TOFU - це східна їжа. Він виник у Китаї і широко використовується в японській кухні та азіатській кухні загалом.
Її інгредієнти - соя, вода та затверджувач або коагулянт. Його готують, згортаючи так зване «соєве молоко», а потім натискаючи на нього, щоб відокремити рідку частину від твердої речовини, подібно до того, як готують сир з молока. Він має тверду текстуру, подібну до сирної, ніжний аромат, кремово-білий колір і зазвичай представлений у формі кубиків.
Тофу низькокалорійний, з відносно великою кількістю (неякісного) білка і дуже мало жиру. Він багатий залізом, і в залежності від коагулянта, який використовується під час його виготовлення, він також може мати високий вміст кальцію та/або магнію.
Інгредієнти
- - Рідкі цукерки
- - 2 конверти для приготування королівської сирної маси
- - 2 яйця
- - 180 грам цукру
- - 1 упаковка тофу
- осушений і розсипаний (я використовував той, що продається в Меркадоні)
- - 2 столові ложки сирного намазування типу Філадельфія.
- - 20 грам ванільного цукру
- - 500 грам молока.
Підготовка
Крок 1
Помістіть у склянку Thermomix всі інгредієнти, крім рідкої карамелі, і запрограмуйте 10 хвилин, температура 100 градусів, швидкість 3.
Крок 2
Налийте рідку карамель у форму, переконавшись, що дно та боки форми добре просочені. Заповідник.
Крок 3
Після закінчення часу приготування процідіть суміш через ситечко, щоб видалити залишки грудочок.
Крок 4
Потім залийте суміш у карамелізовану форму і залиште охолоджуватися в холодильнику на три-чотири години.
Приготуйте день перед тим, у який його слід споживати.