Зміст
Схід здоровий гарячий шоколад, Це не той, який упакований і наповнений калоріями, консервантами та важко вимовляними інгредієнтами. Однак приємну і солодку версію можна зробити вдома лише за допомогою декількох інгредієнтів і за кілька хвилин.
Шоколад - найважливіший продукт, одержуваний при переробці какао-бобів. Середній щорічний урожай какао зазвичай становить близько 3 мільйонів тонн.
Какао-дерева поділяються на три основні "сім'ї":
- Какао Форастеро: Найпопулярніший і найбільш зібраний за кількістю (близько 92-93% річного врожаю у світі), але найскромніший за якістю.
Це різноманітність, яка використовується великою кондитерською промисловістю для виготовлення шоколаду та іншої сировини, такої як какао-порошок або какао-масло, які в свою чергу використовуються для виготовлення морозива, пудингів, шоколадних батончиків, тортів, печива, бонбонів тощо.
У всіх цих випадках галузь робить ставку на бідні сорти какао, оскільки вони не зацікавлені виділяти аромати та властивості какао, переконані, що їх основною функцією є забезпечення кольору та аромату шоколаду. 
- Какао тринітаріо: "Тонке" какао, ароматне за традицією та визначенням. Це какао збирають на невеликих територіях у межах певних екосистем, які вирізняються своєю досконалістю.
Увага до обробки після збору врожаю дає шоколад з найвищим смаковим і ароматним профілем.
- Креольська: Мінімальний урожай, часто лише кілька кілограмів. Це какао чудової якості, з чіткими ароматичними нотками та рідкісними делікатесами, його важко знайти і виробляє дуже дорогий кінцевий продукт.
Ця передумова призначена для того, щоб слугувати конспектом для кращої реклами нашого продукту та шоколаду загалом. Зокрема, щоб підкреслити ідею того, що, починаючи з цих рослин, які працювали у простих і точних процесах, кінцевий продукт може бути надзвичайно корисним продуктом з високим харчовим профілем.
І, за їхніми словами, шоколад також здатний пробудити почуття та стан душі, з яким не можна порівнювати інші продукти агробізнесу.
Я уточнюю, що я говорю лише про шоколадні батончики, а не про кондитерські вироби, які майже завжди мають списки інгредієнтів та ярлики, гідні хімічних лабораторій.
Сама какао-боби складається з 50% сухої речовини (порошок) та 50% жиру (какао-масло), які можна розділити та витягти хімічними процесами або піддаючи пасту, отриману подрібненням та нагріванням насіння при надзвичайно високому тиску.
Ці какао-боби вже містять "хороші" характеристики того, що стане кінцевим продуктом. Висока концентрація поліфенолів - флавоноїдів робить какао (а отже і отриманий темний шоколад) надзвичайним і потужним антиоксидантом, який, як було показано, допомагає підтримувати молодість всієї серцево-судинної системи.
Факти свідчать, що шоколад має здатність протидіяти розвитку "поганого" холестерину, запобігати окисленню жирів, що циркулюють у крові, і збільшувати кровотік в артеріях. Іншими природними компонентами какао є фенілетиламін, який стимулює вироблення серотоніну, нейромедіатора, що відповідає за настрій, і наявність високих концентрацій теоброміну, речовини, яка підтримує здатність до тривалої концентрації.
Інші прості у приготуванні рецепти шоколаду >> Гарячий білий шоколад зі спеціями
Недавні дослідження також стверджують, що теобромін, що знаходиться в природі в какао, а отже, і темному шоколаді, також є ефективним заспокійливим засобом при кашлі.
Крім того, оскільки це все ще продукт, багатий калоріями та енергією, до тих пір, поки він споживається в помірних кількостях, його також можна вважати дійсним джерелом енергії та варіантом альтернативних лікувальних дієт.
У той же час багато досліджень та досліджень безперечно спростовують вплив шоколаду на утворення вугрів вульгар та/або поширення зубних порожнин.
Звичайно, мова йде про темний шоколад, а не про всі додаткові інгредієнти, які додаються для виготовлення різних продуктів.
Споживання одного з найпопулярніших та універсальних продуктів на будь-якій широті, незалежно від віку, соціального класу, статі, етнічної приналежності чи релігії, часто є найсильнішою мотивацією, яку тільки можна собі уявити.
