Коли думаєш про типову чилійську їжу, вишуканих страв південноамериканської кухні не спадає на думку. Легко подумати про Перу, його чудові севічі та його кухню, наповнену вишуканими смаками; також в Аргентині з м’ясом на грилі, яке тане у роті; або в Колумбії та їх лотках для паїси або спеціальних арепах.
І я чув, що стільки людей зневажають чилійську їжу, що я відчуваю обов’язок її захищати.
Але тоді, яка типова чилійська їжа?
Перш за все, як і в будь-якій подорожі, ви повинні відкрити свій розум і рот, щоб спробувати різні смаки та поєднання, яких ви не очікували спробувати, наприклад, хот-дог з авокадо або авокадо та курячі суші. Запевняю, все дуже смачно.
У Чилі типові страви, як правило, змінюються залежно від пори року: взимку вони частіше їдять страви з "ложки", наприклад, супи, тоді як влітку їжа, як правило, стає свіжішою та легшою.
Зазвичай чилійська гастрономія складається з однієї страви, а не з комбінованих страв, хоча до неї іноді додається закуска, яка зазвичай є або бульйоном, або салатом.
Суп: Їдять його в основному з чим завгодно.
Типова чилійська їжа: зимові страви
Запіканка: домашня класика
Запіканка - це овочевий суп з м’ясом, яким може бути курятина, яловичина або баранина. У нього завжди є свій шматок м’яса і колос. Це дуже типова зимова їжа і дуже поширена як на півночі, так і на півдні країни. Це страва, яку ви знайдете в будь-якому чилійському ресторані.
Суп з конгеру: Чилійська гастрономія Неруди
? @dossalmons
Це дуже відома страва з півночі на південь країни: рибний або крабовий бульйон. Найсмачніша версія поета Пабло Неруди, яка також має креветки та вершки. І це одна з моїх улюблених чилійських страв!
Куранто: блюдо з півдня Чилі
Curanto al hoyo - це не тільки їжа, це також свято. Це чилійська їжа, яку готують для БАГАТО людей (мінімум 25 осіб) у величезній дірі в землі. Куранто містить морепродукти, картоплю, яловичину, хорізо, курку та водорості, які служать для ароматизації та розділення їжі на шари. Все готується з вуглинками над отвором, завдяки чому досягається особлива суміш смаків. Я не знаю нікого, хто пробував і не любить!
Але, як я вже сказав, це цілком подія, тому це не те, що ви можете замовити в ресторані. Хорошим варіантом спробувати було б подорож до Чилое, острова на півдні Чилі, де вони готують цю страву на традиційних фестивалях, які відзначаються протягом усього літа.
У ресторанах також готують вид горщика куранто, який також називають пульме, і його подають разом з бульйоном із самого рагу. Смачно!
Карбонада: ще одна типова чилійська страва, яку можна зігріти взимку
Ще один бульйон, але цього разу з фаршем, картоплею та локшиною.
Типова чилійська їжа: літні страви
Кукурудзяний пиріг
Це кукурудзяне тісто (чокло) на м’ясній основі. Типово, що зверху кладуть цукор. Для мене це трохи дивно, але чилійцям це дуже подобається.
Гранатова квасоля
Квасоля гранадос - літня версія чилійської квасолі. Це дуже смачна страва і готується з овочами, переважно зеленою кукурудзою.
Зимовий варіант - це квасоля з поводами, яка виготовляється з локшиною замість зеленої кукурудзи.
Кухня кожного тижня!
Смоктати
? @juanjoseanibal
Він може бути виготовлений з краба (краба), гуатітаса (коров’ячої нутрощі), центолли (гігантського краба, поширеного в Патагонії) або локо (типового південного морепродукту), із тіста з хліба, цибулі та вершків, подається в глиняній мисці.
Свиняча корейка (або стейк)
Скільки у нього такої назви, це одне з найдорожчих страв у меню. Lomo or bistec a lo poor - це філе свинини або яловичого стейка зі смаженою картоплею, з яйцем і цибулею. Неймовірна бомба зі смаком і дуже смачна.
У вас також є версія з куркою, лососем або будь-яким іншим м’ясом.
Сосновий пиріг
Емпанада сильно відрізняється від тієї, яку ми знаходимо в інших країнах Південної Америки, оскільки тут завжди готують на грилі, хоча котлети з морепродуктів та сиру іноді смажать і більше нагадують торт; Натомість сосновий, який є класичним, виготовляється з м’яса з яйцями, оливками та, іноді, із родзинками. 18 вересня - це дуже важливий день, оскільки відзначається національне свято, і, отже, насолоджуються типовою чилійською кухнею, а це означає з'їдати принаймні дві емпанади на людину ...
