піци

Багато з нас люблять смакувати домашню піцу. Але як щодо тіста? Він часто швидко випікається, занадто твердий або кислий, а його смак охоплює інгредієнти. Надихайтеся трьома перевіреними рецептами та трьома різними підходами до ідеальної подорожі. Один з них тонкий італієць, інший - пухнастий словацький, третій - експериментальний, але надзвичайно смачний - пиво.

Тісто з італійської сільської місцевості

Нам потрібно:

  • 500 г напівгрубого борошна
  • 5 PL оливкової олії
  • 2,5 дл молока
  • ½ ЧЛ цукор
  • 2 солі ČL
  • 1 куб дріжджів

Підхід: Дріжджі робимо з дріжджів, цукру та молока. У більшій мисці змішати борошно, сіль і оливкову олію, до яких ми потім додаємо його. Чесно перемішайте і перемішайте. Якщо тісто занадто липне, додайте трохи борошна. Потім накрийте миску харчовою плівкою і дайте їй відпочити принаймні годину. Тісто буде трохи пухнастим, але італійським тонким. Тому не перестарайтеся з великою кількістю інгредієнтів, вам також знадобляться томатний соус, шинка і моцарела.

Тісто для словацької піци/булочки

Нам потрібно:

  • 500 г звичайного борошна
  • 1 куб дріжджів
  • 3 PL оливкової олії
  • 2 солі ČL
  • 1 частина цукру
  • 2,5 дл теплої води

Підхід: Змішайте дріжджі з цукром і почекайте, поки вони розм’якнуть і почнуть рідшати. Тим часом змішайте та обробіть у мисці борошно, сіль, олію та теплу воду. Через деякий час додайте підготовлені дріжджі і добре перемішайте. Залиште відпочивати в теплому середовищі принаймні на 45 хвилин. Тісто буде більш пухнастим і значно густішим за італійське. Тому його можна було б назвати словацьким - булочка. Крім моцарели, для піци з такого тіста підходять також сири з більш вираженим смаком - наприклад, блакитний сир або чеддер, класична шинка і кукурудза.

Експериментальна пивна піца

Нам потрібно:

  • 500 г звичайного борошна
  • 2 дл пива
  • 3 PL оливкової олії
  • 1 пакет розпушувача
  • 3 солі ČL
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ЧЛ меду
  • 1 чайна ложка сухого розмарину

Підхід: Змішайте борошно, сіль, розпушувач, а потім залийте пивом. Дайте йому запінитися на секунду і все ретельно перемішайте. Додайте мед, розтоплений зубчик часнику та розмарин. Тісто не повинно липнути і має бути дуже простим у формуванні. Якщо воно занадто липке, додайте ще трохи борошна. Тонко розкачати. Смак цього тіста більш виражений, поєднання пива, часнику та розмарину додає трохи солоного та ароматного смаку. Найкращий смак у простому поєднанні з моцарелою та томатним соусом.

Ви також готуєте тісто для домашньої піци? Напишіть свій прогрес іншим читачам в обговоренні під статтею.