Цей рецепт своєю простотою підкреслює текстуру тофу. Мені найбільше подобається соєвий сир, який значно м’якший за соєвий сир, доступний у китайських продуктових магазинах. Звичайно, його також можна зробити з всюдисущого соєвого сиру, пружна текстура якого буде визначати характер.
Швидкі та прості у приготуванні страви містять і забезпечують джерелом білка у вегетаріанському меню. У китайській кухні, коли на 4-5 основних страв, які вже готуються, приходить більше гостей, ніж очікувалося, вони, як правило, швидко роблять яєчну страву, тому цього буде достатньо для всіх. (Угорська кухня також має такого жартівника Джолі, у цьому випадку вони додають трохи води в суп). Цей рецепт тофусу може бути настільки ж корисним, але навіть одна миска рису - це ситний обід.

соєвому

1 соєвий сир або соєвий сир
2 столові ложки арахісової олії
3-4 зелені цибулини або 1 середня цибулина, нарізана скибочками
3-4 зубчики часнику нарізати скибочками
Нарізати на 2 см смужки імбиру
1 чайна ложка вина Saohsing і трохи перцю чилі
Для соусу:
1 ч. Ложка густого соєвого соусу
1 столова ложка розведеного соєвого соусу
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
¼ чайна ложка цукру
2 столові ложки води

1. Наріжте соєвий сир на багато маленьких кубиків, можливо, він є під рукою, для цього потрібно трохи потренуватися, спочатку наріжте чотири скибочки, потім чотири смужки вздовж і чотири смужки навхрест, ми можемо зробити те ж саме, поклавши тофу на дошку.

2. Доведіть півлітра води до кипіння і додайте кубики тофу на 5 хвилин, щоб прогрітися. Під час випікання дістати ложкою фільтру і злити.
3. Змішайте інгредієнти соусу в невеликій мисці.

4. Розігрійте олію в чані або сковороді, киньте імбир, часник, цибулю і перемішайте смажте 1-2 хвилини, потім додайте злитий тофу, смажте ще 1-2 хвилини, тепер акуратно, щоб не розчавити.
5. Влийте вино Saohsing, від якого воно заскрипеє, і додайте перець чилі.
6. Перемішайте соус і вилийте у вок, помішуючи, щоб тофу рівномірно покрився і загус.

7. Зверху посипте зеленою цибулею z і негайно подавайте до столу.