Тофу, або дослівно перекладений як тофу, - це їжа китайського походження. Він виготовляється із соєвого молока, води та згортаючого речовини. Виробництво соєвого сиру з нього подібне до виробництва сиру з молока. Він складається шляхом коагуляції соєвого молока, після чого отримана сирна маса пресується в блоки.
Тофу містить мало жиру, а також багато білка, кальцію та заліза. У тофу дуже мало смаку або запаху, але він має здатність вбирати нові аромати через спеції та маринади. Завдяки цій якості та харчовій цінності тофу, основний продукт азіатської кухні з давніх часів, останнім часом став широко використовуваним матеріалом у західних вегетаріанських стравах.
Існує широкий вибір тофу, який можна розділити на дві основні категорії: свіжий тофу - отримується безпосередньо з соєвого молока та перероблений тофу
Свіжий тофу
М'який/шовковий тофу
Білий колір і дуже ніжна консистенція містять найбільший вміст вологи серед усіх свіжих тофусів - це типовий соєвий сир у південній частині Китаю. Зазвичай використовується для приготування супу.
Тофу
Тофу, типовий для північного Китаю, має жовтуватий колір і легко відновлюється при натисканні. Завдяки своїй твердій консистенції він підходить для смаження, і його можна легко підібрати зубочистками.
Сухий соєвий сир
Цей надміцний тофу містить найменшу кількість вологи з усіх свіжих тофу. Зазвичай його пресують і нарізають довгими ланцюжками, а можна подавати холодним або смаженим.
Плавлений соєвий сир Обраний тофу
Також називаються ферментованим тофу, це сушені кубики тофу, які були повністю висушені на повітрі, потім замочені в китайському вині, солоній воді, оцті, подрібненому перці чилі тощо для повільного процесу бродіння.
Смердючий тофу
Цей погано пахне тофу - це свого роду сильно пахне закуска, що описується як гнила.
М'які блоки тофу ферментують в одному розсолі, потім смажать у фритюрі, поки скоринка не стане крихкою, зазвичай подається із солодким соусом
Відома страва з тофу
Мапо тофу (сирна мапо)
Творог Mapo - це поєднання сиру з бобових, що міститься в соусі на основі чилі та квасолі, який зазвичай дуже тонкий і маслянистий, яскраво-червоного кольору і часто покритий, як правило, зі свинини або яловичини. Приправами є цибуля, інші овочі або гриб деревного вуха.
Ми є туристичним агентством у Китаї, ми спеціалізуємось на індивідуальних подорожах до Китаю. Наша команда отримує 10 000 задоволених клієнтів на рік. Наші клієнти охоплюють усі країни Іспанії. Ми спеціалісти для організації ваших маршрутів відповідно до ваших потреб, а також для приватних осіб, сімей, комерційних груп тощо...
Телефонний контакт:
900-941 318
Безкоштовно в Іспанії
800-2682918
(Безкоштовно в США та Каліфорнії)
China Highlights пропонує індивідуальні екскурсії по Китаю, щоб допомогти мандрівникам відкрити для себе Китай. Ми пристрасна команда, яка ділиться своїми знаннями про Китай з тими, хто шукає більш справжнього досвіду подорожей .