З моменту відкриття в 2016 році, "Farmacy London" стала сенсацією Ноттінг-Хілла. За цим вегетаріанським та шикарним рестораном є Камілла Фаєд, дочка мільярдера Мохамед Аль Фаєд, власник паризького готелю "Рітц", колишній власник універмагу "Гарродс" і сестра покійного Доді Аль Файєда. Але Носилки Це набагато більше, ніж "дівчина". Успішна бізнес-леді (вона була власницею Issa, однієї з фірм, якою керувала Кейт Міддлтон), вона зробила "Farmacy London" меккою для любителів здорової кулінарії. "Повноцінне харчування - це наша місія", - йдеться в меню, наповненому пропозиціями на основі рослин і без рафінованого цукру, добавок, молочних продуктів та хімічних речовин.

сестри

Після успіху ресторану, Носилки опублікував свою першу кулінарну книгу, 'Farmacy Kitchen' (Libros Cúpula), із зеленою філософією ресторану, хоча це пояснює, що вам не потрібно бути вегетаріанцем, щоб насолоджуватися його рецептами, приготованими командою міжнародних кухарів. Спільною ниткою всіх них є підлоги, свіжа, необроблена та органічна їжа. Автор також рекомендує їсти свідомо, що допомагає травленню та викликає почуття вдячності.

Окрім рецептів, у “Farmacy Kitchen” є рекомендації та поради щодо правильного харчування:

  • Дізнайтеся, чим вони вас обслуговують, коли ви їсте на вулиці. Запитайте про їжу, яку купуєте та їсте. Інформація - це сила.
  • Пройдіть тест на харчову алергію та змініть необхідні звички. Одними з найпоширеніших алергенів є глютен, молочні продукти, деревні горіхи та кукурудза.
  • Наскільки це можливо, зменшіть або виключіть оброблену їжу.
  • Зменшити або виключити кофеїн, газовані напої, алкоголь, смажену їжу, рафінований цукор, рафіноване зерно, консерви, м’ясо, м’ясні продукти та неорганічну сою.
  • Спробуйте час від часу їсти лише один вид їжі під час їжі і подивіться, як ця звичка викликає у вас почуття, а також енергію, яку вона забезпечує.
  • Вибирайте рослинну дієту.

"Філософія" Фармації "полягає в тому, що ти сам собі лікар; прислухайся до свого тіла, тільки ти насправді можеш це зрозуміти, але мені знадобився час, щоб зрозуміти це, тому що я раніше їв сміття та оброблену їжу", пояснила Каміль у презентація книги в Лондоні. "Це не рух хіпі; це рух виживання. Нам потрібно харчуватися так для блага нашої планети та для нашого тіла. Це майбутнє їжі", - сказав автор Hollywood Reporter.

Овочевий пиріг

  • 200 г білої цибулі, зануреної в холодну воду на 30 м і нарізаної тонкими скибочками
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 5 маленьких артишоків, очищених без волохатої частини
  • 1 1/2 столової ложки лимонного соку
  • 200 г молодої цибулини кропу нарізати дрібними кубиками
  • 50 г свіжого кропу
  • 500 г спаржі нарізати шматочками
  • 500 г нарізаного гриба осоту
  • Сіль

Для чистотілу

  • 1 кг чистотілу, очищеного і нарізаного кубиками
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль

Опрацювання. Нагрійте велику каструлю і пасеруйте цибулю. Додайте артишоки, кріп і кріп і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин. Додайте три столові ложки води і залиште ще на 10 хвилин. Додайте спаржу, гриби і сіль і залиште ще на 10 хвилин з невеликою кількістю води. Зняти з вогню і зарезервувати. В іншому горщику відварити кубики селери та ріпи до готовності. Змішайте з невеликою кількістю олії та солі до досягнення консистенції пюре.

Покрийте овочі чистотілом і поставте їх у духовку з функцією гриль, поки пиріг не стане гарячим, а топінг хрустким.

Буряковий салат

  • 3 буряка
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 2 столові ложки тахіні
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 2 чайні ложки кокосового нектару (підсолоджувач)
  • 6 столових ложок води
  • 1/2 чайної ложки коричневого рису місо
  • 8 спаржі
  • 175 г вареної гречки
  • Сіль і перець

Опрацювання. Розігрійте духовку до 200 °. Зріжте верхню частину буряка і відкладіть. Покладіть буряк на аркуш печива, обкладений папером, і смажте його протягом 1 години. Дістаньте з духовки і почистіть їх від шкірки. Наріжте їх кубиками і прикрасьте крапелькою лимона та оливкової олії. Заповідник.

Щоб приготувати заправку, занурте часник у решту лимонного соку і дайте йому відпочити 10 хвилин. Процідіть, залиште сік і викиньте часник. Збийте лимонний сік з запахом часнику, решту олії, тахіні, оцет, кокосовий нектар, воду та місо.

Відокремте зелень буряка від стебел і пасеруйте їх на сковороді з сіллю і перцем. Наріжте плодоніжки буряка і тушкуйте їх на сковороді майже до смаження. Додайте спаржу і варіть до готовності. З’єднайте гречку, стебла буряка та спаржу з двома третинами заправки та розкладіть на сервірувальній тарілці. Покладіть листя з рештою заправкою на гречку. Зверху додайте трохи йогурту кеш'ю, додайте кубики буряка, зерна граната та насіння гарбуза.

Нут попкорн

  • 500 г вареного нуту
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 1/2 столової ложки насіннєвої суміші
  • 1 чайна ложка копченої паприки
  • Сіль

Підготовка - Розігрійте духовку до 180º. Покладіть всі інгредієнти у велику миску і розмішуйте, поки нут добре не покриється. Покладіть на аркуш печива і випікайте на центральній висоті до хрусткої скоринки (близько 50 хвилин).

Пухнасті млинці

  • 50 г безглютенових вівсяних пластівців
  • 100 г гречаного борошна
  • 200 мл домашнього яблучного пюре
  • 125 мл немолочного напою
  • 2 столові ложки кленового сиропу
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

Опрацювання. Змішайте всі інгредієнти міксером. Налийте 150 мл млинцевого тіста в антипригарну сковороду. Лопаткою зніміть млинець, переверніть його і вийміть з каструлі. Подавати зі скибочками банана, лісовими ягодами, варенням, кокосовим йогуртом та сплеском кленового сиропу.