Сезонний фруктово-овочевий календар розвивається, і сьогодні ми хочемо розповісти вам про це сезон брокколі в Іспанії. Це сезонний овоч з невеликим попитом, але, без сумніву, радимо спробувати.
Коли сезон брокколі?
Сезон брокколі (або брокколі) в Іспанії з листопада по квітень, хоча іноді ми можемо насолоджуватися цим заздалегідь у вересні та жовтні, а пізніше - у травні та червні.
Які харчові властивості брокколі?
Брокколі є хорошим джерелом вітаміну С, ніацину та вітаміну А. Крім того, він містить такі мінерали, як калій, і незначну кількість кальцію, натрію та магнію. Нарешті, слід зазначити вміст сірки (що відповідає за сильний запах під час варіння) та клітковини. Дізнайтеся про властивості та переваги включення брокколі у свій звичайний раціон.
Як зберегти брокколі?
Як ми побачили в нашому посібнику зі збереження овочів, брокколі - одна з таких незабаром з’їсти сезонні овочі (максимум 5-7 днів з моменту придбання), оскільки його збереження є делікатним.
Брокколі - це один з тих овочів, який доводиться зберігати в холодильнику. Для цього радимо ознайомитися з нашими трюками щодо зберігання овочів. У цьому випадку, наприклад, це так рекомендується зберігати його без миття (щоб уникнути цвілі) у перфорованих поліетиленових пакетах у висувних шафах холодильника (тих, що займаються овочівницею), де це триватиме вам приблизно три-п’ять днів. Інший варіант продовження життя цього овоча - помістити його у воду зі стеблом у склянку води, ніби це квітка.
Нарешті, якщо ви хочете заморозити його, вам доведеться бланшувати його принаймні протягом 3 хвилин.
Як приготувати брокколі?
У сезон брокколі зазвичай вживають цей овоч варений (окремо або з іншими овочами), хоча його також можна їсти сирий і допускає ті самі препарати, що і цвітна капуста: обсмажене, покритий бешамелем і гратен в духовці, або на пару, з майонезом, соусом вінегрет і супи Y пюре.
Однією з причин рідкого споживання брокколі є його сильний запах при варінні. Однак у нас є безпомилковий фокус, щоб він зник: щоб уникнути запахів, пов’язаних з приготуванням овочів, таких як брокколі, цвітна капуста або капуста, додайте гілку селери у воду для готування.
Що стосується приготування їжі, це зручно промийте його під проточною водою, а не занурюйте. При варінні квіточки відокремлюють або ріжуть на однакові розміри, щоб вони готувались одночасно.
Брокколі з шинкою
● Кухар 250г брокколі на середньому вогні протягом 6-7 хв з щіпкою Сіль. ● Піка 1 цибулина Y 2 зубчики часнику і смажити з невеликою кількістю олія. ● Вирізати Шинка Серрано (60г) на дуже дрібні шматочки, додайте їх в запіканку і дайте їй варитися кілька хвилин. ● Після закінчення налийте склянку біле вино і почекайте, поки він зменшиться. ● Злийте приготовлену брокколі і додайте в сотейник. ● Приправте і перемішайте пару хвилин перед подачею.