Як зробити здоровий гарячий шоколад:
Крок 1: виберіть шоколад
Найголовніша частина гарячого шоколаду - це, звичайно, какао. Ви можете зробити гарячий шоколад з какао-порошком або з натертою шоколадною стружкою. Вибираючи какао-порошок, виберіть варіант без цукру для більш чистого шоколадного смаку.
Якщо ви вибираєте шоколад для натертості, знайдіть плитку темного шоколаду з високим відсотком какао, щоб переконатися, що більша частина його не є ні цукром, ні молочним. Будь-який шоколад з маркуванням какао 65% і більше - чудовий варіант. Потім наріжте бруски, натріть на тертці або наріжте шматочками і підготуйте до перетворення в гарячу рідину.
Крок 2: Виберіть рідину
Найсмачніші та вершкові гарячі шоколадні цукерки, як правило, готуються з незбиране молоко, жир у молоці робить його вершнішим. Однак ви не обов'язково використовуєте його жир, якщо ви вирішите це робити з водою, мигдальним молоком або кокосовим молоком.
Якщо ви вирішите зробити какао гарячою водою, є кілька способів зробити його кремовим, не використовуючи незбиране молоко. Наприклад, ви можете замінити збитими вершками кокосове молоко.
Крок 3: Виберіть підсолоджувач
Оскільки ви використовуєте несолодке какао або менш солодкий шоколад, лише трохи підсолоджувача може допомогти приємному смаку вашого гарячого шоколаду. Кілька крапель кленового сиропу, тире меду або агави, навіть чайна ложка цукрової пудри дають трохи солодкого і корисного какао.
Крок 4: Приправте його спеціями
Після того, як ви приготуєте свій основний гарячий шоколад, настав час додати йому більше смаку. Додайте щіпку порошку кориці або чайну ложку ванільного порошку або кілька крапель ванільного екстракту.
Ви можете використовувати наступний рецепт, щоб приготувати збиті вершки з кокосового горіха, а зверху посипати тертим шоколадом.
Здоровий гарячий шоколад
Приємний варіант корисного гарячого шоколаду можна зробити вдома. Дотримуйтесь вказівок у цьому рецепті, і в результаті вийде смачний і солодкий гарячий шоколад із кількома інгредієнтами за кілька хвилин.
Інгредієнти
Для какао
- 1 склянка (240 мл) несолодкого молока, альтернативного молока або води
- 2 столові ложки (30 мл) несолодкого какао-порошку або тертий темний шоколад (65% какао або більше)
- 1 столова ложка (15 мл) цукрової пудри, кленового сиропу або меду
- 1 чайна ложка (15 мл) ванільного порошку
- Кокосові збиті вершки для доліва
Для кокосових збитих вершків
- 1 банка з 14 унціями або 397 грам цільного кокосового молока
- 1/4 чайної ложки (1,25 мл) морської солі
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) ванільного екстракту
- 1 ч. Ложка (5 мл) меду або кленового сиропу
Як підготуватися здоровий гарячий шоколад
Для гарячого шоколаду:
- Нагрійте молоко або воду в мікрохвильовці або в невеликій каструлі на середньому вогні.
- Як тільки молоко стане гарячим, додайте шоколад, ванільний порошок і цукор, збиваючи, поки все не поєднається.
- Поверніть молоко у вогонь і нагрівайте, поки какао повністю не розведеться і суміш не досягне бажаної температури. Скуштуйте та відрегулюйте солодкість за потреби.
- Перемішайте і зверху збийте вершки з кокосового горіха, кориці або інших спецій на ваш смак.
Для збитих вершків з кокосового горіха:
- Охолоджуйте консервоване кокосове молоко принаймні на 8 годин або краще на ніч.
- Помістіть металеву миску та збивачі в холодильник або морозильну камеру за 1 годину до приготування збитих вершків.
- Відкрийте банку з кокосовим молоком, обережно, щоб його не струсити.
- Вилийте тверді речовини з кокосового крему в холодну миску і збережіть рідину, що залишилася, яку ви можете використовувати в іншому рецепті.
- Збийте кокосові вершки за допомогою електричного міксера (з холодними збивачами) на середній швидкості; пройти на високій швидкості.
- Збивайте до жорсткості, займає близько 7 - 8 хвилин.
- Додайте цукор і ванільний екстракт і збийте ще 1 хвилину.
- За смаком додайте ще цукру, якщо бажаєте.