У Сантьяго ви можете знайти емпанади скрізь, але ті, що на центральному ринку, є чудовим варіантом.
Повна
Комплектація - найвідоміша страва швидкого харчування в Чилі. Це типовий хот-дог, але з багатьма додатковими послугами. Він складається з хліба, ковбаси, квашеної капусти (так, типовий німецький капустяний заповідник), нарізаних помідорів та авокадо, покритих майонезом.
Смачна калорійна бомба!
На десерт ви можете замовити минулий супіпілла, який представляє собою хлібне тісто, смажене на бульйоні рападури зі спеціями. У них також є mote con huesillos, що є типовим напоєм, виготовленим із карамелізованого соку, з пшеничним мотом та зневодненими персиками, який називається huesillos. Це солодко і, дуже холодно, це ... насолода!
? @polinenlacocina
? @seyahatgurusu
І без сумніву, найкраще супроводжувати всі ці страви - хороше чилійське вино, чи не здається вам?
? Глосарій чилійської кухні ?
Щоб не обмежуватися попередніми меню, ось посібник з основними інгредієнтами та типовими чилійськими продуктами, про які я не згадував ?
молюски/мідії/холга/локос/мача/пікороко: Типи чилійських морепродуктів;
канкато: тарілка риби на грилі з сиром, помідорами та ковбасою;
рвана білизна: тісто з солодкого смаженого з цукровою пудрою;
чапалеле: гігантське картопляне тісто, як гігантські ньоккі;
відривистий: зневоднене м’ясо, зазвичай кінське;
шаркікан: традиційне рагу з зневодненого м’яса, з гарбузом, горохом, кукурудзою, морквою та картоплею;
свиняча шкірка: смажена свинина, схожа на торренос.
хорілана: типовий прийом їжі - це смажена картопля зі смаженою цибулею та яйцем;
кролик: М’ясо кролика;
milcao: рагу з тертої або пюре з маслом.
кученя: солодкий пиріг, який можна приготувати з різними інгредієнтами, такими як сир, малина, горіхи тощо. Німецького походження.
paila marina/маршал: суміш місцевих морепродуктів (молюсків, мідій, молюсків, мак, пікороко, піурів тощо), риби (вугор або лосось), білого вина, рибного бульйону та спецій, що подаються гарячими.
пебре: соус з перцем, часником, петрушкою та оцтом.
коричневий: кров'яна ковбаса.
супіпіла: тісто з пшеничного борошна, смажене на олії або вершковому маслі. Його можна їсти з майонезом, кетчупом та гірчицею або у солодкому варіанті з сиропом.
валдівіано (або аджиако): суп, приготований із залишків шашлику, а також картоплі, цибулі та яєць.
Про автора
Ельза С. Барбера
НадихАтись
14 відповідей на "Типові чилійські страви"
Від звикання та документування чилійської їжі в роті з’являється вода 🙂
Чилійська їжа видається дуже смачною. Але багатша моя прекрасна країна Еквадор.
їжа виглядає смачно, але найкращою в світі є Мексика, я кажу, що це одна з найкращих і найсмачніших країн, ха-ха, справа смаку
Той, що з Пуерто-Рико, смачний, але повний тут називають хот-догами
Шаркікан відсутній ... що характерно для Чилі
Фото вирізки неправильне 🙁 ми не їмо зелений банан
Вирізка чилі, якщо ви скажете мені, що його приготування включає білий оцет, соєвий соус (соєвий соус) червону цибулю, подрібнений помідор та чилі ... Тоді мені здається дуже поширеною копією того, що в Перу - солона корейка. Тільки. Рису бракувало б.
Скажіть, як його готують у Чилі.
Вирізкою в Чилі є: корейка, картопля фрі, карамелізована цибуля та смажене яйце.
це не типова страва в Чилі. Я їв його лише в перуанських ресторанах .
Що не так з ними, це те, що ми найкраща країна в Чилі і яка вау
Lomo a lo Poor - стейк з корейки, очевидно, готується на сковороді, маринованій з часником, на смак споживача, якщо ви віддаєте перевагу їй більш-менш приготовлену ... . ідеальне середовище, що супроводжується хорошою порцією картоплі фрі, смаженої цибулі і коронований за смажене яйце
Фото не чилійської їжі, яку я знаю ....
Дякуємо за ваш внесок Карлосе! Нам подобається, що ви додаєте речі до інформації статей 😍 Ми змінимо те, що ви підкреслили 😉