Куряча печінка зазвичай працює у більшості домогосподарств так само, як і аналоги свиней та великої рогатої худоби. Хороший по-угорськи, тертий, особливо тушкований і оточений великою порцією картоплі.

гастро

Це може бути інакше. Інгредієнти: 75 дкг курячої печінки кидають у менший, обведений, цибулю-порей, розпарений до золотисто-жовтого кольору в олії, посипаний 2-3 зубчиками часнику, приправлений майораном і перцевою травою. Посолити його слід лише наприкінці, інакше печінка затвердіє, яку можна попередньо обсмажити за кілька хвилин, приправивши її. У невеликій кількості води, з кількома краплями олії, тушкуйте 50 дкг зеленої квасолі.

Половину викладіть у змащену маслом вогнетривку миску, зверху покладіть попередньо обсмажену печінку, накрийте рештою овочів. Змішайте 2 дл солоної нежирної сметани з двома цілими яйцями і накрийте нею запіканку. Ви отримаєте бажану текстуру та колір у духовці за 20-25 хвилин. При подачі на стіл ми можемо натерти трохи копченого сиру.

Подібне блюдо з однієї страви можна приготувати, розклавши печінку не зеленою квасолею, а спрощеним варіантом тушонки Перигор: кукурудза або консервована в пляшках кукурудза, маринований перець та цибуля-шалот, полита петрушкою, мелений білий перець, майоран, естрагон, трохи солі в олії.

Zsuzsa Gyimesi, На місці. серії