Тканини, з яких пошита молодість
Тканини, з яких пошита молодість
Павло Маловіч
Звичайні продукти харчування та напої не завжди можуть забезпечити достатньо речовин, щоб захистити мозок та інші важливі органи від впливу забруднюючих речовин. І забруднювачі ховаються скрізь. Ми не повинні його вигравати, як би здорово ми не жили. Сьогодні це, мабуть, не стане можливим без різноманітних аксесуарів та цільових товарів. Забутий і сучасний.
Спеціальності та класика старих мам
Ми часто забуваємо, що наші предки справді знали, що їсти. Хоча це іноді було просто чеснотою з необхідності, їхнє здоров’я та свіжість були набагато міцнішими. Вони не переїдали, бо знали, що не можуть працювати з повним шлунком, що вони нічого не хочуть, що вони будуть лінивими, сонливими і млявими і що поки їх шлунки переповнені і зайняті переробкою поглиненої їжі, вони не "згорів". Вони їли напівглини, і в їх тарілках не було тісно. Ми також намагаємось це робити, але ми згадуємо старі та добрі звички лише тоді, коли ми з головою впадаємо в нові звички та вивчаємо нові моделі харчування. Однак не все сучасно, а нове - справді добре.
З сучасної їжі, яка приходить до нас, насправді цікавими є лише деякі інгредієнти - соя, вівсяна каша, брокколі, спаржа. А що таке "старі і добрі"? Адже часник, цибуля, картопля, квашена капуста. І не повний живіт за будь-яку ціну.
Свіжість у квашеній капусті
Коли приходять осінь і зима, людський організм відчуває підвищену потребу у вітамінах. Оскільки існує певна стійкість до таблеток, то воліють схилятися до природних ресурсів. Пропозиція багата, але вітаміни зазвичай купують у формі більш екзотичних продуктів (ківі, банани, апельсини). Водночас ми забуваємо про рецепти старих мам та домашні продукти, що мають традиції та велике значення для нашого здоров’я. Капуста завжди була одним з найпопулярніших овочів - свіжа, маринована, бочка, квашена капуста. Капуста має багату історію в нашій країні. Мало хто знає, що це найдавніший культивований овоч - його вирощують понад 4000 років. Його регіон - узбережжя західного Середземномор’я та Атлантики.
Стародавні єгиптяни приписували капусті божественну силу і будували для неї вівтарі. Ми знаходимо згадки про це в грецькій міфології і багато чого дізнаємось про це з античної літератури. У Стародавній Греції квашену капусту використовували лише як лікарську рослину, яка зміцнювала організм і робила його стійким до різних захворювань, допомагала в лікуванні виразок і навіть говорила про свою ефективність проти чуми. Римський письменник Пліній вул. інформує нас про тип капусти, яка за високий вміст гірчичного масла мала надзвичайно гарячий смак, і тому рекомендувала її винним - не тільки для полегшення стану сп’яніння, але і в критичний наступний день.
Капусту з успіхом використовують у різних формах як здоровий овоч. Ось чому ми не повинні її забувати. Він має високий вміст вітамінів С, В, U, провітамін А (каротин), сірковмісні амінокислоти, які діють антибіотично, він також містить згадане гірчичне масло та мінерали, особливо калій. Кислий або квашений капустяний сік благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Високий вміст клітковини також важливий для здоров’я споживача капусти - речовини, що покращує спорожнення. Отже, щоб побачити, що варто відвідати ринок - і не лише завдяки привабливим овочам.
Культура молодості, прихована в часнику
Часник - популярний овоч, який додають до багатьох страв за характерний смак. Належить до старих культурних рослин. У минулому японці та китайці цінували часник. Це також було дуже популярно в Стародавньому Римі. Існує близько 25 різновидів часнику, які відрізняються за формою та складом. Часник має різкий запах і може відчувати не тільки запах дихання, але і піт, і сечу. Однак це не відбиває людей від вживання часнику - переважає його дратівливий смак та знання про його цілющу та омолоджуючу дію.
Часник містить речовини, подібні до антибіотиків, і благотворно впливає на організм, особливо при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, грипі та риніті. Він також діє проти збудників інфекційних захворювань (дифтерія, туберкульоз), позитивно впливає на склад мікробної флори кишечника. Він містить речовини, які підтримують розширення судин і протидіють розвитку атеросклерозу. Це знижує жири в крові та артеріальний тиск. Він регулює шлункові процеси (але не приносить користі людям із розладами жовчного міхура), покращує перебіг діабету і займає своє місце в антинікотиновому лікуванні завзятих курців. Найзначніших ефектів можна досягти, вживаючи в їжу сирий часник. Її харчова цінність полягає у вмісті мінералів (йоду, сірки, кремнієвих сполук, ефірних масел), вітамінів (А, В1, В2, С, РР, біотин), білків та цукрів.
Відомий лікар першого століття нашої ери Діоскорид писав, що часник "очищає артерії і відкриває рот для вен". Пізніше дослідники виявили позитивний вплив на профілактику серцево-судинних захворювань. Існують також дослідження, які підтверджують дію часнику як захисту від росту раку. Він має властивості, які схиляють його до взаємодії проти грибкових захворювань (мікозів). Рекомендована добова доза свіжого часнику становить близько 4 г, що відповідає двом маленьким зубчикам. Певним негативом часнику є вже згаданий наступний неприємний неприємний запах з рота. Це вже певною мірою вирішується виробництвом таблеток, що містять часникові речовини, оболонка яких розчиняється лише в шлунку, завдяки чому не виникає запаху. У деяких людей часник може викликати алергію та головний біль при мігрені, але це радше винятки. В даний час часник в моді в Голлівуді, і є спеціальні клініки, що пропонують лікувальні засоби для часнику, спрямовані на омолодження, а також на збільшення ваги.