рецепт

Інгредієнти
для фрикадельок:
60 дкг філе ноги індички або свиняча лопатка, 6 столових ложок сирого або напівзвареного рису, 1 подрібнена чайна ложка солі, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 1 яйце
для томатної капусти:
1 кг капусти, 1 літр волокнистого томатного соку або 20 дкг концентрованих помідорів, 1 столова ложка цукрового піску, 1 столова ложка солі, 1 ложка мокко меленого кмину або половина чайної ложки цілого кмину, 4 столові ложки олії, 2 столові ложки дрібного борошна, половина чайна ложка червоного

1. Помістіть фарш з рисом в миску. Посоліть, поперчіть і обробіть яйця. Формуємо з нього мокрими руками 16 вареників.
2. Очистіть будь-які плямисті зовнішні листя капусти, потім розріжте головку навпіл і після прополювання приблизно. Нарізати 3-дюймовими кубиками. Покладіть в каструлю і полийте томатним соком. Якщо його не приготували з томатним соком, залийте його 1 літром води і додайте томатне пюре. Цукруємо, солимо, приправляємо кмином. Доведіть до кипіння на сильному вогні, перемішуючи кілька разів, а потім поставте на слабкий вогонь. Залиште невеликий зазор і варіть до напівм'якості протягом 15 хвилин.
Тим часом ми робимо з масла і борошна ривок булочки, витягуємо його з вогню і вмішуємо червоний перець. Нехай охолоне.
3. Додати фрикадельки до напівм'якої капусти і збовтати. Добре, якщо сік майже повністю покриває всю справу, саме тому при необхідності ми додаємо в нього трохи більше води. Залишивши невеликий зазор, накрийте невеликим полум’ям приблизно на Варити 25 хвилин, поки і капуста, і тефтелі не розм’якнуть.
4. Відфільтруйте чайну ложку капустяного соку в тим часом охолодженому відриві, перемішайте до однорідності, тому вилийте назад у сковороду. Просто обережно розмішайте, щоб не подрібнити вареники, доведіть до кипіння протягом 3-4 хвилин. Нарешті, ми пробуємо його на смак, якщо нам доводиться його солити, або ми можемо цукрувати.

На 4-5 осіб
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Одна порція: 537 ккал • білок: 41,3 грам • жир: 16,7 грам • вуглеводи: 54,9 грами • клітковина: 7,7 грам • холестерин: 158 міліграм