезон. Однак клімат європейських країн змінюється залежно від географічної широти.
З Іспанії можна згадати нескінченність солодощів та типових різдвяних страв. Можливо, найрізноманітніші нуга, полворони та марципан що найбільше привертає увагу з міжнародної точки зору. Вживання фуа-гра, хоча це типова французька різдвяна їжа, також стало дуже популярним в Іспанії.
Якщо ми поїдемо до Великобританії, то побачимо, що різдвяні десерти найрізноманітніші. Найбільш виділяється, без сумніву, знаменитий різдвяний пудинг, приготований із слив та сухофруктів. Також імбирне печиво вони є типовим солодким у британському Різдві.
У Португалії вражає споживання сушеної та солоної тріски у супроводі капусти та вареної картоплі, варених яєць, цибулі, нуту та інших овочів. Ця типова португальська різдвяна страва виділяється тим, що замість м’яса є рибою, хоча є будинки, де їдять індичку або смаженого молочного порося.
італійський панеттоне Це ще одна солодка, яка перетнула кордони, і сьогодні її споживають під час Різдва у великій кількості європейських країн. Різдвяні страви Італії поділяються на північну зону та південну зону. В останньому типовий смажений капітоновий вугор, як і інші риби.
Цією статтею поділились 56 разів. Ми витратили багато годин на збір цієї інформації. Якщо вам сподобалось, поділіться, будь ласка: