Після діагностики також може бути шокуючим для людини з харчовою алергією, якщо оточення залишається неінформованим про свій раціон. Не будемо робити цієї помилки!

нічого

Створено: 22 листопада 2017 р. 12:42
Змінено 30 листопада 2018 р. 11:18

Здорова середня людина не знає, яке слово що охоплює

Харчова алергія, харчова непереносимість, молочний білок, лактоза та глютен - терміни, рідкісні у словнику середньої людини, але тим більше це сказано тому, хто з якихось причин повинен уникати одного або декількох інгредієнтів. Ми справді засвоюємо їх лише тоді, коли нам це потрібно завдяки нашому харчуванню чи ви шукаєте готову їжу, чи купуєте сировину для приготування їжі, що можна їсти. У таких випадках на полицях магазинів обирають зовсім іншими очима, ніж раніше. Це вже не старий фаворит чи товар, який ви щойно хотіли, можливо, він буде доданий до кошика для покупок, але лише те, що дозволяє дієта.

Бідолаха, нічого їсти не можна!

У таких випадках вся підтримка з боку сім'ї хороша - по-перше, якщо ми звернемось до дієтолога не з жалем, а з інтересом. Я схильний припускати це вони також беруть із собою цього члена сім'ї для дієтичного консультування, який вважається важливим, щоб отримати детальне уявлення про деталі дієти, говорить Аніта Сасвари-Шекерес, дієтолог Центру алергії в Буді. Це може бути чоловік, дружина, але у випадку з дітьми, наприклад, бабуся, яка допомагає у нагляді, який також повинен знати, чому відтепер не можна їсти улюблене печиво на закуски вашої онуки, або чому ви тепер повинні дотримуватися певних правил на кухні. У зв’язку з майбутнім святом цих питань з’явиться ще більше, тому нижче ми зібрали найпоширеніші помилки.

Не тільки молоко має молоко

Безмолочна дієта мова йде не лише про заміну консервованого молока рослинним «молоком», але слід уникати всього, що містить молоко або молочні продукти. Ми не можемо використовувати сметану, вершки, йогурти, кефір або масло під час випікання та приготування їжі, і навіть маргарини, які не містять молочних продуктів. Їх можна замінити рослинними препаратами - кокосом, рисом, вівсянкою. Важливо знати, що готова продукція: випічка, печиво, панірувальні сухарі, шоколадні цукерки, холодне м’ясо також можуть містити молоко!

Також проблема, якщо в ній є лише одна маленька

Якщо за рецептом ми використовували лише 2 дл йогурту для 12-шматочкового пирога, з якого алергік з’їдає один шматочок, або ми робимо ривок лише 2 столовими ложками пшеничного борошна, то це може здатися нам невеликим., проте його організація не відчуває цього. У «м’якшому» випадку це спричиняє біль у животі, судоми та здуття живота годинами та днями., у більш важких випадках, однак, може виникнути небезпечна для життя реакція, що вимагає невідкладної допомоги.

"Може містити сліди"

Деякі люди повинні уникати не лише продуктів, де алерген (якого їм слід уникати в раціоні) є серед інгредієнтів, але також їм навіть не слід їсти готові до вживання їжу з написом "може містити сліди", оскільки вони також мають симптоми. Подання готових страв - це така делікатна проблема. Якщо ми весь час звертали увагу: ми купували інгредієнти без алергену, які не контактували з їжею, приготовленою для інших членів сім’ї під час приготування їжі, то не допускайте такої помилки при подачі, подавати, наприклад, смажене м’ясо, виготовлене з вільним і простим хлібом, на підносі, розміщеному поруч. Ретельно приготовлена ​​безкоштовна їжа також може стати зараженою (алергенною) під час подачі та на жаль, це також може спричинити саме такі симптоми, як споживання м’яса, виготовленого із звичайними панірувальними сухарями.

Ви не їсте борошно? Але ви також випікаєте хліб із борошна!

Чутливість до глютену, чутливість до глютену, целіакія: їх назви різні, але дієта однакова, залучені не вживають глютен, точніше зерна, в яких він міститься в білку. У раціоні слід уникати пшениці, жита та ячменю, можна вживати лише сертифіковану безглютенову версію вівса. Їх також випікають так само, наприклад, з рису, кукурудзи, гречки, сорго, мигдалю, кокосового або пшоняного борошна., але є і безглютенові борошна: їх уже розставляють на полицях таким чином, що їх можна порівняно легко (з додаванням води, яєць, цукру) зробити у пиріжки, нокедлі чи хліб.

Це занадто складно для мене!

Той, хто не має особливої ​​їжі, є частиною повсякденного життя, не має добре перевірених рецептів або не почувається безпечно - без алергенів - на кухні для приготування їжі і вирішує не ризикувати, відчувати безкоштовно купувати готовий продукт! Сьогодні торти, печиво та закуски без алергії можна придбати у більшості магазинів - або замовити в інтернет-магазинах. Ми можемо бути впевнені, що ця увага буде корисною для гостя, який харчується безкоштовно.