Палеодієтна або палеолітична дієта представляє дуже особливу філософію, ви їсте лише те, що їли люди в період палеоліту. Ті, хто підтримує цю дієту, вважають, що людський організм призначений для надходження відповідних того часу поживних речовин. Пояснення до цього аргументу полягає в тому, що часу, що минув з того часу до наших днів, недостатньо, щоб природний відбір і хід еволюції призвели до генетичних адаптацій, що відповідають різкій зміні раціону, що відбулася тоді.

дієта

Можна сказати, що Палеодієта також називається Палеолітична дієта Насправді саме примітивна кухня - це нова тенденція, яка завойовує позиції в останні роки і яка була в центрі уваги на деяких гастрономічних заходах, таких як фестиваль їжі всеїдних. Так звана примітивна кухня - це та, яка базується виключно на колекції натуральних продуктів, які збирають кухарі серед природи, дикої цибулі, річкової риби, яєць, жолудів, коренів тощо.

Ті, хто дотримується палеодієти чи дієти палеоліту, вважають, що людські звички того часу не мають нічого спільного з нинішніми і що тривалість життя на той час не можна порівняти з нинішньою. Первісна кухня і дієта Палео - це одна і та ж дієта, в ній вам потрібно повернутися до витоків, їсти зібрану їжу, полювати або рибу, яку дає природа, будь то м’ясо, риба чи дикі рослини, щось, з чим перестали робити поява сільського господарства та скотарства.

Одним з перших експертів, який намагався поширити цю нову харчову дисципліну, був Вальтер Л.Фегтлін, гастроентеролог, теорія якого може бути втілена в його книзі "Дієта кам'яного віку", публікації 1975 року, якій вдалося популяризувати цю дієту серед багатьох людей. Серед деяких висновків, які показав гастроентеролог у своїй книзі, є пояснення щодо деяких особливостей людського тіла, іклів, зубів, різців, щелепи, призначених для розчавлювання, місткості шлунку, вмісту травних мікроорганізмів тощо, усім За словами експерта, він піддається режиму годування, який далекий від поточного.

Завдяки дієті Вальтера Л.Фегтліна, м’ясо, риба, овочі, фрукти та горіхи, отримані природним шляхом, можна було б запобігти різним захворюванням, зокрема ожирінню, раку чи серцево-судинним проблемам. З іншого боку, вказується, що їжа, яку ми їмо сьогодні, результат маніпуляцій та дії людини, похідні молочних продуктів, хімічні добавки, промислове виробництво зернових або зернобобових культур або рафінована олія серед багатьох інших продуктів харчування відповідають за нездужання і тому виключаються з раціону.

Період неоліту позначається як відповідальний за дуже глибоку зміну харчових звичок, а також за розвиток нових захворювань та погіршення якості життя. Деякі експерти вказують, що еволюційна медицина вважає, що багато захворювань, якими ми страждаємо сьогодні, походять від несумісності між нашою еволюцією та сучасними умовами, яким ми піддаємо своє тіло, саме тому вони роблять ставку на палеодієту.

Кількість кухарів, які пропонують у своїх ресторанах a годування на основі примітивного раціону, Неолітична дієта або палео-дієта - концепція, яка набуває певної сили, хоча її важко засвоїти для мільйонів людей, які користуються нинішньою дієтою. Сільське господарство та тваринництво підтримали мільйони людей, можливо, ми не мали б стільки жителів на планеті, якби дотримувались дієти Палео. Ми згадуємо інші дослідження, які вказують, що завдяки застосуванню вогню в їжі еволюція людини прискорилася.

Генетики з Чиказького університету пару років тому визначили, що домінування вогню є причиною того, чому ми відрізняємось від шимпанзе, і що завдяки приготованій їжі наша еволюція змінювалася щодо цих приматів. Це дослідження було зосереджено на генетиці печінки, де було визначено, як обробляються вживані нами білки. Кухня дозволила змінити біохімічні властивості споживаних нами молекул і, отже, змінила спосіб поглинання та переробки всіх поживних речовин, що потрапили в організм людини.

Можливо, в палеолітичній дієті слід зробити огляд, оскільки багато її тверджень ґрунтуються на попередніх дослідженнях, прикладом може бути цей, який ми показали про вогонь та кулінарію. Сільське господарство та тваринництво принесли багато переваг людям, можливо, саме способи виробництва, в яких використовуються певні речовини, є причиною появи нових хвороб, але не концепція тваринництва та сільського господарства.

Більше інформації | Метаболічна дієта
Більше інформації | Палеодієта
Більше інформації | Вікіпедія