Інгредієнти:
50 дкг вареного філе риби без шкіри, бажано без клітковини, 1-1 цибулі та солодких огірків, половина і половина пучка петрушки та цибулі, 1 столова ложка каперсів, 1 чайна ложка цукрової пудри, 1 ложка мокко солі, 1 столова ложка 6% естрагону оцту, 2-3 столові ложки кукурудзяних зародків або оливкової олії (може бути іншої, бажано олії холодного віджиму), щіпка чорного меленого перцю, 6 середніх помідорів
1. Наріжте приготовлену рибу невеликими пальчиковими смужками (якби в ній було більше шини, її було б легше вийняти).
2. Приготуйте соус вінегрет, очистивши цибулю і нарізавши його разом з огірком на дуже маленькі кубики. Дрібно наріжте петрушку та цибулю, а більші виріжте з каперсів. Розчиніть цукор в оцті, перемішуючи маленькою ложкою. Поливайте масло потроху, перчіть його.
3. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та ошпаріть, якщо це необхідно. Потім його розрізають навпіл і видаляють кісточки. Половину змішують з занурювальним змішувачем, фільтрують і додають у вінегрет. Перемішайте решту помідорів, нарізаних невеликими кубиками. Покладіть рибу на тарілку і подайте, посипавши томатним винегретом. Підходить гарячий тост.
Хороша порада
- Якщо ви ведете палео спосіб життя, ароматизуйте його порошковим березовим цукром та оливковою олією.
На 4 особи
Час підготовки: 30 хвилин
Одна доза: 1025 кДж/245 ккал
22,1 г білка • 12,8 г жиру • 10,3 г вуглеводів • 2,9 г клітковини • 102 мг холестерину