тофу Це їжа, виготовлена ​​з сої, це точно коагульоване соєве молоко, і з цієї причини воно також відоме як соєвий сир. Крім того, він дуже популярний в Азії, де він є частиною повсякденного раціону, хоча завдяки своїм чудовим харчовим силам і перевагам поширився по всьому світу в рамках вегетаріанської дієти як замінник м’яса.

протипоказання

Це продукт з нейтральним смаком, без глютену та без лактози, з низьким вмістом жиру та багатим рослинним білком, мінералами, такими як кальцій, залізо та калій, а також вітамінами та ізофлавонами.

Однією з головних переваг тофу є те, що він є рекомендованою їжею для людей, які страждають на такі проблеми зі шлунком, як гастрит, оскільки він є чудовим джерелом білка, який містить усі необхідні амінокислоти.

Одним із протипоказань тофу є те, що його прийом не рекомендується людям, які страждають на проблеми з нирками, такі як камені в нирках, оскільки тофу має високий вміст оксалату.

Харчова цінність тофу

Харчова цінність Кількість на 100 г.
Калорії 120 ккал
Білок 11,5 г.
Здорові жири 6,7 г.
Вуглеводи 3 г.
Кальцій 200 мг
Матч 190 мг
Калій 180 мг
Магній 70 мг
Натрію 7 мг
Цинк 1 мг
Фолати 15 мкг
Селен 8,5 мкг

Властивості та переваги тофу

  • Джерело живлення: тофу пропонує 8 незамінних для організму амінокислот, він також багатий білком, є чудовим джерелом енергії для боротьби з втомою і має життєву силу, необхідну для виконання щоденної діяльності.
  • Ще однією перевагою тофу є те, що він є чудовою альтернативою м’ясу, оскільки забезпечує високий вміст білка з усіма амінокислотами, необхідними для нормального функціонування нашого організму.
  • Споживання кальцію: тофу - це їжа, надзвичайно багата кальцієм, його внесок більший, ніж внесок коров'ячого молока, завдяки тому, що він майже завжди готується з хлоридом натрію з солями кальцію. У цьому сенсі він чудово захищає кістки і зуби, уникає остеопорозу, навіть сприяє регенерації переломів кісток.
  • Допомагає схудненню: завдяки низькій калорійності та низькому вмісту жиру, тофу є чудовим союзником для схуднення чи підтримки ідеалу.
  • Завдяки високому вмісту кальцію, ще однією перевагою тофу є те, що він зменшує ризик та симптоми остеопорозу.
  • Запобігає анемії: завдяки великому вмісту поживних речовин, включаючи мінерали та вітаміни, які збільшують вироблення еритроцитів.
  • Користь для травної системи: тофу допомагає якості процесів травлення та допомагає усунути відходи, які уповільнюють обмін речовин. Крім того, він дуже легко засвоюється, тому є чудовим варіантом для людей з ніжним шлунком.
  • Завдяки своєму великому внеску в кальцій, ще одна перевага тофу полягає в тому, що він допоможе нам підтримувати вміст оптимальне здоров'я кісток що зменшить ризик переломів.
  • Союзник при клімаксі: це тому, що він має здатність регулювати естрогени та гормони, завдяки внесенню кальцію, білків та ізофлавонів, це полегшує симптоми менопаузи.
  • Антиоксидантна здатність: тофу діє як антиоксидант, тому затримує дію вільних радикалів, уповільнюючи процес старіння.
  • Підвищити захисні сили: завдяки вмісту вітамінів і мінералів вони сприяють створенню антитіл, роблячи імунітет міцнішим, роблячи організм більш стійким до інфекцій.
  • Знижує рівень холестерину та тригліцеридів: завдяки вмісту незамінних жирних кислот, вітаміну Е та лецитинів, завдяки чому він запобігає серцево-судинним розладам.
  • Однією з найцікавіших переваг тофу є те, що знижує ризик прееклампсії, серйозний розлад, який може виникнути під час вагітності.
  • Допомога діабетикам: тофу має низький глікемічний індекс, тому він контролює рівень глюкози в крові, саме тому його рекомендують людям із ризиком діабету 2 типу.
  • Ще одна цікава перевага тофу - це користь для здоров’я серцево-судинної системи оскільки він контролює рівень холестерину та кров'яний тиск, він також контролює запалення судин, зменшуючи тим самим ризик артеріосклерозу та інфаркту.

Способи пиття тофу

Тофу, будучи такою корисною їжею, слід додавати до раціону, найкраще, що його нейтральний смак означає, що його можна чудово поєднувати з іншими різноманітними продуктами. Звичайно, його завжди слід варити для споживання, але для цього існує кілька простих і смачних рецептів, наприклад:

  • Маринований тофу: маринуйте тофу, додаючи його в суміш олії, спецій, часнику, солі та перцю, необхідно залишити його якомога довше, щоб він просочився ароматизаторами. Потім збийте з борошном і кунжутом і підрум’яніть тофу на сковороді.
  • Гамбургери з тофу: змішайте тофу з коріандром, часником, цибулею, яйцем, сухарями, сіллю та перцем у блендері. Отримавши однорідне тісто, замісити і сформувати гамбургер, потім підсмажити на оливковій олії і покласти всередину хліба.
  • Рисова локшина з тофу та смаженим перцем: злийте тофу, подрібніть його кубиками і підрум'яніть на сковороді. Пасеруйте перець, імбир, спеції, соєвий соус, сіль і перець і додайте тофу, потім додайте локшину і розмішайте.

Протипоказання тофу

Тофу, безсумнівно, є чудовою їжею, набір користі, яку він приносить для організму, дійсно широкий і повинен бути включений у щоденний раціон, однак він може створити деякі протипоказання при надмірному споживанні, наприклад, запалення та важкість. Слід також уникати таких випадків, як:

  • Люди з проблемами щитовидної залози: люди, які мають проблеми зі щитовидною залозою, не повинні вживати тофу, оскільки він містить гойтрогени, речовина, яка позбавляє вироблення гормонів.
  • Одним із протипоказань тофу, яке ви повинні знати, є те, що вони мають високий вміст оксалатів, тому їх прийом не рекомендується тим, хто має проблеми з камінням у нирках.
  • Алергічні реакції: деякі люди не переносять сою або страждають алергією, тому їм слід уникати вживання тофу, оскільки вони можуть страждати від травного дискомфорту та шкірних висипань.
  • Ще одне з протипоказань тофу, якщо ми надмірно харчуємося, - це може впливати на здатність нашого організму засвоювати залізо та цинк.