Тофу знову є гарним прикладом того, наскільки креативна людина, коли їй потрібно їсти, а також доводить, що є продукти, які ми їмо не тому, що вони смачні, а тому, що ми не хочемо померти. Більшість японських страв також такі, що вони сиділи там нещасні на острові, вимивалися на берег біля моря і мали хороший апетит.

Слово тофу вперше можна зустріти в письмовій формі японського походження в тексті 1182 року, але воно вже згадувалося в Китаї близько 950 року, хоча і як тау-фу, дау-фу або дуфу, я не можу описати його цвіркунами - в кінець, японська форма все одно поширилася. Чомусь у 1975 році була написана ціла книга про тофу, після чого матеріал нарешті охрестили англійською мовою. Його називають соєвим сиром, або наприкінці ХІХ століття його ще в народі називали соєвим сиром і виготовляють у безлічі форм, у всіх спільне, що вони не мають смаку, але вони також роблять смердючий тофу в Китаї, який, ймовірно, також не має смаку, але принаймні смердить. До речі, він також має ту перевагу, що несмачний, оскільки таким чином їх можна вкласти практично у все, що не може обійтися без якоїсь гумки для досконалості.

holdkomp

Не дивно, що тофу виготовляється з сої і містить багато білка, у ньому мало вуглеводів, тому багато хто вважає його одним з найважливіших добавок до веганської дієти, адже якщо ви не їсте молока, яєць або м’яса, вам слід отримати лише щось із нього. для поживних речовин. Не претендуючи на повноту: він містить залізо, фосфор, калій, кальцій, натрій і багато вітамінів групи В, але не містить солі, бо міг би принаймні на смак. Звичайно, як і з будь-якою їжею, особливо такою, що ділиться речами, є ті, хто стверджує, що тофу може жити вічно (або, принаймні, це буде здаватися), інші кажуть, що ця речовина відверто токсична, викликає проблеми зі щитовидною залозою, містить всілякі токсини, і вбиває (беззег не вважається важливим підкреслювати, що відстій).

Тож ви можете почати практично з чого-небудь з тофу, у каррі, макаронах, супах, він може з’являтися скрізь, якщо бути недостатньо уважним. Зі зростанням популярності веганів та інших дієт ринок тофу також процвітає: до 2021 року оборот тофу досягне 874 мільйонів доларів на рік, є лише одна проблема: виготовлення тофу забруднює, хоча щасливі (майже) виробники сиру були на той час чемпіони з переробки: все лайно вони використовували для розведення вогню, тому практично можна було врізатися в тофубіс для ґудзиків, але залишилася сироватка вилилася, що шкода, бо вона все ще містить багато цінного матеріалу і може створювати зони, бідні киснем, у природних водах, що не є хорошою новиною для риб.

Двоє аспірантів Університету Сінгапуру вирішили, що ці відходи не є стійкими. Оскільки вони обоє мали справу з алкоголем, вони перевірили, чи не можна зробити що-небудь питне із сироватки - так народився Сачі (коли його охрестили), солодкий алкогольний напій на 7-8 відсотків. Я не уявляю, якою це може бути, я можу уявити це як свого роду веганську гумку: згідно з описами, ми можемо виявити в ній солом’яний, фруктовий та квітковий аромати. Студент та професор університету розробили процес позбавлення від сироватки за три тижні та приготування з неї смачного, освіжаючого сачі.

Я просто захоплююся тим, що раніше ніхто про це не думав.